Nouveautés fraîches au Blue Dog Café
Nouvelle cuisine au Blue Dog Café
Le Blue Dog Café, situé sur Ryan Street au cœur de Lake Charles, renoue avec un chef talentueux, un menu innovant et une atmosphère dynamique.
Le chef Ryan Trahan
Originaire d'Eunice, le chef Ryan Trahan apporte une vaste expérience et une passion pour les produits locaux. Couronné « Roi des fruits de mer de Louisiane » en 2018, il est ravi de collaborer avec la famille Rodrigue.
De gauche à droite : le lieutenant-gouverneur de Louisiane Billy Nungesser et le chef Ryan Trahan
« Le Blue Dog est une tradition chère et un repère incontournable. Je suis enthousiaste à l'idée de préserver et d’enrichir le restaurant tout en honorant l’héritage de George Rodrigue », explique Trahan. « C’est un honneur de commencer cette aventure avec la famille ».
Un menu revisité
Le nouveau menu propose des entrées comme le poisson-chat frit dans du gras de porc, des œufs mimosa, des éclats de poitrine de porc et des pinces de crabe marinées. En plat principal, vous trouverez des enchiladas aux écrevisses, du mérou noirci et un plateau de fruits de mer frit du Golfe, qui promettent de ravir les papilles.
« Nous introduirons bientôt quelques plats excitants, dont un mérou poêlé que je suis sûr deviendra une signature du Blue Dog », ajoute le chef. « J’ai hâte que nos clients le goûtent ».
« Les clients apprécient notre nouvelle interprétation de la cuisine cajun moderne », déclare Jacques Rodrigue, co‑propriétaire et fils de l’artiste George Rodrigue. « Certains classiques ont évolué, mais l’accent mis sur des ingrédients locaux, de haute qualité et jamais congelés séduit nos convives. Nous sommes ravis de la réponse positive ».
Bar et cocktails
Le bar propose des cocktails signatures créés par le chef et son équipe. « À l’instar de notre menu, nos boissons mettent en avant des ingrédients frais et locaux », précise Rodrigue.
Événements et animations
Le café a récemment organisé une dégustation de vins complète, avec d’autres événements en préparation. « Nous planifions d’autres dégustations et des menus multi‑services accordés aux vins », ajoute Rodrigue. « Notre point d’orgue est la série « Zydeco Lunch » chaque samedi de 11 h à 14 h, avec des groupes zydeco locaux ». Consultez le calendrier des événements.
Un héritage culturel
George Rodrigue était un ambassadeur culturel de la Louisiane, et la famille s’engage à poursuivre son héritage. « Nous espérons que nos visiteurs repartent avec une meilleure appréciation de George en tant qu’artiste et de la richesse de la culture cajun », conclut Rodrigue.
Blue Dog Café
609 Ryan St., Lake Charles
(337) 491-8880
Horaires
Mer.‑Jeu. : 11 h‑21 h
Ven.‑Sam. : 11 h‑22 h
Brunch du dimanche : 10 h30‑14 h
Fermé lun.‑mar.
