De île en île : guide des bières incontournables pour les amateurs
Des Méditerranée aux Caraïbes, en passant par les îles du Pacifique, les brasseries artisanales s’épanouissent dans des paradis insulaires inattendus. Découvrez huit îles qui séduisent les amateurs de bière grâce à des recettes locales innovantes.
Taiwan : ales au thé et à la prune fumée
La scène brassicole taïwanaise est en plein essor, portée par Taihu Brewing qui possède des taprooms branchés à Taipei, dont un installé dans une caravane Airstream rénovée. Les amateurs y dégustent des bières aux saveurs locales comme le thé d’orge, la prune fumée ou le fruit de la passion. Taiwan Head Brewers propose des créations audacieuses telles que la Green Rain Tea Ale, maltée, et la rafraîchissante Winter Melon Ale, disponibles dans les bars de la capitale.
À une heure au sud‑est de Taipei, Jim & Dad’s Brewing Company est un arrêt incontournable : goûtez un barley wine ou une Kumquat Pale Ale brassée avec des fruits provenant d’une ferme voisine, le tout installé autour de tables communes surplombant les rizières.
Oahu, Hawaï : saisons tropicales à la mangue et aux agrumes
L’eau pure et les fruits tropicaux abondants inspirent des bières d’exception. Chez Honolulu Beerworks, la saison honey‑citrus Pia Mahi’ai se démarque au bar. Le salon de dégustation, construit en bois recyclé, s’accorde parfaitement avec un dip de thon ahi fumé. À proximité, Beer Lab HI propose des stouts robustes et des triple IPA dans un espace industriel moderne.
Plus à l’est, le pub au bord de l’eau de Kona Brewing Company évoque une pirogue hawaïenne traditionnelle, idéal pour savourer la Kanaha Blonde Ale aux notes de mangue, la Pineapple IPA et d’autres créations locales.
Mallorca, Espagne : ales villageoises et tapas
En plein cœur des amandiers, des villages ensoleillés et des montagnes de pins, les brasseries de Majorque offrent charme et authenticité. Forastera, à Alaró au pied de la Serra de Tramuntana, accueille les familles autour d’une “Another F***ing IPA” ou de bières ambrées et blondes croquantes.
À dix kilomètres au sud, Cerveza Nau ne brasse que deux bières : la pilsner Rubia Bohemia et la blanche Dama Blanca, disponibles uniquement le dimanche. Détendez‑vous dans le jardin ombragé avec les brasseurs, en dégustant fromage, olives et sobrassada. Tout près, le brasseur Toutatis, installé dans une grange en pierre, propose La Blanche, une bière de blé aromatisée au jasmin, à l’écorce d’orange et à la coriandre.
Île de Vancouver, Canada : ales houblonnées de la côte ouest et stouts aux algues
Souvent considérée comme la capitale canadienne de la bière artisanale, l’île de Vancouver regorge d’ales de style West Coast aux houblons généreux.
À Victoria, Driftwood Brewery séduit avec sa Fat Tug IPA et ses variantes vieillies en fût, servies dans une salle de growler conviviale. En périphérie, Category 12 innove avec la farmhouse ale Hiatus au citron‑concombre et des IPA audacieuses, le tout dans une salle de dégustation orange éclatante. À Tofino, Tofino Brewing intègre des algues locales dans son Kelp Stout aux notes chocolat‑salé et utilise des aiguilles de sapin pour la Spruce Tree Ale, servies dans un taproom rustique.
Porto Rico : stouts à la noix de coco et IPAs au café
Au‑delà du rhum, la scène brassicole portoricaine connaît un essor remarquable. FOK Brewing Co (Fresh Off Keg), à 30 km au sud de San Juan, remplit son entrepôt‑taproom de Black IPA au café, de Pachanga à la passion et d’une cuisine de food‑truck, le tout accompagné de concerts live.
Sur la côte ouest, Del Barril séduit avec son Cocotero, stout à la noix de coco grillée, et son ale Demolición (10 % d’ABV) étonnamment léger. La salle en plein air se remplit d’arômes de salsa et de barbecue voisin.
Tasmanie, Australie : ales fermiers et hydromel
La Tasmanie compte plus de 20 brasseries artisanales formant le Tasmanian Beer Trail. Commencez à Hobart chez T‑Bone Brewing Co avec ses ales, son stout chocolat‑lait et son Watermelon Wheat saisonnier. Visitez Two Metre Tall, une ferme de la vallée de Derwent qui produit des bières belges aux fruits et des ales sauvages à partir d’ingrédients du site. Plus au nord, à Railton, Seven Sheds, installé dans une maison historique, propose une Kentish ale maltée et un hydromel au miel, dégustés avec vue sur le jardin de houblon.
Sicile, Italie : ales à la figue de Barbarie et aux noisettes
Les 40 microbrasseries siciliennes créent des ales sauvages aux ingrédients locaux. À Palerme, Trimmutura utilise la figue de Barbarie pour sa Miscela blond, légère et acidulée. À Catane, Timilia Brewery ajoute des oranges sanguines à son Red Ale épicé, idéal avec des fromages. À proximité de Sinagra, Epica intègre des noisettes dans son Pan brown ale toasté. On les retrouve dans les pizzerias ou au bar à bière Birra e Baste à Palerme.
Singapour : brasseries en hauteur et infusions originales
Au‑delà des visites de la brasserie Tiger, Singapour se distingue avec le RedDot Brewhouse qui propose une lager verte à la spiruline dans un bungalow colonial tropical. Au 33ᵉ étage, Level 33 sert IPA, lager, stout, porter et bières de blé, le tout avec une vue imprenable sur la ville.
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