Dolores Hidalgo, ville magique au cœur de l'indépendance mexicaine
Devenez acteur de l’histoire
En tant que témoin du récit héroïque de l'indépendance mexicaine, de la terre fertile qui a donné naissance aux vignobles et à l’un des chanteurs mexicains les plus célèbres au monde, José Alfredo Jiménez, Dolores Hidalgo est un Pueblo Mágico qui rayonne de charme à chaque coin de rue, chargé d’histoire.
Un passé riche et mouvementé
Parmi les 46 municipalités de l’État de Guanajuato, c’est sans doute celle qui a vu le plus grand nombre de rêves et de luttes, depuis l’époque où elle était appelée « Cocomacán » (« lieu où l’on chasse les tourterelles »), jusqu’à la conquête et la déclaration d’autonomie de la nation, pour finalement devenir le point de départ de la México moderne.
Une architecture symbolique
La première pierre de l'Iglesia de Dolores (Église de Dolores) fut posée un siècle avant le fameux cri d’indépendance. Sa construction, qui dura près de 70 ans, préfigurait son importance future comme exemple de baroque mexicain et comme cadre héroïque.
Une gastronomie qui séduit les papilles
Si les rues semblent calmes, la vie y bouillonne. Les visiteurs peuvent déguster des créations originales comme de la glace au mole ou à l’avocat sur la Plaza Principal. Le parfum du chicharrón en salsa roja réveille l’appétit même des plus pressés.
Culture, restauration et hébergement
Musées, restaurants et cantinas abondent dans ce Pueblo Mágico, rendant le choix difficile. Pour se reposer, optez pour des hôtels chargés d’histoire, comme la Posada Cocomacán, qui accueillit Benito Juárez à son retour du nord.
Comment s’y rendre
À 45 minutes en voiture de San Miguel de Allende (45 km), à une heure de la capitale de Guanajuato (60 km) et à 4 h 15 depuis Mexico (320 km), Dolores Hidalgo est facilement accessible.
