Top 10 des vacances gourmandes de Lonely Planet
Manger peut être la meilleure partie du voyage. Pour vous inspirer, voici quelques-uns des plats nationaux emblématiques les plus appétissants au monde
Tapas à Barcelone, Espagne
Patatas bravas (pommes de terre dans une sauce tomate épicée), calamars frits (Calamar frit), boquerones (anchois), croquetas de jambon (croquettes de jambon), chorizo (saucisse de porc), asados aux piments (poivrons grillés), albóndigas (boulettes de viande) et berenjenas gratinées (aubergine au fromage) ne sont que quelques-unes des collations espagnoles connues sous le nom de tapas. Barcelone excelle dans la création de tapas, notamment le long de la Rambla, quand les résidents et les touristes paissent lentement vers le sud de la Plaça Catalunya.
Doner kebab à Istanbul, Turquie
Le traditionnel doner kebab se compose de mouton grillé sur un lit de riz beurré, et de nombreux restaurants turcs le servent encore de cette façon. De nos jours, son cousin de la restauration rapide est beaucoup plus important - le pain pita enroulé autour de la viande rôtie à la broche, salade et sauce au yaourt. Il est de rigueur à Istanbul de s'équiper d'un doner de poids puis de se promener dans Sultanahmet ou le long du Bosphore tout en essuyant avec désinvolture sauce et brins de laitue égarés de votre menton.
Pâtes à Naples, Italie
Les historiens de l'alimentation se demandent encore si Marco Polo a introduit les pâtes en Italie en les important de Chine au 13ème siècle, ou si les Étrusques l'avaient déjà embrassée bien avant. Mais il est généralement admis qu'au XVIIIe siècle, Naples avait transformé le mélange de farine et d'eau en une véritable industrie et était la capitale mondiale des pâtes. En guise de rappel, Naples a également organisé un blind date entre pâtes et tomates écrasées, et la romance s'épanouit. Alors la prochaine fois que vous vous promènerez dans les rues délabrées du centre historique de Naples, dirigez-vous vers la trattoria la plus proche et savourez de l'authentique pâtes napolitaines .
Boulettes cuites à la vapeur à Shanghai, Chine
Ces délicieux morceaux ressemblent à des boules de pâte ordinaires jusqu'à ce que vous découvriez qu'ils sont remplis d'un bouillon chaud parfumé au porc haché, chair de crabe ou légumes. Cette petite surprise est obtenue en remplissant les boulettes d'une gélatine durcie qui se liquéfie lorsque le pain est cuit à la vapeur. Pour éviter de vous brûler les gencives avec de la soupe chaude, ne croquez pas la boulette entre vos dents mais mordillez-la plutôt jusqu'à ce que le liquide s'écoule.
Feijoada à Rio de Janeiro, Brésil
Les papilles gustatives organisent leur propre carnaval en l'honneur du déjeuner national du Brésil, feijoada , un ragoût sombre et épicé construit sur une base de haricots noirs et de porc. Soyez conscient que le feijoada préparé pour la consommation de masse dans les restaurants de Rio ne contient généralement que des morceaux de chair de porc réduits, mais il peut aussi contenir des friandises porcines moins familières telles que des oreilles, langues et ces jolies queues bouclées. Notez également que cette recette copieuse est un défi pour tout estomac à digérer, alors prévoyez de frapper un canapé plutôt que les eaux d'Ipanema après l'avoir mangé.
Gumbo à la Nouvelle-Orléans, Etats-Unis
Sortir un pot fumant de gombo est aussi essentiel à la vie à la Nouvelle-Orléans qu'écouter du jazz, zydeco ou blues des marais. Ce favori de la Louisiane est un copieux bouillon de fruits de mer ou de viandes fumées, épaissi avec du gombo ou un mélange de blé et de graisse appelé roux, qui est ensuite éclaboussé sur une montagne de riz. La Nouvelle-Orléans propose d'innombrables variantes, du style créole classique au cajun piquant.
Couscous à Casablanca, Maroc
Dès votre arrivée à Casablanca, prendre tout droit Boulevard de la Corniche en descendant au bord de l'eau, commandez une tasse de thé à la menthe et une assiette de l'aliment de base du Maroc, couscous. Le grain de couscous est fabriqué à partir de semoule (blé dur moulu) et est idéalement préparé en étant cuit à la vapeur à plusieurs reprises dans un pot spécial appelé un couscoussier . Il est ensuite garni d'un ragoût épicé contenant soit des légumes, soit un mélange de légumes et de viande comme du poulet, agneau et poisson. Mange-le encore, Sam.
Nasi Goreng à Penang, Malaisie
Les visiteurs en Malaisie se retrouvent inévitablement à commander le délicieusement simple Nasi goreng . Signifiant littéralement « riz frit » et également apprécié en Indonésie et à Singapour, ce plat est préparé en faisant sauter du riz avec du poulet ou des fruits de mer, les légume, des œufs et une sauce soja sucrée. Nasi goreng est disponible pratiquement partout en Malaisie, mais il est préférable de le déguster dans les centres de colporteurs merveilleusement bondés qui parsèment l'île de Penang. Le malais divers, Chinois, Les styles de cuisine indien et Baba-Nonya concourent à donner à un plat autrement humble des saveurs spéciales.
Curry à Bombay, Inde
Les currys sont un phénomène pan-asiatique, étant cuit presque partout entre le Pendjab et le Japon. Mais le berceau du curry est l'Inde, et vous n'en avez pas vraiment goûté jusqu'à ce que vous en ayez essayé un à Mumbai. Un curry de Mumbai contient généralement des fruits de mer et de la noix de coco mélangés à un Masala (mélange d'épices). Les épices standard comprennent le curcuma, coriandre, gingembre et piment rouge.
Hot-dog à New York, Etats-Unis
Et si NYC possédait l'une des plus grandes variétés d'options de restauration au monde ? Tout le monde sait que le seul rituel gastronomique vraiment significatif ici est de se diriger vers une intersection animée du centre-ville, trouver un chariot en métal minable surmonté d'un parapluie coloré, et commandez un chien avec du ketchup, moutarde, oignons et soit choucroute, relish ou sauce chili. Pour un peu plus de défi, rendez-vous chez Nathan's à Coney Island le 4 juillet et participez au célèbre concours de mangeurs de hot-dogs; le record est de 53,5 chiens en 12 minutes.
