Des nouilles à foison : un tour du monde savoureux
Abordables, savoureuses et indispensables pour les voyageurs, les nouilles dominent les menus du monde entier. Il y a de fortes chances que vous en ayez dégusté récemment, chaudes ou froides, en sauce ou simplement, instantanées ou faites maison.
Explorez deux variantes exceptionnelles de ce réconfort culinaire, de leurs origines aux adresses incontournables. Chaque bouchée vous offrira une satisfaction jusqu’à la dernière gorgée.
Lo Mein, Chine
Connaissez votre nouille : Nouilles de blé (parfois à l’œuf)
Plat emblématique de la cuisine chinoise, le lo mein est très apprécié, bien qu’on le confonde parfois avec d’autres préparations. Servi chaud dans une sauce savoureuse à base de soja, agrémenté de viandes ou de fruits de mer et de légumes croquants, il est souvent associé à la cuisine cantonaise, même si ses origines anciennes rendent son histoire difficile à retracer.
En Occident, on le confond fréquemment avec le chow mein croustillant, qui utilise les mêmes nouilles. L’authentique lo mein reste tendre : les nouilles sont ajoutées à la fin pour se réchauffer sans devenir croquantes. Savourez-le avec des baguettes ou une fourchette pour une expérience complète.
Naengmyeon, Corée
Connaissez votre nouille : Nouilles de sarrasin
