À Tulum, guide gourmand et bien‑être
Si l’on se laisse guider par nos envies au Mexique, on risque fort de s’éclater avec des chips de porc et du mezcal. Mieux vaut voyager avec quelqu’un de fiable, mais à défaut, voici nos meilleurs conseils fun et sains pour Tulum, de la part de Jessa Blades, experte bien‑être et beauté chez Blades Natural Beauty.
TULUM, Mexique – J’ai eu la chance de réserver à la dernière minute un séjour à Tulum, la destination dont tout le monde à New York parle. Et il n’est pas difficile de comprendre pourquoi : c’est un havre de paix magnifique, à un court vol depuis Brooklyn.
Tulum jouit d’une réputation de lieu dédié au bien‑être, et j’y ai trouvé exactement ce que je recherchais : soins guérisseurs, alimentation locale et médicinale (dans mes cocktails et burritos) et une communauté locale dynamique.
Fruit de mamey vendu sur les stands le long de la route.
MANGER SAIN
Petit‑déjeuner
Commencez la journée avec un buffet petit‑déjeuner à la fois délicieux et ultra‑nutritif à Amansala : eau de coco, graines de chia, fruits frais et œufs. Pour une clarté mentale optimale, dégustez le tout sur le balcon avec vue sur l’océan.
Mamey
Le mamey (Pouteria sapota) est omniprésent à Tulum. Sa forme rappelle l’avocat, mais il possède une peau brune à la texture sable‑pêche et une chair orange vif. Riche en vitamine B6, vitamine C, riboflavine, niacine, vitamine E, manganèse et potassium, il constitue un vrai concentré de nutriments.
Achetez‑en un au bord de la route et savourez‑le sur la plage. On trouve aussi de l’huile de mamey, extraite de la graine, idéale pour hydrater la peau. Disponible chez Yoga Shala et Amansala.
Flor de Michoacán.
Chaya
La chaya, ou « épinard maya » (Cnidoscolus aconitifolius), apparaît sur de nombreux menus de Tulum. Utilisée dans les cocktails, burritos et smoothies, elle est une excellente source de protéines, vitamines, calcium, fer et antioxydants. Rien de tel qu’un ingrédient sauvage, local et médicinal pour se faire du bien.
Goûtez un smoothie à la chaya chez Flor de Michoacán (Ave. Tulum, entre les rues Alfa et Jupiter) et installez‑vous dans leur jardin baigné de soleil. Ne manquez pas leurs fameuses paletas (glaces à l’eau). Vous pouvez également la retrouver dans un cocktail chez Puro Corazón.
Jus de canne à sucre
Les meilleurs jus de canne à sucre pressés à froid se trouvent au Batey Mojito & Guarapo Bar (Centauro Sur, entre l’avenue Tulum et Andromeda Oriente ; +52‑1‑984‑143‑3616). Ce breuvage cru regorge de calcium, magnésium, potassium, fer et manganèse, et possède un effet alcalinisant. J’ai testé une version au habanero, citron vert, épicée, sucrée et rafraîchissante. Le bar sert aussi le meilleur café de la ville.
Arbre de yoga Isis à Casa Violeta. Photo courtoisie de Casa Violeta.
VIVRE SAINEMENT
Spa
Un massage au Spa d’argile maya a été le point fort de mon séjour. Il détend même le voyageur le plus stressé. On vous conduit depuis la route de la plage, à travers un sentier, jusqu’à une palapa à deux étages au cœur de la jungle – un décor féérique. Le massage utilise de l’argile tiède qui détoxifie, reminéralise les organes et procure une profonde relaxation. Pour terminer, il faut marcher jusqu’à l’océan (les mains couvertes d’argile) et se rincer dans la mer. Une expérience abordable à ne pas manquer.
J’apprécie également la carte des soins du Yaan Wellness Energy Spa au Be Tulum Hotel, qui propose des pratiques « new‑age » telles que la guérison énergétique et les cérémonies de temazcal.
Yoga
Si vous n’êtes pas en retraite yoga, il peut être déroutant de savoir où prendre un cours. J’ai trouvé d’excellentes options en formule « drop‑in » chez Amansala, Casa Violeta et Yoga Shala.
Temazcal (sweat lodge)
Je recommande vivement d’essayer un temazcal pendant votre séjour à Tulum. Cette cérémonie traditionnelle de sudation libère le stress et favorise la détente. Pensez à réserver à l’avance ou à vous organiser en groupe, car les séances sont souvent annulées si le nombre de participants est insuffisant.
SHOPPING
Marché fermier
Le dimanche, rendez‑vous sur la plage d’Ahau Tulum. Vous y trouverez un échange de semences, des produits bio, un temazcal et de la musique.
Épiceries
Le grand supermarché Chedraui, situé entre la plage et le centre de Tulum, rappelle un « Super Walmart » – pas mon lieu de prédilection. Mais j’ai découvert des trésors : d’immenses bacs de cannelle en vrac et d’hibiscus. J’ai ajouté quelques fleurs d’hibiscus à ma gourde et laissé le soleil faire son œuvre. Résultat : un thé d’hibiscus rafraîchissant à la plage.
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