Meilleures nouvelles expériences culinaires pour les voyageurs en 2019
Les voyages gastronomiques sont une tendance qui ne fait que s'intensifier, alors que tout le monde, des gourmands aux accros des réseaux sociaux, fait ses valises, armé d'une liste de restaurants incontournables dans des destinations de rêve. Le monde n'est pas seulement votre huître, en 2019, c'est un assortiment de délicieuses découvertes.
Mil, Cuzco, Pérou
Envie de dîner en altitude avec vue sur les ruines incas dans un lieu dirigé par l'un des 50 meilleurs chefs du monde ? Cette ode à la cuisine ancestrale andine a ouvert ses portes en février 2018 et vaut le détour à 3568 m d'altitude pour le paysage époustouflant et le menu de huit plats de « moments », fabriqué à partir d'ingrédients originaires de la région. Virgilio Martínez (du célèbre restaurant Central de Lima) fait revivre des ingrédients et des techniques anciens avec une magie moderne.
Pour arriver ici, prendre le vol de Lima à Cusco (environ 1h), puis c'est un trajet de 90 minutes.
Noma, Copenhague, Danemark
La réincarnation du restaurant de Copenhague de René Redzepi a été lancée avec beaucoup de battage et d'attentes en février 2018. Fêté comme l'un des meilleurs restaurants au monde (certainement le plus influent dans la création de la cuisine néo-nordique), « Noma 2.0 » a un caractère hautement créatif, menu exclusivement de saison :Fruits de mer (février au début de l'été); Légume (début été à début automne); Gibier et Forêt (début automne à janvier).
Suivez Noma sur les réseaux sociaux (@nomacph) pour être alerté de la prochaine sortie des réservations saisonnières puis réservez vite en ligne sur noma.dk .
Mihara Tofuten, Bangkok, Thaïlande
Le nouveau restaurant de tofu d'influence japonaise du chef Gaggan Anand (quatre fois vainqueur des 50 meilleurs restaurants d'Asie pour son éponyme Gaggan) est un aventurier, voyage gustatif ambitieux. Négociation depuis fin mars 2018, Mihara Tofuten apporte du tofu authentique, à la omakase, à Bangkok. Un dessert de glace au soja au chocolat blanc et noir, Les bouchées de tofu réfrigéré à saveur de matcha et de pistache convertiront les sceptiques.
Pour les réservations, email resv@miharatofutenbangkok.com. Le menu fixe de 16 plats commence à partir de 3 900 THB (122 $ US). Des accords vins/sakés sont également disponibles sur demande .
Laura, Péninsule de Mornington, Australie
Conçu comme une «lettre d'amour» à la magnifique péninsule de Mornington, au sud-est de Melbourne, cette fusion sophistiquée de nourriture, le vin et l'art sur le domaine de Point Leo bénéficient de couchers de soleil phénoménaux sous tous les angles. Nommé d'après une statue en fonte de 7 m de haut du sculpteur espagnol Jaume Plensa, Laura offre une vue sur l'étincelante Western Port Bay et son parc de sculptures, l'une des plus grandes collections privées d'Australie.
La péninsule de Mornington est mieux accessible en voiture. Laura est à une heure de route sur le Peninsula Link de Melbourne.
« Dînez dans le Dôme », La maison d'été, Singapour
Le Summerhouse enchante les convives avec son jardin comestible extérieur depuis 2017, et maintenant vous pouvez vous prélasser dans un élégant, igloo climatisé tout en mangeant à la belle étoile les nuits torrides de Singapour. Chacun des trois dômes a un thème - choisissez Bohème, Scandinave ou Lounge – et peut accueillir jusqu'à huit personnes. La citronnelle et la fraise des bois s'ajoutent au romantisme rustique.
Situé dans le parc aérospatial Seletar, L'expérience « Dine in the Dome » du Summerhouse peut être réservée à partir de 300 S$ (225 USD) par couple à thesummerhouse.sg/garden-domes .
