Le guide des directeurs de vin Nomad Los Angeles pour les bouchées et les boissons dans l'Eastside

L'épicentre hipster de Los Angeles — Silver Lake, Parc de l'écho, Los Feliz, et DTLA - a une scène de restauration et de boisson incroyable. Pour naviguer parmi les meilleurs, nous avons fait appel à Ryan Bailey, originaire de Californie et résident d'Eastside, qui dirige le programme de vin au NoMad Hotel Downtown récemment ouvert.

LOS ANGELES – Depuis ma première visite à LA il y a quinze ans, Je savais que l'Eastside était ma vitesse. J'ai officiellement déménagé de Brooklyn à Downtown LA l'année dernière pour préparer l'ouverture du NoMad Hotel. Mon appartement est à quelques pâtés de maisons de l'hôtel et du restaurant, alors je me rends au travail à pied tous les jours. C'est libérateur de ne pas avoir de voiture dans cette ville. Je patine avec mon chien jusqu'aux camions à tacos ou prends le métro quelques arrêts si je veux sortir un peu plus loin. En tant que directeur des vins de NoMad, On me pose souvent des questions sur la scène culinaire dans les environs. A mon grand plaisir, Je me fais un devoir de goûter mon chemin dans la ville.

Centre-ville de Los Angeles

Hank
840 S. Grand Ave.; +1-213-623-7718
Tout le monde a besoin d'un bar de plongée dans sa vie. Le mien est celui de Hank, qui est sur mon trajet aller-retour au travail. C'est mon endroit idéal pour m'asseoir sur un tabouret de bar après une longue journée avec une bière fraîche avant de rattraper le temps perdu pendant le service.

Sonoratown
208 E. 8th St. ; +1-213-628-3710
Composition de tacos parfaite :tortilla de farine super fine et croustillante, salsa, avocat, choux, sauce piquante, et l'une des viandes incroyablement savoureuses et tendres du menu ... cependant chorizo ​​estilo sonora vole la vedette.

Bar à rhum Caña
714 Ouest, boulevard olympique ; +1-213-745-7709
Si PDT et Donna (deux incroyables bars new-yorkais) ont donné naissance à un enfant amoureux lors de vacances à Los Angeles, Caña le serait. Ce faiblement éclairé, le bar réservé aux membres (l'adhésion coûte 20 $ par an) au bout d'un parking semble abriter tous les rhums difficiles à obtenir - mais toujours abordables - dans le monde. L'endroit idéal pour finir la nuit si votre rendez-vous se passe bien, ou lancez-vous après le travail lorsque vous avez envie de l'un des meilleurs oiseaux de la jungle de la ville. Certains soirs, il y a de la musique live pour vous aider à reprendre votre souffle.

Badmaash
108 Ouest 2e rue #104 ; +1-213-221-7466
Le restaurant familial est essentiel au tissu du centre-ville de Los Angeles. Vous aurez envie de goûter à tout sur le menu, alors continuez avec au moins trois amis. Les moules au curry de noix de coco et la poutine au poulet tikka feront pleurer votre gros gosse intérieur.

Loup et Grue
366 E. 2e rue ; +1-213-935-8249
Si vous êtes la race rare qui a des jours de congé, ce désinvolte, Le bar à cocktails de Little Tokyo deviendra votre endroit préféré pour boire un verre à Los Angeles. Ils font de l'alcool haut de gamme à moitié prix toute la nuit le mardi, vous pouvez donc siroter un whisky japonais rare avec un budget limité ou déguster des cocktails classiques sans avoir recours au puits.

Parc de l'écho

Tsubaki
1356, avenue Allison ; +1-213-900-4900
De loin mon restaurant préféré à LA. Je ne suis pas une personne hyperbolique, surtout quand il s'agit de restaurants, ayant passé plus de la moitié de ma vie à y travailler, et il est vrai que vous avez des attentes déraisonnablement élevées lorsque vous dînez au restaurant, pourtant Tsubaki charme. Le service est très sympathique et la nourriture du chef Charles Namba est spéciale. Ses plats à base d'ingrédients, comme yaki-kyabetsu (chou grillé et beurre miso) et kinoko kombu mushi (champignons forestiers, huile d'ail, beurre de bonite, et mitsuba) - sont savoureux et destinés à être partagés. Quand il s'agit de boissons, Je place toute ma confiance dans l'immense connaissance du saké de la copropriétaire Courtney Kaplan - elle a développé toute une sélection.

