Les grandes dames de Santa Fe
Ce n'est un secret pour personne que le fondement de l'histoire culinaire du Nouveau-Mexique peut être attribué aux femmes. Grands-mères, mères, tantes, sœurs et amis ont tous contribué au passé culinaire coloré du Nouveau-Mexique. Santa Fe ne fait pas exception. Nous sommes fiers de vanter plusieurs restaurants bien connus qui portent le nom de femmes inspirantes. Laissez-moi vous présenter les grandes dames culinaires de Santa Fe.
La Géorgie dans mon esprit et mon assiette
Je trouve approprié que l'on nomme un restaurant d'après l'un des grands peintres des temps modernes, non seulement à cause de son art, mais par inspiration de son style culinaire singulier. Tu trouveras Géorgie juste à côté du musée Georgia O'Keeffe sur Johnson Street. Ajustement ne diriez-vous pas?
Si vous êtes un passionné d'histoire, Je vous ferai savoir que le restaurant - un bâtiment en pierre brune - occupe ce qui était à l'origine deux quartiers d'officiers de l'armée américaine construits à l'aube du 19 e et 20 e des siècles.
En entrant, vous adorerez la façon dont la salle à manger a été entièrement restaurée dans l'élégance d'un manoir victorien, vous permettant de dîner et de profiter d'une soirée intime avec votre famille et vos amis. Les photographies en noir et blanc de Georgia O'Keefe complimentent et complètent votre expérience culinaire. Vos papilles vous remercieront en dégustant les produits de saison, cuisine américaine contemporaine créative et délicieuse Géorgie est connu pour.
Savourez un repas dans une salle à manger élégante. On pourrait aussi dire que vous avez dîné avec Georgia dans la salle !
Abuelita Eloisa
Nous savons tous qu'il n'y a rien de tel que la cuisine de grand-mère. C'est pourquoi le chef John Rivera Sedlar a nommé son restaurant, Éloisa , après sa grand-mère Eloisa Rivera. Eloisa a été la première personne à lui apprendre à cuisiner.
Sedlar a été nommé « le père de la cuisine moderne du sud-ouest » par Gourmet magazine et a participé à Bravo Les grands maîtres cuisiniers . Il a également enseigné au Culinary Institute of America et est l'auteur de nombreux livres de cuisine, dont Cuisine moderne du sud-ouest .
Les distinctions du chef Sedlar sont nombreuses. En 2011, Sedlar a été nommé « Chef de l'année » par le magazine Esquire et le restaurant RIVERA a été reconnu comme l'un des « Meilleurs nouveaux restaurants 2011 » du pays. Sedlar a été reconnu dans le légendaire Le magazine du cuisinier fonctionnalité "Top 50 Who's Who de la cuisine en Amérique, " et en Nourriture et vin "Tableau d'honneur des chefs américains." Il a ensuite reçu le Silver Spoon Award du Food Arts Magazine. Plus récemment, Mangeur nommé Éloisa à ses « 21 meilleurs restaurants en Amérique ».
Éloisa est ouvert pour le déjeuner et le dîner sept jours sur sept et sert une cuisine fusion latine du sud-ouest.
Assurez-vous de commander le Chili Primavera. Un mélange de piment vert rôti, queso frais, petits pois et favas avec un pistou printanier du Nouveau-Mexique !
Maria est dans la cuisine
Vous pourriez envisager La nouvelle cuisine mexicaine de Maria comme l'un des restaurants d'arrière-grand-mère de Santa Fe. Maria's est en affaires depuis plus de 60 ans. Revenons en 1952 lorsque Maria et Gilbert Lopez ont lancé une petite cuisine à emporter qui proposait des plats traditionnels, Cuisine du nord du Nouveau-Mexique.