Sel chez Paul Cluver, Grabouw, Afrique du Sud
En ce qui concerne les accords mets, ce restaurant est au niveau supérieur. A Sel, il y a six types de sel différents placés sur chaque table et chaque plat est associé non seulement à un vin spécifique, mais aussi à un sel spécifique. Situé dans la luxuriante vallée d'Elgin près du Cap, le restaurant est logé dans la cave Paul Cluver - elle-même connue pour produire de bons chardonnays, rieslings et pinots noirs. Défiez vos sens avec les chefs (et amateurs de sel) Craig Cormack et Beau du Toit à la barre.
Le sel est à Grabouw, 65 km au sud-est du Cap, et est ouvert pour le petit déjeuner et le déjeuner, servant un menu à deux (275 R; 22 $ US) ou à trois plats (340 R; 28 $ US).
Le marché aux poissons, Edinbourg, Écosse
Des années dans la planification, ce nouveau restaurant est une co-création de l'ancien chef cuisinier de Rick Stein, Roy Brett, et Gary Welch de Welch Fishmongers. Ouvert depuis le printemps 2018, les locaux ont été construits à partir de zéro sur le terrain d'un ancien marché aux poissons sur la jetée de Newhaven, où marchands et poissonniers exerçaient leur métier au XIXe siècle. Le design intérieur du Fishmarket rend hommage à son héritage victorien et crée un cadre idyllique pour déguster du homard, huîtres et champagne, ou un souper fish and chips plus traditionnel.
Visitez le marché aux poissons au printemps/été pour un fish and chips sur le pont avec une vue imprenable sur le Firth of Forth.
Semaine alimentaire de Jordanie, Amman, Jordan
Célébrer l'histoire et la diversité de la culture culinaire jordanienne, ce nouveau festival organisé à Ras Al Ain, Amman, met en scène 200 producteurs, y compris les chefs et les agriculteurs, présentant leurs marchandises lors des douces soirées d'été pendant une semaine en juillet. Flâner dans les étals, déguster des plats jordaniens cuisinés à la maison dans les différentes villes du pays, assister à des démonstrations de chefs, prendre un cours de cuisine et acheter des produits artisanaux locaux, le tout dans une ambiance de carnaval.
L'admission à la Jordan Food Week coûte 2JOD (2,80 USD), avec des remises spéciales sur l'application de taxi Careem d'Amman. www.jordanfoodweek.com
Mousse, Lagon bleu, Islande
Déjà populaire auprès des visiteurs qui recherchent le bonheur des bains thermaux en plein air, Le Blue Lagoon d'Islande offre désormais un hotspot pour les gourmets, Restaurant de mousse, au sein de son nouvel hôtel de luxe Retreat. Depuis avril 2018, les convives ont pu déguster des plats traditionnels islandais (faites-vous plaisir avec le menu dégustation de sept plats à la table du chef de 10 places), vues sur les paysages volcaniques et le vin d'un unique, cave de lave multicolore, gelé depuis 1226.
Le Blue Lagoon est idéalement situé entre Reykjavík et l'aéroport international de Keflavík. Il y a des transferts en bus toutes les heures entre les deux.
Le souper des civilisations, Londres
Cette série de clubs de souper, lancé en mars 2018, se déroule dans divers lieux extraordinaires autour de Londres. Attendez-vous à de la nourriture thématique, musique et contes axés sur l'histoire et la culture, sur le modèle de « Une fête arabe :1001 saveurs », Sounds &Stories from Syria’, qui a eu lieu dans le Grand Studio de Leighton House; et « Fête syrienne du XIIIe siècle », inspiré par les dîners qui ont eu lieu sur les rives de l'ancienne Barada et de l'Euphrate, qui a eu lieu au London Canal Museum.
Le souper club est une initiative de Sakbeh, une entreprise de restauration et d'événements.
