Gumbos uniques à essayer (et à aimer) à Lake Charles
C'est toujours la saison du gombo dans ma tête. Et tandis que la recette de grand-mère sera toujours #1, il y a plusieurs restaurants locaux qui servent une variété de gombo. Ce qui est parfait, Je peux manger du gombo à chaque repas et ne jamais m'ennuyer avec les saveurs !
Saucisse Canard &Cerf
1910
Ce n'est pas une surprise dans "Sportsmans Paradise" que les chefs de 1910 aient réuni 2 des saisons de chasse les plus populaires (cerf et canard) dans un délicieux bol de gombo.
Croquettes de Gombo - poulet et saucisse, riz, trinité cajun, et roux frit en boule et surmonté d'une lime d'aïoli. Amen. MDR
Canard &Andouille
Bistreaux &Bar Walk-On
La richesse de la viande de canard est complétée par les saveurs salées et fumées de l'andouille. Garni d'oignons verts coupés. Délicieux.
Un bon gombo aux fruits de mer ne peut pas (ne doit pas) être laissé de côté. Avec la plupart des fruits de mer de la Louisiane provenant de la côte du golfe, il n'est pas étonnant que les gombos aux fruits de mer soient si populaires dans le sud-ouest de la Louisiane. Cette recette est courante pendant les vacances, surtout Noël. (Obtenez une recette, ici.) Les combinaisons de fruits de mer varient :
Crevettes &Crabe
Seafood Palace &Hollier's Cajun Diner
Ces deux gombos commencent avec un riche, roux foncé.
Crevettes &Okras
Pat de Henderson
Vous aimerez la richesse et la noisette du roux, et la douceur des crevettes de Louisiane. Et le gombo coupé donne à cette recette une texture et une saveur uniques.
Crevette, Huître et chair de crabe
Café du chien bleu
La recette de Blue Dog pour le gombo aux fruits de mer est à battre. Emballé avec des crevettes, huîtres et crabe bleu de Louisiane; c'est un témoignage des fruits de mer frais que l'on peut trouver le long de la côte du golfe.
Poulet sur l'os
La cuisine de maman Reta
Vous savez que Mama Reta fabrique son gombo à l'ancienne – 100 % à partir de zéro. Rien ne le prouve plus que le gombo servi avec le poulet encore sur l'os. Plein de saveur et de charme "comment maman l'a fait".
Déposer'
Fruits de mer Landry
Dans cette recette, traditionnel déposer poudre (feuilles de sassafras moulues), est utilisé comme agent épaississant plutôt que d'autres méthodes traditionnelles d'utilisation du gombo ou du roux. le créole Gombo les recettes demandent généralement l'ajout de déposer poudre après la Gombo est cuit et le feu vient d'être éteint. Chez Landry, vous pouvez commander é gombo aux crevettes, écrevisse, ou fruits de mer.
Quel est votre gombo préféré ? Faites le nous savoir dans les commentaires.
