Plus que de la nourriture de centre commercial :huit fabuleux food halls du monde entier

Les halles alimentaires ont fait l'objet d'un battage médiatique majeur au cours de la dernière décennie, avec de nouveaux points chauds qui apparaissent chaque semaine. Certains sont logés dans de magnifiques structures construites à cet effet, tandis que d'autres remplissent des espaces réhabilités dans des entrepôts vides ou des grands magasins.

C'est le paradis des gourmands indécis :vous pouvez grignoter ici et grignoter là jusqu'à ce que vous ayez rassasié votre ventre et votre curiosité. C'est notre genre de repas.

Quand il s'agit de bouillir, les voyageurs sont souvent attirés par l'appel des marchés alimentaires colorés ou des vendeurs de rue, mais avec plus d'investissements dans des espaces conceptuels dynamiques et une cuisine internationale innovante, les halles alimentaires ne doivent pas être sous-estimées.

Quelle est la différence entre une halle alimentaire et un marché alimentaire ? Bien qu'il y ait beaucoup de chevauchements, une halle de restauration met l'accent sur les aliments préparés, tandis qu'un marché se négocie en grande partie dans les matières premières. Vous trouverez souvent les deux côte à côte. Une salle de restauration ressemble à une aire de restauration traditionnelle de centre commercial (certains sont même dans des centres commerciaux), mais avec un meilleur sens du design et moins de chaînes ternes.

Voici quelques-uns de nos endroits préférés pour s'arrêter pour une bouchée ou 10.

Harrods, Londres, Royaume-Uni

La grande dame de tous, L'opulente halle de restauration de style Art nouveau de Harrods est l'endroit où la noblesse londonienne (ou ses serviteurs) fait ses courses depuis 200 ans. Au cœur du somptueux grand magasin Harrods, tout dans le hall semble briller, du marbre du bar à huîtres et des grands miroirs arqués derrière le comptoir de la boulangerie aux sculptures de glace sculptées à la main du rayon poisson.

Faites plaisir à l'aristocrate qui est en vous avec des cuillerées pleines de caviar, plateaux bouillonnants de homard thermidor, bols en cristal taillé remplis de crème glacée, ou minuscule, petits macarons éclatants qui ont le goût d'un parfum de duchesse du 19ème siècle.

Doit manger: Glissez-vous dans le superbe bar à huîtres noir et blanc pour déguster une assiette d'huîtres sauvages écossaises.

Takashimaya, Tokyo, Japon

Sous les grands magasins de Tokyo se trouvent les depachika , temples colossaux de l'amour du Japon pour la nourriture. Combinant les mots pour grand magasin (depāto) et sous-sol (chika), ces depachika sont des mondes en eux-mêmes, vendant en moyenne plus de 30, 000 articles différents. Cherchez des rouleaux de sushi, takoyaki (crêpes rondes salées farcies au poulpe haché), salades de nouilles froides, des quartiers d'omelettes étagées et des bento de poisson et de légumes en forme de bijoux.

C'est aussi l'endroit pour trouver de petites exquises mochi (gâteaux de riz), cheesecake japonais léger comme l'air et crème glacée molle aux saveurs allant du chocolat à la fleur de cerisier. Le depachika de la succursale de Shinjuku du magasin Takashimaya est particulièrement exquis - prenez votre nourriture et dirigez-vous vers le jardin de pique-nique sur le toit pour un endroit serein avec une vue infinie sur la ville.

Doit manger: Engloutir les plateaux de sashimi des poissons qui nageaient ce matin, ainsi que des pâtisseries hybrides franco-japonaises comme les éclairs au thé vert.

Grand Marché Central, Los Angeles, Etats-Unis

Le cœur battant de la renaissance du centre-ville de Los Angeles, cette halle alimentaire centenaire incarne la glorieuse diversité de la ville. Pensez aux épiceries fines juives colportant du pastrami sur du seigle assis côte à côte avec des joints de soupe wonton sino-américains à l'ancienne et des brasseries branchées qui lancent des IPA au nom malicieux. La clientèle est tout aussi diversifiée :des touristes munis de caméras bousculent des ouvriers du bâtiment et de futurs acteurs.

Attendez-vous à des files d'attente si vous atteignez l'espace semblable à un cintre au brunch ou à l'heure du déjeuner, surtout dans des endroits toujours à la mode comme Eggslut, la maison du sandwich aux œufs préféré d'Instagram.

Doit manger: Gorge sur pupus , tortillas de maïs épaisses farcies à la viande, du fromage, haricots et autres garnitures et grillés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et gluants à l'intérieur à la Pupuseria de Sarita.

Jardin potager, Tijuana, Mexique

Si l'expression « aire de restauration du centre commercial » vous fait penser à des hamburgers gras et à des pizzas molles, Food Garden sur la Plaza Rio de Tijuana vous fera complètement bannir l'idée. C'est une créature complètement différente, avec 11, 000 m² de gourmandises régionales et internationales, avec des tables en bois récupéré et de hauts plafonds industriels.

