Top 10 des séjours gourmands selon Lonely Planet
Pour de nombreux voyageurs, la gastronomie représente le point fort de tout voyage. Découvrez le top 10 des séjours gourmands de Lonely Planet, mettant à l'honneur les plats nationaux les plus savoureux du monde, témoins du patrimoine culinaire et des saveurs locales.
Tapas à Barcelone, Espagne
Patatas bravas (pommes de terre épicées à la sauce tomate), calamares fritos (calmars frits), boquerones (anchois), croquetas de jamón (croquettes de jambon), chorizo (saucisse de porc), pimientos asados (poivrons rôtis), albóndigas (boulettes de viande) et berenjenas gratinadas (aubergines gratinées au fromage) illustrent la tradition des tapas en Espagne. Barcelone excelle dans cet art, notamment le long de La Rambla, où habitants et visiteurs se régalent depuis la Plaça de Catalunya.
Doner Kebab à Istanbul, Turquie
Le kebab döner traditionnel se compose d'agneau grillé servi sur du riz au beurre, incontournable dans les restaurants turcs. Sa version fast‑food, pain pita garni de viande rôtie à la broche, salade et sauce au yaourt, est un must à Istanbul. Savourez‑en un en flânant dans Sultanahmet ou le long du Bosphore.
Pâtes à Naples, Italie
Qu’elles aient été introduites par Marco Polo depuis la Chine ou adoptées plus tôt par les Étrusques, les pâtes sont devenues une véritable industrie au XVIIIᵉ siècle à Naples, capitale mondiale des pâtes. C’est là qu’elles ont rencontré la tomate concassée, créant des classiques intemporels. Dans le centre historique, dirigez‑vous vers une trattoria pour déguster une authentique pasta napolitana.
Raviolis vapeur à Shanghai, Chine
Ces petites boules de pâte, apparemment simples, renferment une surprise savoureuse : un bouillon chaud à base de porc haché, de chair de crabe ou de légumes. Le secret réside dans la gélatine qui fond à la cuisson à la vapeur. Pour les déguster sans vous brûler, mordez d’abord le bord pour laisser le liquide s’écouler.
Feijoada à Rio de Janeiro, Brésil
Plat national du Brésil, la feijoada est un ragoût riche et épicé à base de haricots noirs et de porc, véritable carnaval de saveurs. Les restaurants utilisent généralement du porc désossé, mais la version traditionnelle peut inclure oreilles, queues et langues. Ce repas copieux se savoure mieux en se détendant, pas en allant à la plage.
Gumbo à La Nouvelle‑Orléans, États‑Unis
Essentiel à La Nouvelle‑Orléans comme le jazz ou le zydeco, le gumbo est un bouillon corsé à base de fruits de mer ou de viandes fumées, épaissi à l’okra ou à un roux, servi sur du riz. Des variantes créoles élégantes aux versions cajuns audacieuses, les cuisines de la ville offrent de nombreuses déclinaisons.
Couscous à Casablanca, Maroc
Rendez‑vous sur le boulevard de la Corniche à Casablanca pour un thé à la menthe et le couscous, plat phare du Maroc : semoule de blé dur cuite à la vapeur dans un couscoussier, surmontée d’un ragoût épicé de légumes ou de viande (poulet, agneau ou poisson). Un vrai goût de la tradition nord‑africaine.
Nasi Goreng à Penang, Malaisie
Ce « riz frit » sauté avec du poulet ou des fruits de mer, des légumes, des œufs et de la sauce soja sucrée brille dans les hawker centers de Penang. Influencé par les cuisines malaise, chinoise, indienne et baba‑nyonya, il élève un plat simple au rang de star de la street‑food.
Curry à Mumbai, Inde
Berceau du curry, l’Inde propose les versions les plus authentiques. À Mumbai, les currys de fruits de mer et à la noix de coco, parfumés de masala (curcuma, coriandre, gingembre, piment), capturent les saveurs audacieuses du sous‑continent.
Hot‑dog à New York, États‑Unis
Au cœur de la diversité culinaire new‑yorkaise, le hot‑dog de rue reste emblématique : prenez‑en un auprès d’un vendeur ambulant avec ketchup, moutarde, oignons, choucroute, relish ou chili. Pour les aventuriers, participez au concours Nathan’s à Coney Island le 4 juillet — le record est de 53,5 hot‑dogs en 12 minutes.
