12 Essentiels pour un Matcha Made in Heaven
Mon obsession pour le matcha a commencé l'année dernière lorsque le fondateur de Kettl, Zach Mangan, a donné à Team Fathom un cours accéléré sur la délicieuse boisson japonaise. J'ai vu la poudre verte brillante partout et dans tout ces derniers temps :glaces raffinées, produits pour le visage, des cafés entiers dédiés à la boisson. Dans le bon style japonais, ces goodies matcha sont bien conçus et bien présentés. Et je suis un grand drageon pour l'emballage.
Voici une liste de travail de mes choses matcha préférées en ce moment.
Boîte d'infusion à froid vert néon. Photo gracieuseté de House of Matcha.
Le thé Genmaimatcha est du matcha mélangé à du riz brun rôti pour un thé savoureux et copieux. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Kettl.
LA POUDRE
Ces jours, de jeunes créateurs perpétuent la tradition séculaire du thé japonais en lui apportant une touche contemporaine. J'aime Maison du Matcha l'emballage vert néon de , en particulier leur Cold Brew Powder (39 $), qui est lyophilisé dans le processus de préparation. Il suffit d'ajouter de l'eau froide et de secouer.
Peu de gens font ça, mais la poudre de matcha peut également être mélangée avec d'autres feuilles de thé - ou dans Kettl le cas, riz brun rôti — pour créer des saveurs durables. J'apprécie également qu'ils viennent dans des sachets de thé pré-emballés (15 $); très pratique pour le millénaire agité.
Du côté plus traditionnel, À la poursuite du thé le producteur de matcha de 's produit du thé depuis la période Genroku (1688-1704) à Ogura, Uji. La pratique et les affaires ont été transmises et améliorées à travers les générations, la collecte de nombreux prix nationaux en cours de route. J'aime la polyvalence du thé de qualité épaisse Unkaku (48 $) - le matcha de qualité épaisse permet une variété de rapports poudre/eau tout en conservant sa saveur. Alors que ce soit un crémeux, une tasse de type expresso ou un briquet, tasse plus claire, la saveur ne se dilue pas.
La boîte de conserve de matcha portable de Chalait. Photo gracieuseté de Chalait.
Recherchez une grande base ronde et de hauts murs dans un bol à matcha. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Mizuba.
LA CÉRÉMONIE
Les bienfaits du matcha sur la santé sont connus :booster d'antioxydants, détoxifiant, renforcement du système immunitaire, etc. Mais le meilleur avantage réside dans le rituel de préparation du thé - en réservant intentionnellement du temps et de l'espace mental pour se concentrer sur le tamisage de la poudre, réchauffer le bol, fouetter le thé. C'est à la fois apaisant et rafraîchissant, et au début du processus, vous commencerez à comprendre pourquoi les moines zen préparent du thé tout le temps (et semblent toujours vivre plus de 100 ans).
Bien sûr, les bons outils rendent le processus plus fluide. j'apprécie Chalait La boîte de conserve de matcha portable (24 $) qui vient avec son propre tamis.
je préfère un bon chashaku (cuillère) pour plus de précision lors de la récupération de la poudre. L'élégant chashaku de House of Match (9 $) est sculpté dans un seul morceau de bambou.
Lorsque vous préparez un bol pour y incorporer le thé, recherchez une grande base arrondie et des murs hauts pour éviter les déversements. j'apprécie Mizuba céramique émaillée chawan bol (35 $) fourni par le célèbre four japonais Shigaraki.
En ce qui concerne la chasser (fouet), Le fouet en bambou fait à la main à 100 dents de Kettl (25 $) est mon incontournable. Un conseil sur l'entretien du fouet :après avoir lavé et séché, placez-le face vers le haut pour sécher, puis rangez-le sur un support de fouet (10 $) pour aider à maintenir sa forme.
Vous pouvez simplement obtenir un kit de démarrage complet. Ce moderne (69 $) de Panatea utilise un bol en verre à double paroi au lieu de la céramique traditionnelle.
Trouvez du matcha dans tout. Photo publiée avec l'aimable autorisation de Compartes (à gauche), LEIF (à droite).
LES PRODUITS
Je n'exagérais pas en voyant du matcha dans tout . J'avoue que je suis un peu un puriste snob à propos de mes thés verts et que je n'aime généralement pas tout ce qui est « aromatisé au thé vert ». Je n'ai pas décidé si mon parti pris s'applique aussi au matcha, car il existe de nombreux produits qui constituent un argumentaire solide pour l'arôme matcha.
Comme quand j'ai entendu parler Jus de Lune limonade matcha (9$) sucrée au nectar de noix de coco, c'était un "pourquoi n'y ai-je pas pensé ?!" et "où puis-je l'obtenir maintenant ?" réponse. Le prix du meilleur emballage dans ce tour d'horizon revient à la barre de thé vert matcha / chocolat blanc (10 $) de Comparer .
Ensuite, il y a les produits de beauté. Toutes sortes de marques de beauté axées sur les plantes encouragent les gens à mettre du matcha sur leur visage et leur corps. Je rêve d'un long, apaisantes LEIF bain au lait matcha (40$).
Les gens de Sayonara, Je pars au paradis du matcha.
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