Saison des écrevisses : où les déguster dans le sud‑ouest de la Louisiane
En Louisiane, nos saisons sont dictées par la cuisine plutôt que par le climat, et la saison des écrevisses est l’une des plus appréciées des habitants, moi y compris.
Trouver des écrevisses : arrêts du sud‑ouest de la Louisiane
Souvenirs d’enfance
En tant que résident de toujours du sud‑ouest de la Louisiane, mes souvenirs d’enfance les plus chers sont liés aux écrevisses bouillies en famille. L’odeur caractéristique de l’écrevisse qui bout annonçait le rassemblement, le partage de ce délice cajun. Je me souviens encore de l’émotion quand mon père m’a appris à décortiquer ma première écrevisse — un rite de passage pour les enfants de Louisiane. Aujourd’hui, mon frère organise les écrevisses et a récemment transmis le savoir à sa fille (j’ai eu les larmes aux yeux, mais je les ai attribuées aux épices !).
Où les déguster aujourd’hui
Les écrevisses ne se limitent plus aux réunions dans le jardin. Le sud‑ouest de la Louisiane propose d’innombrables options : savourer les buffets des casinos, dîner dans les meilleurs restaurants cajuns et de fruits de mer, ou encore acheter des écrevisses bouillies ou vivantes au service au volant. Découvrir les points de vente au volant a changé ma façon de les apprécier !
Festival des écrevisses de Lake Charles
Régalez‑vous au Festival original des écrevisses du centre‑ville de Lake Charles, du 7 au 9 avril, au Lake Charles Civic Center. Célébrez ces crustacés avec de la musique live, des écrevisses bouillies et bien plus encore !
Pour consulter la liste complète des adresses où déguster des écrevisses dans le sud‑ouest de la Louisiane, visitez : https://www.visitlakecharles.org/restaurants/crawfish/
