Explorez Paris à travers les yeux d'un éditeur culinaire

La rédactrice en chef de Bon Appetit, Christine Muhlke, a un goût exquis en tout. Surtout l'immobilier :elle a des appartements à New York et à Paris. Elle nous a laissé suivre un dimanche parfait. En savoir plus sur ses exploits parisiens dans Bon Appetit.

PARIS – Les dimanches à Paris sont insondables pour la plupart des Américains – Comment ça, tous les magasins et restaurants sont fermés ?! - mais ils n'ont pas besoin d'être un lavage complet. Alors que les Parisiens passent l'après-midi à manger des plats faits maison en famille, J'ai une belle journée tranquillement.

Photo reproduite avec l'aimable autorisation du Musée du Carnavalet.

Au marché

J'ai eu un prix hors du marché aux puces à Cligancourt il y a une dizaine d'années. Heureusement, un ami local (et maître chineur , ou chineur) m'a parlé de Vanves. Le marché gérable à la lisière du 14e arrondissement vend ce que des fans comme John Derian appellent des "petits, " c'est à dire., choses que vous pouvez emballer. Il y a plein de belles marchandises disponibles sur les tables, mais j'adore fouiller dans des cartons détrempés jetés autour d'eux pour de l'argenterie à 1 euro, cartes postales, livres d'art, bols ébréchés et similaires. Vous pouvez trouver de beaux meubles, trop. Le marché dog-legs au coin de la rue, et c'est là que les choses deviennent vraiment marchandes et intéressantes pour les creuseurs comme moi. Il faut arriver tôt à Vanves :La grande artère (avenue M. Sangnier) ferme à 13h. pointu (commencez votre marchandage sérieux à 12h30 :vous serez surpris), tandis que les vendeurs de l'avenue G. Lafenestre restent jusqu'à 15h ou 17h.

Si vous voulez trouver l'un des petits brocantes (marchés aux puces) qui surgissent dans les quartiers autour de la ville, allez sur brocabrac.com et recherchez dans département 75 (Paris).

Parce que c'est dimanche, vos options de déjeuner sont limitées, mais pas aussi limité qu'ils le seront au dîner. Je réserve une table à L'Assiette et marche les 20 minutes de Vanves, me donnant parfois du temps supplémentaire pour feuilleter au salon du livre qui apparaît parfois rue de l'Ouest en cours de route. Le chef a été l'incontournable d'Alain Ducasse pendant des années — j'ai adoré ses escargots et son cassoulet chez Benoît, et ses œufs cocotte aux Aux Lyonnais. Maintenant tout seul, il modernise les classiques tout en gardant les saveurs vigoureuses qui me font éponger jusqu'au dernier morceau de sauce avec le pain de campagne croustillant.

Photo reproduite avec l'aimable autorisation des Petits Mitrons.

Si je suis toujours d'humeur à marcher, Je vais me rendre à l'avant-poste de Pierre Hermé rue Vaugirard pour faire le plein de macarons pour la semaine. (Cet emplacement est ouvert le dimanche, tandis que celui où je vais habituellement, dans le 6e, est fermé le lundi. Il faut prévoir !) Et — je n'ai pas encore fini ! — Je vais marcher quelques pâtés de maisons jusqu'à Des Gateaux et du Pain, une magistrale boutique ouverte par une boulangère formée chez Hermé. Tant de friandises ici, du pain à la pâtisserie au chocolat.

Les autres jours je reprendrai le métro là où j'ai commencé, à la place de Clichy dans le 18e, et marcher environ un pâté de maisons jusqu'à la ruelle où mon nouveau restaurant préféré, Le Bal Café, est caché. Les cuisiniers, jeunes femmes britanniques, a travaillé chez St. John Bread &Wine and Rose Bakery. Cela signifie qu'ils s'avèrent incroyables, brunch sans prétention, avec certains des meilleurs cafés de Paris. (Ils ont aussi des vins naturels fantastiques, si vous penchez de cette façon.)

Si vous avez loué un appartement et que vous souhaitez cuisiner, vous avez jusqu'à 13 heures pour vous approvisionner dans les rues commerçantes et dans les épiceries. J'adore faire du shopping rue Lepic dans le 18ème, me procurer des tartes aux Petits Mitrons et du saucisson piqué de bleu chez Aux Vrais Produits d'Auvergne (mon autre saucisson préféré, à base de noisettes, est vendu chez Jacky Gaudin, juste en haut de la colline au 50 rue des Abbesses), puis en descendant la rue des Martyrs dans le 9, arrêt pour une quiche au bacon pour le petit-déjeuner du lundi chez Rose Bakery et un éclair à la vanille chez Sébastien Gaudard.

