Spiritueux aventureux :les meilleurs endroits pour déguster les alcools les plus insolites du monde
Vous en avez marre du whisky sour ? Fatigué du gin tonic ? Vous avez la nausée à l'idée de la vodka servie pure ? Eh bien, il est temps que vous vous trouviez un nouvel aliment de base, quelque chose qui sonne exotique et sexy et qui crie une sophistication sans effort lorsqu'il est soufflé dans l'oreille d'un barman - peut-être quelque chose avec des insectes écrasés dedans ?
Oubliez donc la scène du whisky irlandais et le mélange d'usines de matelas de New York devenus des joints de gin artisan, et lancez-vous dans une quête pour trouver une nouvelle boisson préférée dans l'un de ces bars et distilleries originaux spécialisés dans les spiritueux moins connus du monde entier.
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Quaff arak dans un bar chic de Beyrouth
Au milieu de la vie nocturne frénétique de Beyrouth se trouve Anise, un bar à cocktails sympa ressemblant à un film de James Bond, avec de suaves barmen en veste blanche servant des Hemingway Martinis. Mais l'anis est aussi dédié à la boisson nationale du Liban, arak - un alcool clair à base de vin distillé et d'anis vert, qui est vieilli dans des amphores en pierre et, une fois servi, devient blanc laiteux au fur et à mesure de l'ajout d'eau.
Bien qu'il existe quelques producteurs industriels, l'arak est essentiellement une tradition artisanale, et le propriétaire d'Anis, Hisham Al Housein, parcourt les montagnes et les vallées du Liban en achetant de petits pots de gallon, fabriqués à partir d'agriculteurs du village qui cultivent leurs propres raisins, distiller avec des engins en cuivre faits à la main sur le modèle des alambics médiévaux. Il y a toujours six araks artisanaux sur la liste des boissons d'Anise, identifié par le nom du village, tandis que le producteur et le cépage indigène sont gardés secrets.
A essayer : Arak, soigné. Comme l'explique Hisham :« Nous ne servons que de l'arak pur, la vraie façon de l'apprécier, comme il a toujours été bu par nos aînés.
Buvez du singani dans le sud de la Bolivie
L'un des secrets les mieux gardés de la Bolivie est son singani national unique en son genre, un spiritueux non vieilli distillé à partir de raisins blancs aromatiques de muscat d'Alexandrie. Casa Real est l'un des principaux producteurs de singani, situé toute l'année, climat printanier de la vallée de Santa Ana au cœur de la Ruta del Vino de Tarija dans le sud profond de la Bolivie.
Le directeur de production et œnologue Jorge Furió s'efforce de souligner qu'il n'y a rien de tel que le singani ailleurs dans le monde. Le nez floral distinctif de l'esprit est dû à une combinaison de terroir et de méthode de production et, contrairement au pisco péruvien, il est fait d'un seul raisin. À l'intérieur de la distillerie, vous verrez des alambics de style Cognac où sont fabriqués Don Lucho et Singani 63 - cette dernière boisson co-créée par le réalisateur Steven Soderbergh, qui est tombé amoureux de la saveur du singani lors du tournage du blockbuster Ché à la campagne.
A essayer : Le Gran Singani double distillation en marque noire avec citron vert et soda au gingembre dans un cocktail Chuflay.
Tiré de fougueux genièvre à Gand
'T Drupelkot, Le point d'eau le plus célèbre de Gand, se trouve sur une rive pittoresque de la rivière dans le centre historique, avec un noir, salon confortable plein à craquer du coucher du soleil aux premières heures. Le bar est dédié à la boisson nationale belge :le genièvre pour les francophones, ou genièvre en flamand – le précurseur du gin moderne. Cet alcool aromatique, initialement distillé à partir de purée de blé ou d'orge, est distillé à nouveau avec des baies de genièvre et d'autres plantes.
Il aurait été accidentellement découvert en 1303 par un alchimiste bruxellois à la recherche d'or. Les Hollandais l'ont ensuite commercialisé dans le monde, et l'Angleterre l'a diabolisé comme « la ruine de la mère ». Il y a une liste impressionnante de 215 à choisir ici, dont les traditionnelles bouteilles en pierre de genièvre de 10 ans d'âge, aussi prisé que le single malt. Le propriétaire génial, Pol, tient la cour derrière un minuscule barreau comme il le fait depuis 33 ans, effectuer le rituel Dreupelkot consistant à aligner de minuscules verres à liqueur, les remplir à ras bord, et attendre que les clients baissent la tête et prennent une petite gorgée avant de lever le verre.