Vous aurez envie de goûter un peu à tout :grignoter un taco de poulpe grillé, versez quelques tranches de pain grillé à la saucisse dans un basque traditionnel pintxos étal (tapas), sirotez un bol de ramen tonkatsu au porc. Complétez ensuite le tout avec une crêpe sucrée ou une cerveza (ou hé, les deux).

Doit manger: Petit-déjeuner le Chilaquiles , le plat mexicain très apprécié des tortillas de maïs frites trempées dans de la salsa et garnies de fromage, des haricots, avocat, oeufs et plus, à Los Chilaquiles.

Marché du temps mort, Lisbonne, le Portugal

Les Lisboètes branchés se régalent à des tables communes dans cette salle de restauration aérée, à l'intérieur du Mercado da Ribeira fin de siècle. Promenez-vous et assemblez un repas parmi plus de 30 stands, dont beaucoup se spécialisent dans les plats portugais classiques avec une touche moderne - pensez aux croquettes à l'encre de seiche, sardines confites aux légumes, palourdes vapeur à l'ail et poulet rôti au charbon de bois. Les places assises sont difficiles à trouver pendant les heures de pointe, alors commandez une sangria et soyez patient.

Doit manger: Grignoter chaud, floconneux pastéis de nata , tartelettes remplies de crème au jaune d'œuf et cuites au four jusqu'à ce que le dessus soit brûlé avec des taches de caramel brun foncé.

Markthal, Rotterdam, Les Pays-Bas

Vaut le détour pour l'architecture seule, l'arche intérieure de ce bâtiment en forme de fer à cheval est recouverte d'une énorme mosaïque de tuiles de produits alimentaires - des avocats de 10 pieds de haut, n'importe qui?! Des raisins de la taille des bus VW ?! Après avoir regardé pendant un moment, installez-vous pour des plats hollandais réchauffants - des quartiers de appelaart avec de la crème fouettée et une tasse de café noir fort, sarriette boules amères (croquettes de boeuf et sauce), assiettes croustillantes de kibbelage (petits morceaux de poisson frit). Alternativement, optez pour les dizaines de cuisines internationales proposées, des kebabs turcs aux sushis.

Construit en 2014 au bord de la Rotte, où la ville de Rotterdam a été fondée en 1270, le Markthal est devenu l'une des plus grandes attractions de la ville.

Doit manger: Goûter chaud, sucré stroopwafels – deux fines gaufres prenant en sandwich une garniture gluante au caramel.

Centre de colportage de Maxwell Road, Singapour

Singapour est célèbre pour ses centres de colporteurs, aires de restauration semi-couvertes conçues pour rassembler les vendeurs de rue dans des emplacements centralisés. Pour manger ici, connaître l'étiquette. Réclamez d'abord une table à l'aide d'un objet, d'un parapluie à un paquet de mouchoirs. Ensuite, faites le tour, commander des plats auprès de n'importe quel nombre de vendeurs. Ils vous livreront la nourriture directement.

Les plats classiques du centre des colporteurs comprennent des bols chauds et salés de nouilles wonton, épais moelleux popiah (sorte de rouleau de printemps frais) et « gâteau aux carottes » (carrés de gâteau aux radis vapeur sautés avec des œufs, porc et oignons verts). Lavez le tout avec le genre de jus que vous ne trouverez pas dans votre supermarché local - corossol, prune salée, canne à sucre, carambole. Oh, et les centres de colporteurs sont subventionnés par le gouvernement, ils sont donc incroyablement abordables.

Doit manger: Dégustez du riz au poulet Hainanese (poulet poché servi avec du riz parfumé au gingembre, ail et feuilles de Pandan) au célèbre stand de riz au poulet Tian Tian.

Marché de la ville de Ponce, Atlanta, Etats-Unis

Ouvert dans un siège de Sears des années 1920, et le plus grand bâtiment en brique du Sud-Est, cette vaste salle est le paradis des gourmets du sud. Les offres sont à la fois régionales - biscuits au poulet frit, Huîtres du Golfe, hamburgers à deux étages - et internationaux, de la cuisine de rue indienne aux saucisses sud-africaines. Dans le quartier Old Fourth Ward d'Atlanta, il fait partie d'un développement à usage mixte couronné d'un parc d'attractions sur le toit. Lorsque vous avez fini de manger, allez-y pour le mini-golf, jeux de carnaval, un café en plein air et des vues exceptionnelles sur le coucher de soleil.

Doit manger: Un sandwich d'inspiration portoricaine fourré au jambon et à la poitrine de porc chez El Super Pan, plus un côté de maduros (plantains sautés sucrés) et un thé sucré à l'hibiscus.

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