Le guide des chefs pour manger, En buvant, et du shopping à Long Beach, Californie

Le célèbre chef local Arthur Gonzalez s'est rendu à Long Beach, juste à l'extérieur de Los Angeles, il y a une vingtaine d'années, et n'a jamais regardé en arrière. Ce sont les endroits ensoleillés et savoureux qui le retiennent là.

LONGUE PLAGE, Californie - Je suis originaire de SoCal. J'ai grandi dans la banlieue de Los Angeles à Cerritos et j'ai vécu et travaillé comme chef au Nouveau-Mexique pendant de nombreuses années. Mais il y a 20 ans, Je suis venu à Long Beach et je suis tombé amoureux. Je savais que c'était là que je voulais ouvrir mes restaurants, et je l'ai fait :Roe Seafood se concentre sur les fruits de mer durables et les influences mondiales et Panxa Cocina, inspiré par mon séjour au Nouveau-Mexique, est un restaurant moderne du sud-ouest, l'un des seuls nouveaux restaurants mexicains à L.A. Ma cuisine repose sur l'accès à des ingrédients incroyables, et à Long Beach, cela signifie s'approvisionner en fruits de mer durables directement auprès des poissonniers et via le programme Dock to Dish et produire des produits de la ferme voisine 59, avec qui je me suis associé.

J'aime Long Beach pour de nombreuses raisons, y compris son emplacement central en Californie du Sud :Orange County d'un côté, L.A. de l'autre, avec nous en plein milieu. Et j'aime la diversité, ce qui en fait d'excellents restaurants ethniques. Long Beach est également une ville en plein air avec certaines des plus belles plages de Los Angeles. La ville est extrêmement chien-friendly, et c'est tellement bien que ma copine et moi puissions amener nos trois boxers partout avec nous. Avec sa longue et intéressante histoire et un centre-ville qui se sent urbain et passionnant, Long Beach a vraiment un peu de tout. Ce sont quelques-uns de mes endroits préférés en ville.

El Pollo Inka
J'adore la cuisine péruvienne, car il intègre tant d'influences mondiales, en particulier les morceaux de cuisine japonaise et chinoise. C'est peut-être pourquoi l'un de mes restaurants préférés de Long Beach est l'entreprise familiale El Pollo Inka. La nourriture et la décoration sont simples, et tout ce que j'ai commandé ici a été fantastique. Mon rendez-vous est lomo saltado – un sauté péruvien avec une viande au choix et plein d’oignons sautés, tomates, Ail, herbes, Frites (!), et un côté de riz. Les différentes saveurs fonctionnent très bien ensemble. Ce plat et bien d'autres sont servis avec une sauce verte à base de menthe péruvienne à tomber par terre. Quand j'ai un jour de congé rare, c'est ici que je veux manger.

Manaow Thaï
J'adore Manaow Thai, un autre solide, endroit familial et géré qui est toujours occupé. Leur curry jaune est l'un des meilleurs que j'aie jamais eu. Une autre chose qui rend cet endroit spécial est le petit trou dans le mur de la cuisine. Vous pouvez voir toutes les grands-mères et mères cuisiner votre nourriture - un bon signe ! Le personnel de la réception est très gentil et attentionné. Le restaurant est à deux pas de Panxa Cocina, donc mes employés et moi mangeons ici régulièrement. Panxa a ouvert à peu près en même temps que Manaow, et ce lien qui fait que manger ici est spécial à chaque fois.

Cabane à nouilles de Phnom Penh
Un incontournable sur Long Beach qui sert une délicieuse cuisine cambodgienne de style maison. Nous avons une énorme population cambodgienne à Long Beach, le plus grand en dehors de l'Asie du Sud-Est, et la culture alimentaire ici reflète cela. La spécialité de la maison est Phonm Penh Noodle, mais mon préféré est Mo's Special, fait avec du porc haché, porc tranché, et boulettes de boeuf. Ces soupes de nouilles sont faites avec des bouillons remplis d'os qui mijotent pendant des heures en développant leur saveur. Vous pouvez obtenir le bouillon à part; ils le servent avec un os à moelle. Le bouillon est très propre et clair – simple mais super réconfortant. C'est aussi un endroit idéal pour le petit-déjeuner :la bouillie est exceptionnelle. Cet endroit est spécial parce que la nourriture est hors de ce monde et vous vous sentez comme chez quelqu'un.

