Saveurs de l'île de Corfou !

Les produits locaux de l'île

Corfou microclimat - les fortes précipitations et l'humidité- ainsi que le doux relief de son territoire sont les facteurs clés liés à la fertilité et à la fécondité des bienheureux Terre de Corfiote … Depuis l'époque d'Homère, l'olivier a sans aucun doute été la marque de fabrique de Corfou. La vue de vastes oliveraies séculaires comprenant environ 4, 5 millions d'oliviers nous remplissent de crainte et d'admiration pour la grandeur de la nature.

Huile d'olive d'excellente qualité, délicieuses petites olives noires, du savon naturel pur et des meubles faits à la main sont quelques-uns des produits dérivés de cet arbre béni.

Flanc de coteau vignobles planter leurs racines parmi de vastes oliveraies, produire de nombreux types de cépages; les kakotrygis blancs, muscat, le pétrokoritho rouge, le skopelitiko et le rozaki sont les cépages les plus appétissants de Corfou, une île dotée d'une riche tradition viticole.

Toutes sortes de les agrumes , comme les orangers doux Merlin, citronniers, des mandariniers et des bergamotes dégageant un merveilleux parfum, se trouvent sur l'île. Leur « roi » est le kumquat exotique, un produit à appellation d'origine protégée, qui pousse dans la région des Nymphes. Ce petit, aromatique "orange dorée" est un ingrédient parfait pour les bonbons à la cuillère, marmelades, glace aux fruits ou pour la liqueur infusée de kumquat doux-amer, la boisson traditionnelle de Corfou et l'un des produits les plus appréciés des visiteurs !

Une autre saveur distinctive de l'île Ionienne est "tsitsibira" (ginger ale) une sorte de bière qui est exclusivement produite à Corfou. Jus de citron, huile de citron naturelle, gingembre fraîchement râpé, eau et sucre, sont les ingrédients de cette boisson pétillante qui est en fait fermentée à l'intérieur de la bouteille.

Aucune description de la cuisine corfiote ne serait complète sans mentionner ses produits laitiers frais; Corfou est réputée pour son beurre de vache de haute qualité et son succulent fromage doré à la graviera. L'île a élevé sa réputation culinaire grâce à ses excellents jambons également, comme le salado (un jambon local) et nubulo fumicado ou nombolo (filet de porc fumé), qui est préparé de manière traditionnelle dans la région d'Oros.