Une soirée mémorable au Herbfarm

Départ de Seattle vers Woodinville

Certaines expériences restent gravées à jamais dans notre mémoire, offrant à chaque souvenir un plaisir sucré d’un moment réellement bien vécu.

Après un court trajet depuis Seattle, vous arrivez dans les champs bucoliques de Woodinville. En franchissant le modeste panneau champêtre du Herbfarm, vous êtes attiré par la chaleur qui émane d’un chalet accueillant. À l’intérieur, on vous accueille avec un thé parfumé aux fleurs du jardin, bien plus réconfortant qu’une simple cheminée.

Carrie Van Dyck fait visiter les jardins d'herbes. Photo de Danielle Decker.

Visite du jardin d'herbes

Avant le dîner, la propriétaire, Carrie Van Dyck, vous propose une visite guidée des jardins d’herbes. Vous goûtez les plantes à l’état pur : la douceur d’un pétale de tulipe, le piquant d’une fleur de ciboulette… Une surprise gustative qui prépare le palais. Après un salut aux cochons de la ferme, Basil et Borage, vous retournez au chalet pour le repas.

Le repas

Le salon à manger, décoré d’objets du monde entier, vous impressionne dès le premier regard. La cuisine ouverte laisse entrevoir le chef Chris Weber et son équipe, en pleine création.

Premier plat. Photo de Danielle Decker.

Le premier des neuf plats arrive, accompagné d’un vin pétillant choisi parmi plus de 26 000 bouteilles du sous-sol par le sommelier Joey Lopaka. Le fondateur Ron Zimmerman vous accueille chaleureusement, présentant chaque membre du personnel comme un ami cher, avant que le chef et le sommelier n’échangent quelques mots d’esprit sur le chef‑d’œuvre gastronomique qui vous attend.

Cave à vin du Herbfarm. Photo de Kim Edwards.

Les huit plats suivants s’enchaînent comme une symphonie, mêlant surprise et familiarité. La fraîcheur des ingrédients et la réflexion derrière chaque assiette sont évidentes, tandis que le personnel, toujours discret, répond à tous vos besoins.

Qu’il s’agisse de l’hospitalité hors pair, de la découverte de saveurs inédites ou du dernier verre de digestif, une aura de contentement enveloppe toute l’expérience. En quittant le Herbfarm, vous repartez à la fois reconnaissant et renouvelé.

Vivez l’aventure vous-même – The Herbfarm.

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