Purée de boutons
1391 Ouest Sunset Blvd.; +1-213-250-9903
Un arrêt absolument mortel pour les jeux de pièces des années 80 et 90, dont quelques-uns de mes favoris :Wrestlemania, Tortues Ninja, et Tapper. Le bar est approvisionné en bière de brasseries locales comme Beachwood, Rivière sèche, et Highland Park, et est également idéalement situé à distance de marche du Dodger Stadium.

Triniti
1814, boulevard Sunset ; +1-213-822-2103
Parce qu'on ne peut pas toujours boire du vin, Triniti est l'endroit idéal pour commencer une journée ou se ressourcer. Leur préparation est méticuleuse et intentionnelle et leur sélection comprend des torréfacteurs rotatifs comme Devoción (haricots colombiens torréfiés à Brooklyn), qui ajoutent une dimension supplémentaire à leur menu déjà solide. La cuisine du chef Joseph Geiskopf, anciennement de Destroyer, est l'un des meilleurs que j'ai eu dans un café. Si vous n'êtes pas un buveur de café, demandez simplement ce qui tourbillonne dans la machine à granité ou optez pour un matcha.

Lac d'Argent

d'affranchi
2619, boulevard Sunset ; +1-213-568-3754
Freedman's est à la fois nostalgique du Lower East Side et jeune bohème de Silver Lake. Esthétiquement, c'est l'un de mes endroits préférés dans la ville en raison des nombreux papiers peints et motifs de carreaux éclectiques. La carte des boissons est classique et délicieuse et comprend une sélection de vins bien organisée. Vous ne pouvez pas vous tromper avec quoi que ce soit de leur menu du dîner, surtout le caviar sur toast.

Daw Yee Myanmar Corner
2837, boulevard Sunset ; +1-213-413-0568
Cet endroit est incroyablement abordable - un repas pour deux coûte rarement plus de 50 dollars. Je ne suis pas un expert de la cuisine birmane, mais laphet thoke (salade de feuilles de thé) préparée à table et mohinga (nouilles de riz et soupe de poisson) pour un dîner parfait.

Botanica
1620, boulevard Silver Lake ; +1-323-522-6106
Cet endroit me rappelle cette phrase de Coco Chanel, « Avant de quitter la maison, regarde dans le miroir et enlève une chose." Tout de l'espace, nourriture, service, et la carte des vins est parfaitement simple. En surface, cela ressemble à un simple restaurant, mais cela nécessite en fait une immense quantité de temps et de réflexion pour organiser chaque détail comme celui-ci. L'esthétique de Heather Sterling et l'hospitalité sans fin du directeur général Pierre Luc ont contribué à inaugurer une nouvelle ère et une nouvelle compréhension du restaurant de quartier classique.

El Cochinito
3508, boulevard Sunset ; +1-323-668-0737
Il y a deux ans, J'ai échappé à ce qui semblait être un hiver NYC sans fin pour Cuba, surtout juste pour manger et boire. Les principaux plats à emporter étaient que le rhum est bon marché et lechon asado est un plat cubain classique que je dois intégrer dans ma rotation mensuelle. Quand j'en ai envie, Je me dirige vers El Cochinito. Ils prennent leur porc grillé très au sérieux et ont un très difficile à manquer, trophée de cinq pieds pour leur première place au Festival international du sandwich cubain pour le prouver.

Loz Feliz

Bar Covell
4624, boulevard Hollywood ; +1-323-906-1122
Il peut sembler étrange d'aller boire une bière dans un bar à vin, mais cet endroit a une incroyable sélection de bières pression, y compris l'almanach, une observation rare à Los Angeles. Conseil de pro :le week-end, vous pouvez appeler à l'avance et commander des tacos à Home State à côté et ils les conduiront au bar pour un brunch bien arrosé. Vous pouvez éviter les files d'attente à Home State et manger des tacos avec de la bière fraîche ou du vin.

Bar Tabula Rasa
5125, boulevard Hollywood ; +1-213-290-6309
L'endroit où je vais quand je suis d'humeur à passer la nuit à boire du vin à un seul endroit. Le bar du quartier est un endroit solide pour se retrouver entre amis, boire du champagne, et écouter du jazz. Les soirées de l'industrie attirent de nombreux distributeurs locaux (et leurs portefeuilles diversifiés) sur le patio arrière détendu.

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