Epic Eats dans la capitale culinaire des Caraïbes
Heureusement épargné par la saison des ouragans sans précédent de cette année, les Îles Caïmans sont prêts pour les heures de grande écoute – les heures de grande écoute étant à peu près maintenant. Avec la baisse des températures nordiques, que l'aigue-marine caïmanienne chaude à l'eau du bain commence à être particulièrement belle, tout comme ses rivages ressemblant à du talc.
Mais il y a un autre tirage local, et c'est tellement épique, vous devez éventuellement vous rappeler que ce n'est pas la seule raison pour laquelle vous êtes là :la scène gastronomique. Avec plus de 100 nationalités contribuant à la creuset résident ; celui des Caraïbes seul restaurant 5 diamants AAA ; des cabanes en bordure de route qui rivalisent avec les meilleurs établissements de restauration ; et le célèbre chef étoilé d'Eric Ripert Caïman Cookout festival (qui fête ses 10 ans en janvier), le trio insulaire est à juste titre connu comme un capitale culinaire .
Ici, huit des meilleures façons de creuser, avec un classique bien-aimé et un nouveau point chaud pour chacun.
1. Couchers de soleil au bord de la mer
Peu importe comment vous avez passé votre journée - disons, plongée en apnée au sommet d'une épave remplie de poissons, ou berçant des raies pastenagues dociles, ou errer dans des habitats luxuriants d'iguanes - il y a un rituel local obligatoire lorsque vous avez terminé :siroter quelque chose de délicieux alors que le soleil se couche dans la mer.
Une version classique : L'ambiance à Calico Jack's Bar &Grill -- avec des tables juste sur le sable de la plage Seven Mile Beach de Grand Cayman -- est un bord de mer super décontracté (comme dans, même les tongs peuvent vous donner l'air trop habillé). Les plus grands succès incluent le poulet jerk, beignets de conques et boissons glacées dans des gobelets en plastique.
Un nouveau favori : Bénéficiant également d'une position privilégiée sur Seven Mile Beach, le bar de la piscine en bord de mer au nouveau Hemingway est rapidement devenu un point chaud du coucher du soleil grâce à un menu inventif (à la fois des collations et des boissons fusion caribéenne-asiatique) et un DJ qui met l'ambiance. Il s'avère que des petits pains bao et un Plum Sour froid (bourbon, saké aux prunes et yuzu) se marient parfaitement avec un soleil couchant.
2. Dîner romantique éclatant
Il y a de fortes chances que vous soyez dans cette magnifique bande des Caraïbes lors de votre lune de miel - ou "lune de mariage, " étant donné la popularité des îles pour les mariages à destination. Mais même si vous ne faites que célébrer un week-end au hasard ensemble, c'est une raison suffisante pour un repas magique au clair de lune.
Une version classique : Il n'y a presque pas de table au bord de la mer bien-aimé Restaurant et bar du quai ce n'est pas romantique (en fait, beaucoup de mariages ont lieu ici), mais vous pouvez monter les enchères en organisant une table aux flambeaux sous une cabane privée dans le sable. Avec des vagues des Caraïbes pour une bande son, offrez-vous des bouchées de homard des Caraïbes avec une salade de chou à la noix de coco et une sauce aux fruits de la passion ou du bar au four avec une croûte de pistaches au basilic et une sauce au champagne.
Un nouveau favori : Pour des repas plus isolés au bord de l'eau, direction le Yacht Club des îles Caïmans, où vous trouverez le romantique rustique Bacaro . Avec une dérive constante de voiliers pour toile de fond, partagez de petites assiettes signature telles que poitrine de porc aux échalotes rôties et jus de cabernet ou pétoncles géants poêlés avec des légumes locaux, poivrons grillés et purée de potiron. Ou passez à une assiette moyenne et essayez la joue de veau Wellington, artichauts rôtis, pecorino et thym.
3. De la ferme à la table
Certes plus réputé pour son surf que son turf, ce groupe d'îles change constamment cette perception avec des produits si frais et savoureux que de plus en plus de restaurants incorporent des fruits hyper locaux, légumes et herbes dans leurs offres. Et certains menus sont désormais presque 100 % de la ferme à la table.
Une version classique : George Town la Brasserie a non seulement son propre jardin biologique sur place, mais aussi la flotte de pêche - le restaurant est donc à la fois de la ferme à la table et de la mer à la fourchette. Traduit en termes de menu, ça veut dire quelque chose comme ça :Salade de crabe des caïmans et de mangue avec concombre mariné, radis râpé, choux, purée d'avocat et plantain local croustillant (bien que les offres soient saisonnières et en constante évolution). Même le menu des glaces reflète la même philosophie, avec des saveurs telles que le corossol local, mangue caramel salé et crème de citron.
Un nouveau favori : Au bord de l'eau historique à proximité Cabane aux Caïmans , une tradition récemment instituée est déjà devenue un favori local :le dîner de la ferme à la table du jeudi soir, une tartinade de bord de mer servie à une table commune sous les étoiles. Parce que le festin à quatre plats est très saisonnier et dépend entièrement de ce que les agriculteurs de l'île récoltent cette semaine-là, il n'y en a jamais deux pareils, mais les succès passés ont inclus le ceviche à la noix de coco et le pain plat à la tomate.
