Où et comment commander les meilleurs cheesesteaks de Philadelphie

Demandez à un habitant de Philadelphie ce qui représente le mieux la « Ville de l’Amour Fraternel », et vous obtiendrez plusieurs réponses : la cloche de la Liberté, Independence Hall, le Love Park… et bien sûr le cheesesteak.

Si vous prévoyez un séjour à Philadelphie, ne vous limitez pas aux sites historiques : il faut absolument goûter l’un des innombrables cheesesteaks de la ville.

Chaque quartier propose son propre établissement servant ce sandwich savoureux, mais comment savoir lequel choisir ? Et surtout, savez‑vous comment commander un cheesesteak à la philadelphienne ? (Il y a une bonne façon et une mauvaise.) Voici quelques conseils pour commander un cheesesteak authentique, ainsi que nos recommandations des meilleures adresses.

Étiquette traditionnelle du cheesesteak à Philadelphie

Selon votre région, vous appelez peut‑être un sandwich sur un long pain « hoagie », « sub », « hero », « grinder », etc. À Philadelphie, le terme « hoagie » désigne spécifiquement un sandwich garni de laitue et de tomate. Ainsi, ne demandez jamais un « cheesesteak hoagie ». Le serveur vous regardera de travers.

Avec ou sans

Les oignons frits sont la garniture classique. Si vous ne les aimez pas, dites simplement « with » (avec) ou « without » (sans). Inutile de préciser « onion » : le personnel sait de quoi il s’agit.

Choisissez votre fromage… ou pas

La plupart des établissements offrent plusieurs fromages, le plus répandu étant le Cheez‑Whiz, ce fromage fondu et onctueux. Vous pouvez également opter pour de l’américain, du provolone ou de la mozzarella. Si vous ne voulez aucun fromage, commandez simplement « a steak » (un steak) avec ou sans oignons.

Comment formuler votre commande

Utilisez le modèle suivant : [Quantité] + [Fromage] + [avec ou sans oignon]. Par exemple :

• « One American with » → un cheesesteak à l’américain avec oignons.
• « One whiz without » → un cheesesteak Cheez‑Whiz sans oignons.
• « One whiz with, one provolone without » → deux cheesesteaks différents.
• « Two Americans with » → deux cheesesteaks à l’américain avec oignons.

Où déguster un excellent cheesesteak à Philadelphie

Les deux rivaux les plus célèbres sont Pat’s King of Steaks et Geno’s, situés face à face à South Philly. Chacun a ses adeptes ; le meilleur dépend de vos goûts.

Pat’s King of Steaks

Considéré comme le berceau du cheesesteak, Pat’s a été fondé en 1930 par Pat Olivieri et est toujours exploité par la famille Olivieri. Le lieu reste un incontournable pour savourer un sandwich authentique, avec ou sans oignons.

Geno’s

À quelques pas de Pat’s, Geno’s a ouvert ses portes en 1966 sous la direction de Joey Vento. Le restaurant est ouvert 24 h/24 et propose le même classique, mais l’attente peut être longue si vous ne commandez pas correctement.

Jim’s

Fondé en 1939, Jim’s possède plusieurs sites dans la ville. Bien que moins emblématique que les deux premiers, il sert des cheesesteaks de grande qualité. Essayez la « Mud Sauce » si vous aimez les saveurs épicées.

Favoris de quartier

Le nord‑est de Philadelphie regorge également de bonnes adresses.

Frusco’s

Au 7220 Frankford Ave., Frusco’s propose des médaillons de steak tendres, servis sur un pain à graines Sarcone. Le fromage recommandé est l’américain, présenté sous forme de sauce riche.

Joe’s Steaks + Soda Shop

Anciennement « Chink’s », ce local du 6030 Torresdale Ave. existe depuis 1949. Le steak y est découpé en gros morceaux de ribeye grillé, puis déposé sur des pains Liscio. Accompagnez le tout d’une soda cerise ou d’un « egg‑cream » traditionnel.

Steve’s Prince of Steaks

Commencée comme petite boutique dans le nord‑est, Steve’s s’est développée et attire désormais les visiteurs du centre‑ville. Le fondateur Steve Iliescu a d’abord parcouru la ville à la recherche du meilleur cheesesteak avant de créer son propre établissement.

Alors, quel est le meilleur cheesesteak de Philadelphie ? La seule façon de le savoir est de les goûter tous !

Dégustez un cheesesteak puis embarquez pour une visite guidée en bus

Après avoir maîtrisé l’art de la commande, rejoignez un bus‑tour de la Ville de l’Amour Fraternel. Vous entendrez des anecdotes sur Rocky, visiterez la cloche de la Liberté et bien plus encore.