Visiter Santa Fe :une résolution à garder
Un vieux proverbe espagnol dit ceci :« Un homme trop occupé pour prendre soin de sa santé est comme un mécanicien trop occupé pour prendre soin de ses outils. Puisque le temps des fêtes est passé, il est grand temps de bricoler avec le châssis, alors j'affûte mes ustensiles pour se tailler une approche saine de 2015. Et j'ai esquissé un plan pour récolter les bénéfices d'une nouvelle année délicieuse et nutritive à Santa Fe.
Goûtez à Revolution Bakery et laissez-vous surprendre à quel point le sans gluten peut être bon !
Santa Fe a une révolution dans G(F)oodness
Manger sans gluten permet à toutes sortes de personnes de se sentir beaucoup mieux. Même ceux d'entre nous qui ne souffrent pas d'intolérance véritable voient des résultats sans gluten (témoignez la perte de poids enviable de ma sœur). Je suis un inconditionnel des toasts, mais je n'ai jamais l'impression de sacrifier ou de lésiner chez Revolution Bakery. Leur slogan – un paradis 100% sans gluten – est approprié compte tenu de la sélection incroyable. J'apprécie les paniers d'échantillons pour mettre les papilles en appétit. Et cette brioche sans gluten ? Vive la révolution !
L'heure du déjeuner est également l'heure du grignotage à Rev Bakery. Associez l'une des quatre variétés de pizzas de 8 pouces (plus un plat du jour) à une salade croquante pour obtenir une délicieuse libération sans gluten. Les militants végétariens reçoivent leur dû; de quatre sandwichs, deux sont végétariens et un est végétalien. Le prix est incroyablement raisonnable compte tenu de la niche culinaire unique. Et ce créneau est habilement rempli grâce à la propriétaire Dionne Christian et son habile, boulangers lève-tôt !
Une pomme par jour éloigne le médecin et le croustillant aux pommes de BODY est un bon remède ! Faites le bien par votre CORPS
Les plaisirs des fêtes sont derrière nous, mais ce miroir n'est pas encore mon ami ! Heureusement, BODY of Santa Fe est sur mon menu de mise au point. Le chef Juan Carlos fait des merveilles avec une carte Café engagée avec des ingrédients bio, achetés localement dans la mesure du possible.
Le fondateur Lorin Parrish a fait de la consommation propre l'objectif du Café dès le départ. Tout sur le menu (plus un menu dédié aux enfants) est clairement identifié comme végétarien, végétalien, crus ou sans gluten et les offres de viande et de poisson sélectionnées sont d'origine propre. La disponibilité saisonnière a la priorité, donc ce qu'il y a dans l'assiette est toujours centré sur le meilleur carburant corporel pour la saison. Je ne me lasse pas du sauté au gingembre, mais les enchiladas d'hiver - un combo parfait de courge spaghetti et de piment vert - satisfont cette envie de chili. Et un peu de douceur d'un croustillant de pommes incroyablement chaud est une finition bienvenue.
La santé dans une assiette ou dans un verre ? Le bar à jus Rasa fait les deux.
Capturez la pleine saveur de la santé à Rasa
L'Ayurveda intrigue; La portée de Deepak Chopra prouve que cette tradition vieille de 500 ans est florissante. Un conseil d'un végétalien avisé de 14 ans m'a envoyé au Rasa Juice Bar pour me familiariser avec cette science de la vie ( Ayu signifie la vie, Véda signifie connaissance ou science) axé sur une santé optimale via l'alimentation. Il a fallu peu de temps à Santa Fe pour comprendre; Edible Santa Fe a déjà présenté Rasa à deux reprises, plus récemment avec un dessert végétalien dans le numéro du livre de cuisine saisonnier.
Brut, végétalien, organique - les mots disent tout. Confus? Les adorables qui supervisent cette entreprise - Wendy, Paméla, Mariela et Andrea – expliquent tout (smoothies soyeux et jus pressés à froid, salées et sucrées crues et déshydratées) dans des détails appétissants. La nourriture est le témoignage que la santé est égale à la saveur ( rasa ) entre les mains de ceux qui s'inspirent d'une alimentation saine. Les nouilles Thai Green Chili ont parfaitement frappé mon endroit épicé et ce biscuit à l'avoine crue? Je suis heureux d'être au courant maintenant!
Verde Juice arbore du vert frais sur le bâton et dans la bouteille !
Jus-moi, Scotty
Les habitants ont chaleureusement accueilli le tout nouveau jus Verde, idée originale de Kelly Egolf dont la vocation est née de ses propres besoins après la chirurgie a conduit à un régime liquide de deux mois. Les suppléments nutritionnels en conserve peuvent avoir le bon mélange de vitamines et de minéraux, mais la saveur laisse beaucoup à désirer. La créativité d'Egolf a produit des recettes savoureuses avec une valeur nutritionnelle complémentaire. Lorsque la famille et les amis ont échantillonné les résultats, le presse-agrumes maison a été mis en service dans un brillant, un espace invitant qui dit instantanément « frais ».
En espagnol, verde signifie vert; au Verde Juice Bar, ça veut dire heureux, en sirotant sainement.
Les ingrédients sont crus, non pasteurisé et sans additif et la méthode de la presse à froid signifie ne pas sur commande. Au lieu, les mélanges de jus sont mis en bouteille pendant trois jours seulement, assurant fraîcheur et qualité. J'admets que la cure de jus de trois jours (composée de six jus différents) nécessite de la volonté étant donné les fabuleuses options de restauration de Santa Fe, mais c'est sur ma liste de souhaits d'anniversaire. Et la bonne nouvelle ? Lizz Redman, anciennement en cuisine chez BODY, ajoutera des aliments préparés !
Essayez de vous nourrir du meilleur de Santa Fe
Hippocrate a dit que « La guérison est une question de temps, mais c'est parfois aussi une question d'opportunité. Je vous dis de profiter de l'occasion pour prendre une dose complète du meilleur médicament en vigueur - de la nourriture délicieuse - lorsque vous goûtez aux plaisirs d'une escapade à Santa Fe. Il y a une abondance de bénédictions bénéfiques sur une assiette City Different alors plongez-vous et creusez le sentiment sain de Santa Fe!