Âne aveugle
Je vais probablement à Blind Donkey plus que dans n'importe quel autre bar de Long Beach. Il y a longtemps, l'âne était un plongée souterraine et club, mais les nouveaux propriétaires se sont transformés en un bar à whisky et à bourbon. Il est situé sous une rue du centre-ville de Long Beach et est agréablement sombre à l'intérieur. Ils ont une table de billard et organisent des événements amusants comme des soirées karaoké. Vous voulez absolument commander du whisky, directement si vous pouvez le gérer, mais le Manhattan classique est toujours un excellent choix. Les barmans ici ne vous égareront pas !

celui de Nico
Nico's est l'endroit où vous iriez pour vous habiller un peu et commander un martini parfait. J'aime venir ici le jour de mon anniversaire - cela me rappelle une version haut de gamme du bar de À votre santé . Situé dans la région de Naples juste en bas de la rue de Roe Seafood, Nico’s est un petit coin de quartier avec une ambiance old school :classe, sexy, impressionnant, et pas trop étouffant. Il y a un bar de 12 à 14 places relativement confortable ainsi qu'un coin salon à l'étage, toujours rempli de locaux. Optez pour un cocktail bien fait avec une technique appropriée et une verrerie parfaite.

La salle d'exposition
C'était le premier bar clandestin de Long Beach et l'endroit regorge d'histoire et de classe. Entrer dans le bar est la moitié de l'aventure. Vous devez prendre rendez-vous, entrer par une cabine téléphonique au restaurant de Roxanne, et décrochez le téléphone et dites-leur votre nom avant qu'ils ne vous laissent entrer. Je choisis généralement un cocktail sur le menu pour commencer, puis demandez le choix d'un barman. Je choisis mon esprit et ils font quelque chose d'incroyable.

Chocolats Sakura
Sakura Chocolates est une entreprise de chocolat en ligne uniquement dirigée par mon chef pâtissier, Alex Ruperto. Il n'y a pas encore d'emplacement de brique et de mortier, mais vous pouvez commander des chocolats en ligne et les récupérer à Long Beach. Je décrirais Sakura comme une chocolatière astucieuse :Alex utilise du chocolat et des ingrédients de la plus haute qualité, et crée des bonbons exceptionnels. Il est 100% autodidacte et passionné par son métier. Chaque création est une œuvre d'art, et serait un souvenir vraiment cool à ramener à la maison. Son bonbon aux fruits de la passion était incroyable :les fruits acidulés et le chocolat sucré étaient parfaitement équilibrés. Super aussi, chocolats aux fleurs de cerisier et chocolats au caramel salé. À l'heure actuelle, il fait de petits lots, mais avec suffisamment de préavis, il pourrait faire des commandes plus importantes.

Musique d'empreintes digitales
Musique d'empreintes digitales, un must pour les mélomanes, est un magasin de disques incroyable qui existe depuis longtemps. Grands défenseurs et supporters de la scène musicale LB impressionnante et bien connue, ils font venir des artistes petits et grands pour donner des concerts gratuits en magasin sur la 4e rue et dans le centre-ville. L'année dernière, nous avons vu des prophètes de la rage et des têtes sales, ce qui était tellement amusant.

Les tatouages ​​​​des limites extérieures de Kari Barba
Kari Barba et son fils sont des tatoueurs de renommée mondiale qui vivent et travaillent à Long Beach. Kari a plusieurs salons, mais l'avant-poste de LB est le plus ancien salon de tatouage exploité en continu aux États-Unis et le deuxième plus ancien au monde. Non seulement c'est un endroit idéal pour se faire tatouer, mais il possède également une collection de musée du tatouage.

Shopping et promenade sur la 2e rue
Quand des amis viennent en ville, 2nd Street est le premier endroit où ils veulent aller. La zone piétonne sur l'eau regorge de boutiques et de restaurants éclectiques. Mes restaurants préférés sont Open Sesame, Crème glacée monstre, et le magasin de bonbons Rocket Fizz. Je ne suis pas vraiment du genre à faire du shopping, mais ma petite amie est et adore ça ici. J'ai vu de vieilles photos de la 2e Rue du début du 20e siècle , et c'est plutôt cool que ce soit autant un point focal aujourd'hui qu'il l'était à l'époque. Notre restaurant Roe Seafood est également là, dans un immeuble construit en 1932.

Où rester

Hôtel Maya
Hôtel Maya, un hôtel cool Joie de Vivre, a une ambiance tropicale, avec d'immenses portes en bois et des plantes qui me rappellent la Riviera mexicaine. C'est très bien situé près du Queen Mary surplombant le port, avec vue sur le centre-ville de l'autre côté de l'eau.

Hyatt Long Beach
Le Hyatt est l'endroit pour un moderne, hôtel haut de gamme. Il dispose d'une piscine sur le toit avec une vue imprenable sur la ville.

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