D'île en île :un guide pour les amateurs de bière sur les bières essentielles de l'île
De la Méditerranée aux Caraïbes en passant par le Pacifique lointain, les microbrasseries sont en plein essor dans des endroits inattendus. Voici huit îles à travers le monde qui font le buzz parmi les amateurs de bière.
Infusions de thé et de prunes fumées à Taïwan
La scène de la bière taïwanaise explose et Taihu Brewing ouvre la voie. Il a une poignée de taprooms cool-cat autour de Taipei, dont un dans une remorque Airstream remaniée. Les connaisseurs de la bière s'entassent pour boire des bières sucrées qui incorporent des saveurs locales telles que le thé d'orge, prune fumée et fruit de la passion. Taiwan Head Brewers innove dans le même sens avec sa Green Rain Tea Ale maltée et sa Winter Melon Ale acidulée. Bien que l'entreprise n'ait pas de salle de robinetterie, ses nombreuses concoctions se retrouvent dans les bars de la capitale.
A une heure de route au sud-est de la ville, Jim &Dad's Brewing Company est une destination incontournable. Se poser à une table commune, admirez par les baies vitrées les rizières environnantes et installez-vous pour un vin d'orge ou une Kumquat Pale Ale, brassée avec des fruits d'une ferme en bas de la route.
Blondes à la mangue et saisons d'agrumes sur Oahu
Les maîtres brasseurs prétendent que la pureté de l'eau d'Hawaï et la disponibilité des fruits tropicaux en font une excellente bière ici, et qui doit argumenter? À Honolulu Beerworks, le Pia Mahi'ai, une saison miel-agrumes, fait partie des rock stars en lice. Il est facile de s'attarder dans la salle de dégustation en bois recyclé, siroter et grignoter de la fumée ahi (thon) tremper sous le ventilateur paresseux. Il en va de même pour le Beer Lab HI à proximité, un espace industriel groovy où les stouts vacillants et les triples IPA coulent en abondance.
À l'est, le pub au bord de l'eau de la Kona Brewing Company ressemble à une maison de canoë traditionnelle hawaïenne. Cela donne le ton à la Kanaha Blonde Ale à base de mangue, Ananas IPA et une myriade d'autres friandises mousseuses.
Boissons et tapas du village à Majorque
Dans un décor méditerranéen d'amandiers, villages couleur miel et montagnes couvertes de pins, Les brasseries de Majorque sont charmantes à souhait. La brasserie Forastera se trouve au pied de la chaîne de Serra de Tramuntana dans la petite ville d'Alaró. Prenez place sur le canapé dans le homey, endroit adapté aux enfants, et essayez Another F *** ing IPA ou les bières blondes ou ambrées croquantes.
A environ 10 km au sud, Cerveza Nau fait signe. Il ne produit que deux bières - Rubia Bohemia (une pilsner) et Dama Blanca (une bière de blé de type champagne) - et n'est ouvert que le dimanche. Mais traîner dans le café en plein air ombragé, discuter avec les brasseurs et grignoter du fromage, olives et sobrassada (saucisse de porc et paprika) vaut vraiment le détour. Toutatis aussi, 12km à l'est et niché dans une ancienne grange en pierre où le brasseur belge concocte de la mousse comme La Blanche, une bière de blé au jasmin, zeste d'orange et coriandre.
Houblon fou et varech sur l'île de Vancouver
Les amateurs de bière citent souvent l'île de Vancouver comme la capitale canadienne de la bière artisanale, et bien sûr, vous ne pouvez pas balancer une branche d'érable sans frapper un petit endroit cool en faisant des bières de style West Coast pleines de gros, saveur houblonnée.
