Une soirée avec Nick Detrich
Nick Detrich, barman renommé de la Nouvelle-Orléans
Après plus d’une décennie passée à la Nouvelle-Orléans, le barman acclamé Nick Detrich connaît parfaitement les meilleures façons de profiter d’une soirée dans la Ville du Croissant. Ancien associé-gérant et barman chez Cane & Table et Cure, il est aujourd’hui co-fondateur et chef barman de deux des lounges les plus branchés de la ville : Manolito et Jewel of the South.
Fort d’expériences dans certains des meilleurs bars du Vieux-Carré, d’un palais influencé par ses séjours au Mexique, en Islande et à Londres, et d’une passion pour le rhum, Nick partage aussi son itinéraire idéal pour une nuit à la Nouvelle-Orléans.
Comment démarrez-vous la soirée à la Nouvelle-Orléans ?
Il prend le ferry d’Algiers jusqu’au cœur de la ville et se dirige d’abord vers le bar tiki emblématique de la ville : Latitude 29 de Beachbum Berry. Son cocktail de prédilection est le « Mr Curtis », un mélange à base de rhum, jus de citron vert frais et sirop de chai, décoré d’un drapeau pirate. Vous pouvez suivre son conseil ou essayer une autre création. Le bar propose également des cocktails à partager et une cuisine inspirée des îles.
Où trouver des repas et boissons bon marché tard le soir ?
Verti Marte figure en tête de sa liste. Ce marché et restaurant ouvert 24 h/24, qualifié de « paradis du po-boy », sert des spécialités de rue de la Nouvelle-Orléans comme les po-boys, muffalettas et autres sandwichs faits maison. Accompagnez le tout d’un Irish Coffee glacé d’Erin Rose pour un repas délicieux à petit prix.
Quel endroit recommandez‑vous pour un repas et des boissons plus luxueux tard le soir ?
Si vous êtes prêt à dépenser un peu plus, Nick recommande vivement Justine. Le tartare de steak et le cocktail 50/50 y sont approuvés par Detrich, offrant une expérience culinaire haut de gamme qui vaut chaque centime. Savourez des cocktails artisanaux et une sélection raffinée de petites bouchées dans un décor très Instagrammable.
Quel est le lieu nocturne le plus sous‑estimé de la Nouvelle‑Orléans ?
Buffa’s Bar, ouvert 24 h/24 sur Esplanade Avenue, est un véritable diamant brut selon Detrich. Il adore leurs haricots verts frits maison accompagnés d’un simple scotch + soda, mais le bar propose de nombreuses autres petites assiettes à toute heure. Vous y profiterez aussi d’une musique live locale.
Quel quartier de la ville préférez‑vous pour une soirée ?
Nick est un inconditionnel du Vieux‑Carré. Après des années passées à travailler dans divers bars et lounges, il a développé une affection particulière pour la vie nocturne du cœur historique de la Nouvelle‑Orléans.
Quel est votre cocktail préféré à la Nouvelle‑Orléans ?
Bien qu’il soit généralement amateur de martini, son cocktail favori reste le Floridita Daiquiri servi chez Manolito. Nommé d’après le légendaire restaurant et bar de La Havane, ce cocktail cubain associe Bacardi Superior, citron vert et liqueur de marasquin.
Vous n’avez peut‑être pas une profession liée à la nuit comme Nick, mais vous pouvez tout de même profiter de quelques soirées inoubliables grâce à ses recommandations de barman, restaurateur et connaisseur en rhum.