Quand je peux le pirater (c'est occupé... et cher), je ferai le voyage jusqu'au marché biologique , ou marché de producteurs bio, sur le boulevard Raspail dans le 6e de 9h à 14h et obtenez un poulet rôti à 25 euros et une salade pour le dîner. Personnellement, Je préfère aller au marché des Batignolles le samedi.

Culture

J'ai tendance à voir de l'art le jeudi ou le vendredi soir, puisque la plupart des musées ont des heures de nuit que les touristes sautent en faveur du dîner. (Remarque :l'heure du déjeuner en semaine est également calme.) Mais le dimanche, J'aime voir n'importe quelle exposition de photographie au Jeu de Paume Concorde, puis guetteur aux Tuileries. Pas une mauvaise façon de tuer un après-midi.

Le dimanche est aussi une bonne journée pour visiter le Musée Picasso (qui est temporairement fermé pour rénovation), Musée Carnavalet (le musée d'histoire de Paris; il y a un grand spectacle Atget jusqu'en juillet), ou des spots excentriques comme l'Institut Curie, où Marie Curie a travaillé pendant 20 ans. Et, bien sûr, vous pouvez toujours sortir de la ville et voir Versailles.

S'il pleut et est minable, Je verrai tout ce qui se passe au cinéma Action Christine, qui porte bien son nom. Il y a toujours un bon vieux film à l'affiche. J'aime imaginer Susan Sontag, qui était un habitué, assis derrière moi.

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Rosa Bonheur.

le garer

Il y a quelques années, quand je recherchais une histoire sur le 20e arrondissement - un quartier que je n'avais jamais vraiment exploré au-delà des dîners au Baratin - j'ai traversé le parc des Buttes Chaumont pour trouver Rosa Bonheur, un ancien snack-bar qui se transforme en soirée super cool le soir. J'ai été charmé par les deux. Le vallonné, parc pittoresque rappelle ceux de Londres. Le décousu Rosa Bonheur est le genre d'endroit où j'ai envie de traîner en terrasse et d'écrire (et manger du fromage) toute la journée, puis danse toute la nuit, boire le punch qu'ils ont mis sur le bar. Quoi que vous fassiez, imprimez la carte avant de partir.

Le problème du dîner

Les dimanches sont durs ! Pensez à réserver plusieurs jours à l'avance, ou vous finirez par manger du poulet rôti dans votre chambre. Quelques coups de coeur :Essayez Benoît pour des plats ultra-classiques à un prix raide (mais ça vaut le coup), ou mangez autant que vous le pouvez sur leur menu déjeuner à 35 euros et sautez le dîner. Breizh Café propose de merveilleuses crêpes au sarrasin, fait avec du bio, des produits bien sourcés. Chartier est aussi touristique qu'ils viennent, mais le décor intact est un fantasme de Keith McNally qui prend vie. La nourriture est couci-couça, et super pas cher. Le Verre Volé ne pourrait pas être plus cool. Le restaurant du magasin de vin naturel (un favori des jeunes chefs) sert des plats rustiques, des plats à base d'ingrédients comme le boudin noir, jambon de paris avec purée de pomme de terre, et carpaccio de poulpe. L'Avant Comptoir est la toute petite zone d'attente de l'excellent Le Comptoir du Relais (excellent, comme en liste d'attente de trois mois) où l'on peut boire du Champagne en mangeant de la charcuterie, grignotines frites croustillantes et excellentes crêpes et sandwichs. Une mêlée amusante. Mon ami ne jure que par le Café des Musées, qui a de délicieux, sans prétention, menus de saison à prix doux.

Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Benoît.

Soyez guidé

Finalement, si vous voulez apprendre quelque chose plutôt que faire du shopping et manger (!), Context Travel propose des visites intéressantes dirigées par des experts locaux, qu'il s'agisse d'une vision de l'architecture moderniste dirigée par un architecte, un séminaire Monet avec un peintre, ou un aperçu de Zola Ventre de Paris dirigé par l'historienne culinaire Carolin Young. Mon beau-père, ayant raté sa tournée des halles, à la place, il a embauché un jeune artiste via Context qui lui a fait visiter en privé les meilleurs endroits pour photographier à Montmartre. Tout le monde était heureux. Même un dimanche.

PLANIFIEZ VOTRE VOYAGE

Obtenez plus de restaurants, hôtels, et des idées sur ce qu'il faut faire dans notre guide de Paris.

CARTE TI

Voir tous les endroits mentionnés dans cette histoire. (Google Maps)