Le meilleur chef du monde le taudis

La marine américaine a cessé d'utiliser Vieques comme zone de bombardement en 2003. Cela met la belle, petite île au large de la côte est de Porto Rico depuis environ huit ans dans son développement en tant que destination touristique. Ce n'est pas beaucoup de temps - bien que Vieques ne soit plus le secret des jetsetterati, c'était il y a quelques années avant l'ouverture du W Retreat and Spa en 2010.

En guise de dit W, il y a maintenant un restaurant Alain Ducasse à Vieques, mélanger. Et en passant par miX, il y a de temps en temps un Alain Ducasse à Vieques. Par belle coïncidence, mon récent arrêt là-bas chevauchait le sien, ce qui m'a donné l'occasion de goûter à la cuisine de rue de l'île avec l'un des chefs les plus célèbres au monde. Avec l'aide de son équipe sur le terrain, il a choisi les taches.

1. Support à pinces, à l'intersection des autoroutes 200 et 201. Pincho est espagnol pour pic ou, dans le langage de l'alimentation, brochette . Des brochettes de poulet grillées et une variété de sauces allant du sucré au épicé sont proposées. Le chef prend son piquant, notant, "portion très généreuse." (Les pinchos courent un dollar.)

2. Pollo Asado al Carbon , face au port de plaisance d'Esperanza, tenu par la famille qui habite la maison derrière le stand. Nous avons attendu 90 minutes pour du poulet cuit dans une boîte en porcelaine caja. Sur la base de l'attente - et de l'amusement manifeste des habitants à notre surprise que l'on appelle généralement à l'avance ici - il est sûr de dire que c'est le meilleur poulet de Vieques. Il est servi moelleux et épicé avec divers accompagnements, y compris le riz parfumé à la graisse de porc. Il y a un stand de bonbons dans le même lot, faut-il grignoter le temps d'attente (comme pour Ducasse).

3. Rompe Dieta de Lula , un camion dans la marina d'Esperanza. « La fin du régime de Lulu », c'est ainsi qu'un local a traduit le nom de ce camion, qui sert le mieux papa rellena J'ai jamais eu. Aussi étonnant : alcapurrias et pastelillos , ce dernier une variété de conque fraîche. Si vous êtes du genre à aimer commander hors menu, demander chicharrons .

4. Nourriture Sol , sur la route 997 à la porte Garcia. Sol Food est relativement célèbre à Vieques. Comment célèbre? C'est un arrêt régulier pour les équipes de télévision culinaire. (Les propriétaires sont américains.) Non pas que ce soit un piège à touristes, car ce n'est pas le cas. Ducasse a été emporté par les carnitas, commentant l'équilibre net des saveurs.

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