Le guide des hôteliers pour l'art et la gastronomie à Valparaíso, Chili
Lors d'une récente visite à Valparaíso, La rédactrice adjointe de Fathom, Berit Baugher, a eu le plaisir de rencontrer Vincent Juillerat, le propriétaire de nouvellement ouvert Hôtel Palacio Astoreca , un ancien manoir victorien avec un design impressionnant et une vue imprenable sur le port maritime le plus célèbre du Chili. Il nous a donné une liste de ses endroits préférés pour manger, boire, et profitez de la scène artistique florissante de la ville.
Musée des Beaux-Arts
Cerro Alegre Palacio Baburizza; +56-32-225-23-32
Un beau musée situé dans l'ancienne maison d'un riche magnat des nitrates. Sa collection d'art européen de la fin du XIXe siècle ainsi que la collection d'œuvres traditionnelles chiliennes du musée sont exposées. J'aime particulièrement une peinture du Pacifique de l'artiste local Thomas Somerscales.
Pâtes et vin
Rue Templeman 352; +56-32-249-61-87
Un bon restaurant avec des pâtes maison créatives et savoureuses et une excellente carte des vins. On a l'impression d'être dans un petit village italien. C'est très populaire, alors réservez à l'avance.
Bar de Pisco
Almirante Montt 484, Cerro Alegre; +56-32-319-21-61
Si vous souhaitez essayer le Pisco, une spécialité chilienne, c'est ta place. C'est un petit espace mais leur liste de cocktails Pisco est énorme.
Casa E
Lautaro Rosas 344, Cerro Alegre; +56-32-225-46-24
Une excellente galerie et librairie située dans la plus belle rue de la ville, qui sert également de cadre à l'un des derniers livres de l'écrivain Roberto Ampuero, originaire de Valparaíso et actuel ambassadeur du Chili au Mexique.
Parc culturel de Valparaiso
L'ancienne prison de la ville a été récemment rénovée en un immense centre culturel où vous pouvez voir du théâtre ou des expositions d'art.
Bar Ingles
Calle Cochrane 851; +56-32-221-46-25
Un bar local et le meilleur endroit pour avoir une idée de l'histoire maritime de la ville.
Esprit Saint
Héctor Calvo 392; +56-32-327-04-43
Un de mes restaurants préférés. Ils ont un excellent menu plein de fruits de mer locaux et de produits de saison.
Restaurant Alegre
Calle Montealegre 149; +56-32-327-77-00
Et bien sûr, le restaurant de l'hôtel Palacio Astoreca est un favori. Notre chef Sergio Barroso a travaillé à El Bulli et est extrêmement imaginatif avec ses plats. Les favoris incluent les cannellonis de crabe (purée de maïs, Cilantro Pesto, et gelée de tomate enrobée de tranches d'avocat) et le cochon de lait, qui est cuit pendant 12 heures et servi avec des échalotes à l'eau de vie et une purée de patates douces rôties.
TROUVE LE
Hôtel Palacio Astoreca
Calle Montealegre 149, Cerro Alegre
Valparaiso, Chili
+56-32-327-77-00
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