A essayer : Tout buveur sérieux devrait essayer un verre de genièvre au poivre rouge ardent de Pol.
Bravez un authentique pot de clair de lune au Tennessee
Si vous enlevez la réputation de mauvais garçon, Moonshine n'est rien de plus qu'un whisky non vieilli, souvent à base de maïs. Mais où est le plaisir là-dedans ? Un endroit merveilleux pour casser un verre et entrer dans l'esprit (littéralement) est « The Holler », le surnom de la distillerie Ole Smoky Moonshine au centre-ville de Gatlinburg, où les musiciens jouent du bluegrass sur la terrasse et la liqueur vient dans des pots Mason.
Les pass de différentes saveurs de hooch coûtent 5 $ et si vous le demandez, le personnel peut également donner une visite impromptue. Ole Smoky a été la première distillerie à ouvrir dans le Tennessee après l'adoption d'une loi en 2009 autorisant la distillation commerciale dans 41 comtés (sur seulement trois). Le fondateur Joe Baker est un natif de Gatlinburg dont les ancêtres vivaient dans l'est du Tennessee avant même de devenir un État en 1796. Avant 2009, certains membres de la famille de Joe ont fabriqué du whisky illégal et il se souvient d'avoir vu des alambics et d'avoir aidé à faire pousser de la purée de céréales. « J'ai une certaine fierté venant de la montagne et de ces traditions, ' il dit.
A essayer : Rien ne pourrait être plus typiquement américain qu'une gorgée de la délicieuse tarte aux pommes de Joe.
Faites plaisir à vos papilles avec un cocktail de tuak acidulé à Kuching
Voyagez en amont dans les plus anciennes forêts tropicales du monde dans le Sarawak de Bornéo et la boisson traditionnelle dans une longue maison tribale sera le tuak, un breuvage capiteux au clair de lune de riz gluant fermenté. Mais dans l'environnement urbanisé de Kuching, la capitale du Sarawak, il peut aussi être dégusté dans des circonstances très différentes dans The Ranee, un hôtel-boutique chic conçu à partir de deux maisons de commerce du XIXe siècle.
Le tuak au vin léger peut être dégusté dans le bistro populaire de The Ranee, mais le tuak distillé sérieux, connu sous le nom de langkau, est laissée aux mains du mixologue du MBar de l'hôtel, où l'alcool distillé clair est fouetté avec divers fruits pour former une demi-douzaine de cocktails exotiques, aux noms appétissants comme Orang Utan Swing, qui mélange l'alcool puissant avec des fruits tropicaux acidulés.
A essayer : Les buveurs aventureux devraient commander le Borneo Black Magic, qui mélange l'esprit de la jungle avec la Guinness.
Up the ant-e avec un gin unique dans le sud de l'Australie
Adelaide Hills Distillery est connue pour son gin australien Green Ant révolutionnaire, en utilisant de vrais insectes dans son processus de distillation. Les fourmis vertes ont longtemps été recherchées par les communautés aborigènes australiennes pour leurs bienfaits médicinaux, mais c'est leur saveur de citron vert qui est la clé de ce gin. La distillerie s'approvisionne en fourmis dans une ferme de tuckers de brousse du Territoire du Nord et chaque bouteille affiche un numéro de permis pour refléter la récolte durable de l'ingrédient homonyme.
Les ingrédients indigènes figurent en bonne place dans les autres offres de la distillerie, trop. Le quandong, ou pêche sauvage d'Australie, est essentiel à l'apéritif primé à l'orange amère d'Adelaide Hills et la gomme à la fraise est reconnue pour fournir la touche estivale évidente dans la boisson rose de la distillerie - le 78° Sunset Gin. Situé dans le patchwork luxuriant des fermes, vignobles et brousse de la région des collines d'Adélaïde, un avantage supplémentaire pour les visiteurs est que la salle de dégustation de la distillerie se trouve sur le même terrain que Mismatch Brewing Company et The Hills Cider Company. Attendez-vous à des vols de dégustation du trio d'entreprises, ainsi que l'accès à une grande plate-forme d'observation pour que les visiteurs puissent observer l'alambic et la brasserie.
A essayer : Ce doit être l'Australian Green Ant Gin, ou un 78° Sunset Gin pour les plus délicats.
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