À Victoria, Driftwood Brewery montre comment cela est fait avec Fat Tug IPA et diverses bières vieillies en barriques, disponible pour l'échantillonnage dans l'humble salle du growler. Aux abords de la ville, La catégorie 12 fait preuve de créativité avec Hiatus, une bière de ferme concombre-citron, et des tas d'IPA à vous faire sauter la bouche qui remplissent les verres dans la salle de dégustation orange vif. Pendant ce temps, Tofino Brewing Company profite de son emplacement sauvage en récoltant des algues pour son Kelp Stout (salé et chocolaté, au cas où vous vous poseriez la question) et des conseils d'épinette pour sa Spruce Tree Ale, tout coule dans la salle de robinetterie boisée.
Stouts à la noix de coco et bières au café à Porto Rico
Alors que le rhum est la boisson alcoolisée la plus associée à Porto Rico, l'île des Caraïbes a aussi sa bière. FOK Brewing Co, 30km au sud de San Juan, attire une foule en délire. Le nom signifie Fresh Of Keg, et la salle à manger spartiate de l'entrepôt sert exactement cela - de la Black IPA imprégnée de café à la Pachanga teintée de fruits de la passion - pour accompagner des collations de food-truck et de la musique live occasionnelle.
Du côté ouest de l'île, les amateurs de bières côtoient chez Del Barril, une petite brasserie connue pour son Cocotero - stout de noix de coco grillée - et sa Demolición ale écrasante (qui a un goût trompeusement léger pour sa mesure de 10 % d'alcoolémie). La musique salsa dérive de la chaîne stéréo dans la salle de réception en plein air, tandis que les odeurs de barbecue s'échappent du restaurant d'à côté.
Bars de ferme et fabricants d'hydromel en Tasmanie
La Tasmanie rassemble ses plus de 20 brasseries artisanales sur la Tasmanian Beer Trail. Commencez à Hobart dans la chic T-Bone Brewing Co pour faire le plein de bières, stout au chocolat au lait et inventions saisonnières comme le blé pastèque acidulé. Mosey sur deux mètres de haut, situé sur une ferme en activité dans la vallée de la Derwent ; les sympathiques brasseurs mari et femme préparent des bières aux fruits de style belge et des bières sauvages avec des ingrédients provenant des lieux. Ensuite, dirigez-vous vers Seven Sheds, au nord à Railton; cette petite brasserie se cache dans une maison et se spécialise dans la Kentish ale maltée et l'hydromel au miel, mieux consommé aux tables en plein air donnant sur le jardin de houblon.
Bières aux figues de barbarie et aux noisettes en Sicile
La Sicile, ce n'est pas seulement des mers scintillantes et des volcans spectaculaires - c'est aussi une île pour la bière sauvage. Quelque 40 microbrasseries ont vu le jour et fabriquent des bières avec les ingrédients uniques à portée de main. Prenez Trimmutura, une brasserie à Palerme qui utilise des figues de Barbarie cultivées localement dans sa bière blonde Miscela. Léger et légèrement acide, c'est une boisson désaltérante incroyable.
Brasserie Timilia, dans la ville orientale de Catane, cuisine sa Red Ale aux oranges sanguines de Sicile, qui lui donnent une morsure épicée primo aux côtés des fromages de l'île; tandis qu'Epica ajoute des noisettes cultivées près de sa base à Sinagra pour créer Pan, une bière brune grillée. La plupart des brasseries n'ont pas de taproom, alors dirigez-vous vers les pizzerias locales ou un bar à bière comme la bibliothèque de Palerme Birra e Baste pour poser vos lèvres sur les bières.
Mousse de gratte-ciel et infusions rares à Singapour
De nombreux buveurs connaissent la petite Singapour pour sa grande brasserie Tiger Brewery, où vous pouvez visiter et engloutir l'après-midi. Mais la nation insulaire offre bien plus. Pour l'atmosphère, il est difficile de battre RedDot Brewhouse, un joyau qui verse la lager verte infusée de spiruline dans un feuillu, bungalow colonial rempli de perroquets. Puis encore, ça ne devient pas plus exalté que le niveau 33, où IPA, bière blonde, bière, Des bières porter et des bières de blé sortent des réservoirs en cuivre d'un bar-restaurant à la vue magnifique sur 33 étages au-dessus de la ville.
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