Oodles of noodles :un tour du monde savoureux
Pas cher. Délicieux. Un incontournable du voyageur. Les nouilles revendiquent leur place sur les menus du monde entier et il y a de fortes chances que vous en ayez mangé récemment - qu'elles soient chaudes ou froides, en sauce ou nature, instantané ou fait main...
Voici huit incarnations de cet aliment réconfortant classique et où les trouver; chacun tout aussi délicieux, jusqu'à la dernière gorgée.
Lo mein, Chine
Connaissez votre nouille : nouilles à la farine de blé (et parfois aux œufs)
Aucun plat de nouilles chinoises n'est aussi omniprésent que le plat souvent vénéré, parfois décrié voila moi . Servi chaud avec une sauce à base de soja et votre choix de viandes, fruits de mer et légumes, voila moi est souvent compris comme cantonais, mais il existe depuis si longtemps que ses origines précises sont difficiles à connaître.
Dans l'ouest, voila moi est souvent confondu avec son plus dur, cousin plus croustillant, bouffe moi , car les deux sont fabriqués à partir des mêmes nouilles. Lo mein est la version douce, où les nouilles sont ajoutées aux légumes et aux viandes vers la fin de la cuisson - assez longtemps pour les réchauffer mais pas au point qu'elles deviennent croustillantes. Manger avec des baguettes rondes ou en bambou, ou une fourchette.
Naengmyeon, Corée
Connaissez votre nouille : nouilles de sarrasin
