Montagnes, Forêts et Maquis
Conduire jusqu'au début d'un sentier est un exercice de terreur blanche et de rire induit par l'adrénaline alors que vous vous rendez compte que certains Corses ne comprennent vraiment pas le concept des limitations de vitesse. Le conducteur corse moyen semble avoir adopté l'attitude du « haussement d'épaules gaulois » vis-à-vis du code de la route avec la capacité de l'homme italien à fumer, parler sur son mobile, attrapez leur entrejambe et conduisez sur des routes de montagne sinueuses, Tout en même temps.
Lorsque vous arrivez au début du sentier, sachez que la tentation de suivre une boussole vers le champ de blocs que vous avez vu depuis la route vous laissera probablement des entailles, pas de rayures, sur vos bras et vos jambes. Les arbustes épineux ici ont plus en commun avec les plantes africaines que les ronces anglaises/irlandaises.
Parcourez la myriade de sentiers qui sillonnent l'île et vous comprendrez bientôt comment la Corse a gagné l'appellation d'île aux parfums. Dès le début du printemps, vous sentirez l'odeur du genévrier, Romarin, laurier, sauge, chauffage, myrte, thym sauvage, ciste, lavande et des indigènes corses comme Nepeta (appelé aussi baume des montagnes, calament, ou marjolaine de Corse), et l'immortelle d'Italie (généralement appelée l'usine de curry).
Avec cette profusion d'herbes sauvages, ainsi que des spécialités locales comme le Lomo et la Coppa (charcuterie), confiture de figues fraîches, pains aux châtaignes, bière (oui bière de châtaigne, et bon sang aussi – Pietra), conserves et pâtes, fromages de brebis et de chèvre (dont la plupart ne sortent jamais du pays en raison de la réglementation douanière), vins doux fortifiés (Cap Corse, Muscat, Vin d'Orange), champignons comestibles, baies et gibier sauvage, il y a plus qu'assez d'aliments sauvages et cultivés pour emballer votre sac à dos et partir pour une journée de vélo, kayak ou toute autre aventure dont votre corps a envie.
Cuisiner en plein air ici nécessite des considérations particulières. En raison des températures chaudes, vaste forêt, sous-bois sec et la menace constante d'incendies de forêt pendant l'été, les feux ouverts sont interdits. La cuisine est donc limitée aux petits réchauds de camping. 
Ingrédients
(avec traduction française)