La petite entreprise de plats à emporter est rapidement devenue un favori local et, au fil des ans, est devenue un restaurant à service complet. C'est maintenant une institution de Santa Fe. Un historien local m'a dit qu'il a ouvert ses portes le week-end de la Fiesta en 1950. Ils ont servi le même menu que celui qu'ils servent aujourd'hui. C'est la tradition ! Elle s'est bâtie une histoire spécialisée dans l'authentique, des plats néo-mexicains faits maison à base de piment rouge et vert traditionnel, tortillas faites à la main, et margaritas sur commande, en utilisant uniquement de la tequila 100% agave.
Je vous invite à visiter Maria's à Santa Fe et à voir pourquoi Le temps de Seattle surnommé Maria’s « The Motherlode of American Margaritas ! »
Ce menu original de chez Maria date de 1950. Jetez un œil à ces prix ! (Avec l'aimable autorisation d'Al Lucero) L'esprit de Julia
En 1882, Abraham Staab, un immigrant européen devenu l'un des marchands les plus prospères de Santa Fe, construit un manoir victorien sur une propriété qui appartient maintenant au La Posada de Santa Fe Resort and Spa. L'élégante épouse d'Abraham, Julia, divertir la société locale et les dignitaires en visite dans un style incomparable. La légende raconte que Julia aimait tellement sa maison qu'elle ne l'a jamais quittée. Un restaurant et un bar animés en effet!
Julia Staab est maintenant devenue une muse et le complexe honore désormais son nom et son hospitalité légendaire avec Julia . Le restaurant propose des fonctionnalités innovantes, des plats locaux du chef primé Todd Hall ainsi qu'une vaste sélection de vins et spiritueux raffinés.
Chef Todd Hall et Julia Staab
La tradition de Tomasita
de Tomasita Le restaurant est une autre tradition de Santa Fe servant une cuisine classique du nord du Nouveau-Mexique. La fondatrice Georgia Maryol a commencé dans un petit café de Hickox Street en 1974, travailler avec Tomasita Leyba. Leyba a apporté ses recettes locales au restaurant. Après avoir construit et dépassé le petit espace avec une clientèle dédiée, Tomasita a déménagé dans un bâtiment en briques rouges dans la gare de chemin de fer de Santa Fe, où il se trouve toujours aujourd'hui.
de Tomasita est détenue et exploitée localement par les familles Maryol et Gundrey qui sont en affaires depuis plus de 40 ans. Le restaurant est connu pour être très fier de la qualité de sa nourriture, service amical et rapide et excellentes margaritas. Faites-en un incontournable sur votre liste de restaurants à Santa Fe.
Tomasita Leyba est vue ici dans ses dernières années. Tomasita aimait s'asseoir au bar et discuter avec les clients.
Tante Sophie
Le restaurant de Tia Sophia a fêté son 40e anniversaire en mai dernier. Ce légendaire, Le restaurant familial sert le petit-déjeuner et des plats classiques et traditionnels du Nouveau-Mexique aux habitants et aux visiteurs depuis les années 1970.
Tia Sophia a été nommé d'après Sophia Kellis qui était originaire de la ville de Mytilène sur l'île de Lesbos en Grèce. Elle a été mariée pour la première fois à Tony Maryol en 1917. Il a amené Sophia aux États-Unis en 1936.
Le burrito du petit-déjeuner à Tia Sophia fait un parfait, petit déjeuner copieux. Les tortillas molles sont farcies de bacon et de pommes de terre rissolées, puis nappé de fromage fondu et servi avec un œuf poché sur le dessus. Pour un coup de pied supplémentaire, commandez la version de Noël accompagnée de piments rouges et verts extra-épicés !
Géorgie Maryol, Sophia Kellis (dont le nom du restaurant) et Jim Maryol.
Les « Grandes Dames » ont résisté à l'épreuve du temps et ont laissé à elles seules une marque indélébile dans le riche monde culinaire de Santa Fe ! Prévoyez une visite à Santa Fe pour le goûter par vous-même. Voici le prochain groupe de grandes dames de notre univers de restaurant local. Qui sait qui ils seront ?
