Gardez de la place pour le dessert : les tartes du Minnesota sont imbattables
Du littoral nordique à Bemidji en passant par le Bluff Country, le Minnesota regorge de pâtisseries qui offrent des tartes dignes d’un chef pâtissier français, qu’il s’agisse de boutiques traditionnelles ou de nouvelles adresses qui réinventent cet art.
Voici un tour d’horizon, du nord au sud, des établissements les plus accueillants pour déguster une part de tartes.
Rustic Inn Café
Situé près de Two Harbors, le Rustic Inn Café est un repère classique du littoral nord. Son intérieur chaleureux accueille un menu de tartes impressionnant. La spécialité maison est la tarte aux pommes, caramel et pacanes, d’une onctuosité exceptionnelle, presque une explosion de caramel, de noix et de fruits. La tarte aux baies du littoral, fraîche et vive, constitue une alternative sucrée idéale pour les amateurs de deux parts.
Pasties Plus
À Grand Rapids, Pasties Plus prouve que les tartes ne sont pas obligées d’être sucrées. Tous les jours, des pâtés (pasties) faits maison sont proposés, chauds à emporter ou à moitié cuits pour terminer chez soi. Ces pâtisseries salées, à la pâte beurrée, renferment viandes, pommes de terre et légumes. Elles partent souvent rapidement, alors pensez à arriver tôt ou à commander à l’avance.
Sara’s Tipsy Pies
À Stillwater, ne manquez pas Sara’s Tipsy Pies, célèbre pour ses tartes alcoolisées. On y trouve des déclinaisons à la bière de la brasserie locale Lift Bridge Brewing, ainsi que la fameuse tarte « 2 Gingers Irish Apple », infusée au whisky irlandais. Les créations de Sara sont également proposées au bâtiment alimentaire de la foire d’État du Minnesota, où son stand est devenu un incontournable.
Keys Café
Avec neuf établissements dans la région de Minneapolis‑Saint Paul, le venerable Keys Café est une institution des Twin Cities. Ses tartes, à la fois abordables et préparées avec soin, offrent des classiques intemporels qui accompagnent aussi bien l’été que les fêtes, sans même devoir allumer le four.
Turtle Bread Company
Présente dans trois points de vente à Minneapolis, la Turtle Bread Company propose des tartes à la croûte en treillis, alliant élégance et saveurs gastronomiques. Les tartes aux fruits se distinguent par une croûte croustillante et sucrée, ainsi que par la fraîcheur du vrai fruit, loin des garnitures en conserve.
Aroma Pie Shoppe
Nouvellement rachetée, l’Aroma Pie Shoppe de Whalan, près de Lanesboro, s’insère dans un décor rural spectaculaire. Ses tartes figurent parmi les meilleures du pays : les fruits offrent une saveur nette et sucrée sans excès, grâce à de vrais fruits. La star locale est la « Minnesota Maple », une base fondante de sirop d’érable et flocons d’avoine, couronnée de noix de coco grillée.
