Ne lisez pas ceci si vous avez faim : les 10 meilleures halles gastronomiques d'Amérique
Ponce City Market, Atlanta
Installé dans l’ancien bâtiment Sears Roebuck (c. 1926), le Ponce City Market d’Atlanta a été désigné par Vogue comme l’un des meilleurs nouveaux marchés alimentaires en 2016. Son intérieur en briques industrielles accueille près de 30 commerçants proposant des plats originaux. Au menu : des glaces artisanales chez King of Pops (certaines légèrement alcoolisées), la street‑food pakistanaise de Botiwalla, du biltong et de la bière chez Biltong Bar, ainsi que le fameux biscuit au poulet frit de Hop’s Chicken. Ne manquez pas la terrasse‑toit avec ses slushies d’été, ses stands de fête et une vue imprenable.
Chelsea Market, New‑York
Ancienne usine Nabisco Oreo, le Chelsea Market est le pionnier du concept de halles alimentaires. Installé dans le quartier du Meat Market, il regroupe restaurants assis, épiceries fines, stands rapides et boutiques spécialisées. Parmi les incontournables : les crustacés vapeur du Lobster Place, les bánh mi vietnamiens de Num Pang et les pains croustillants d’Amy’s Bread. Le studio de Food Network se trouve à l’étage, offrant parfois des rencontres avec des chefs célèbres.
Union Market, Washington, DC
Le site d’Union Market, ouvert depuis 1931, a évolué d’un marché de 700 étals à un espace moderne abritant plus de trente boutiques artisanales. À déguster : les tacos coréens de Takorean, les empanadas au cheesesteak de DC Empanadas et les fromages de Righteous Cheese.
Liberty Public Market, San Diego
Première halles quotidienne de San Diego, le Liberty Public Market réunit vendeurs de marché fermier, food trucks et artisans. Vous y trouverez les cookies de Crafted Baked Goods, le poisson frais du FishBone Kitchen et les pâtes maison de Pasta Design. Le bar à vin Grape Smuggler propose des dégustations depuis une cave de 5 000 bouteilles.
St. Roch Market, La Nouvelle‑Orléans
Ce hall du Sud propose une sélection éclectique de plats et boissons dans un bâtiment de 1875 entièrement rénové. Essayez les shrimp po’boys BBQ d’Elysian Seafood, les sliders Muffuletta de Fete au Fete ou le Old Fashioned au bourbon du The Mayhaw, agrémenté de bitters au thym.
Locale Market, St. Petersburg, Floride
Créé par le chef primé Michael Mina et le chef‑auteur Don Pintabona, le Locale Market s’inspire des marchés européens. Sur 20 000 ft² répartis sur deux étages, on trouve 11 cuisines ouvertes, un comptoir de charcuterie, un bar à vin, une boulangerie et le restaurant FarmTable Kitchen, le tout mettant en avant des produits locaux et artisanaux.
The Source, Denver
Ancien entrepôt en brique des années 1880, The Source propose des bars assis et des stands à emporter. À découvrir : la street‑food mexicaine de Comida, les baguettes françaises de Babettes Artisan Breads et les bières originales du bar Crooked Staff.
Revival Food Hall, Chicago
Situé dans un bâtiment centenaire de 2 400 ft² au cœur du Loop, le Revival Food Hall ne propose que des produits locaux de Chicago. Les favoris : le sandwich truffé de The Fat Shallot, la salade croquante du Farmer’s Fridge et les glaces inédites de Black Dog Gelato (Nutella Pretzel, Sesame Fig Chocolate Chip, Goat Cheese Caramel Cashew).
Pine Street Market, Portland
Installé au premier étage du bâtiment United Carriage and Baggage Transfer du XIXᵉ siècle, le Pine Street Market offre de multiples espaces de restauration : les burgers de Bless Your Heart, le café de Barista au Brass Bar et les glaces de Salt & Straw servies au Wiz Bang Bar.
West Side Market, Cleveland
Ce marché centenaire regroupe plus de 100 vendeurs proposant produits frais, spécialités du Midwest (bratwurst de Franks depuis 1970) et cuisines du monde, comme le vietnamien authentique de Kim’s Cambodian Cuisine. Des visites guidées ou la carte interactive en ligne aident à se repérer parmi les allées.