4. Importations mondiales
Parce que la population caïmanaise est tellement multiculturelle (voir :cette statistique sur les 100+ nationalités ici), c'est un groupe d'îles qui défie facilement le stéréotype de la cuisine mondiale meh. Au contraire, vous pouvez trouver des offres exceptionnelles du monde entier.
Une version classique : Casanova au bord de la mer à George Town est depuis longtemps un incontournable, avec des offrandes italiennes qui battent celles de la patrie, selon l'un des habitants les plus notables de Grand Cayman :la star de « l'Empire » et l'ambassadeur de la romance caïmanienne, Grâce Byers. Testez ses affirmations avec l'une des pizzas signature du restaurant ou la grigliata di pesce (queue de homard grillée, crevette, calamars, escalopes, saumon et vivaneau dans une sauce persil-citron-ail primée).
Un nouveau favori : Niché à l'intérieur de la baie toujours animée de Camana (un mélange de restaurants, commerces et résidences), Cuisine Indienne Pani sert étonnamment bien, cuisine indienne pan-régionale. L'un des plats préférés du chef est le Kashmiri rogan josh (un plat d'agneau aromatique), mais vous ne pouvez pas vous tromper avec le plateau de chatt (nourriture de rue). Pensez puri croustillant à la pomme de terre, oignon, pois chiches, chutney de coriandre et un filet épicé.
5. Les joints de hamburger
Bien que la science n'ait pas encore compris pourquoi, la réponse réflexive du corps humain à une journée passée à faire de la plongée avec tuba ou à plonger dans les paysages marins Technicolor est une envie meurtrière de hamburgers et de frites. Du moins selon notre expérience. Et les îles Caïmans tiennent leurs promesses sur les deux fronts.
Une version classique : Seven Mile Beach Burger Shack a exactement cinq choses au menu :Shack Burger (bœuf), Cock-a-Doodle (burger de poulet), Burger végétarien, Top Dog (hot-dog de boeuf) et un toast au fromage. Plus des frites et des shakes. Et même si vous ne pouvez pas faire un mauvais choix, le hamburger de bœuf angus signature est souvent cité comme le meilleur de l'île.
Un nouveau favori : Bien qu'il y ait un menu en constante évolution à Craft Food &Beverage Co. , également sur Seven Mile Beach, un élément ne bouge jamais :le signature Craft Burger, une galette de bœuf d'une demi-livre garnie de bacon maison, brie et oignons rouges marinés. Et pour laver tout ça, il y a environ 50 choix de bières.
6. Points chauds de la musique
Parce qu'aucune escapade sur une île n'est complète sans au moins une nuit de musique live, avec des friandises et des boissons savoureuses...
Une version classique : Avec un original bus à impériale anglais ancrant le décor, le bien nommé Grille-bar et salon d'inspiration caribéenne Deckers accueille un duo acoustique local bien-aimé le week-end. Commandez des calamars jerk ou des crevettes à la noix de coco et une ronde de Deckers South Sides (gin, concombre emmêlé, menthe, jus de citron vert et soda), puis installez-vous pour un ensemble de reprises pop amusantes et de compositions originales.
Un nouveau favori : Le jeudi soir, le Grand Cayman Marriott Beach Resort's Ancre et repaire décline son identité nautique gastropub-y pour le bourdonnement Mercat Tapas, avec des chanteurs et danseurs de flamenco, de fabuleuses tapas (naturellement, il y a plein de jamon) et de la sangria.
7. Nourriture axée sur le bien-être
Pour toutes les indulgences locales, parfois vous voulez aller léger et nutritif, surtout si vous allez parcourir les sentiers du trio insulaire - ou peut-être faire du kayak sur ses rives. Rien de tout cela ne signifie que vous devez sacrifier la saveur ici.
Un classique: Arrêtez-vous Bar à jus de Jessie à Camana Bay ou à la place du Gouverneur pour des smoothies entièrement naturels, jus et kombucha maison, entre autres gourmandises. Un des meilleurs choix :Le smoothie Carmen Miranda, avec JO, jus d'ananas et pastèque, fraise, pêche, mangue et banane.
Un nouveau favori : Café Amazone à George Town est un vert, endroit écologique qui marche sérieusement - ou fait du vélo, selon le cas (ce fournisseur de produits bio à énergie solaire propose un service de livraison à vélo). Les frappes ont été un succès instantané, tout comme le gâteau aux carottes.
8. Bruncher
Les Caïmanais prennent leur brunch du dimanche sérieusement , vous voudrez donc prendre du temps - à la fois pour le repas et la sieste post-prandiale - avant de passer aux sports nautiques, faire du vélo ou toute autre chose qui demande plus d'énergie qu'une sieste.
Un classique: L'un des luminaires les plus célèbres de Seven Mile Beach, celui de Ferdinand Le brunch du dimanche au Westin propose un menu aussi vaste que la vue sur la mer. Pensez à la station de pâtes, poste de sculpture, station de dim sum et sushi et bar à smoothies - juste pour commencer.
Un nouveau favori : Avenue -- le restaurant principal du nouveau Kimpton Seafire Resort + Spa -- sert un brunch du dimanche qui génère toutes sortes de buzz :Frappez le "buffet liquide" pour des cocktails artisanaux à base de jus de fruits locaux fraîchement pressés, ou commandez simplement le favori de la maison Raventos i Blanc Cava. Puis portez un toast à l'immense délice qui s'étend devant vous, des sushis roulés à la main, aux tartinades de fromages et de charcuteries aux desserts seigneuriaux.
