10 lieux authentiques pour se détendre en Cisjordanie
La Cisjordanie dépasse les gros titres politiques pour dévoiler des sentiers naturels époustouflants, des ruines antiques et une vie nocturne animée. Malgré les points de contrôle et les tensions, la sécurité renforcée a stimulé le tourisme ; la région a été désignée en 2017 par l’Organisation mondiale du tourisme comme la destination à la croissance la plus rapide.
On accède facilement à la Cisjordanie depuis Jérusalem grâce aux « servees », taxis partagés. Installez‑vous à Ramallah ou Bethléem pour profiter de restaurants du champ à l’assiette, d’hôtels‑boutiques et de sites patrimoniaux restaurés qui illustrent la richesse culturelle palestinienne.
Hôtel Walled‑Off de Banksy, Bethléem
Créé par le street‑artiste Banksy, cet hôtel offre la « pire vue du monde » sur le mur de séparation de 10 m. Ses neuf chambres mêlent mobilier en cuir, rideaux de velours et œuvres satiriques d’époque coloniale. La suite présidentielle propose jacuzzi et bar tiki. Le bar du hall attire les visiteurs pour le thé de l’après‑midi, des cocktails et un piano qui se joue tout seul.
La Grotta, Ramallah
Ramallah, centre économique et libéral, foisonne de bars sur les toits. Pour une ambiance authentique, rendez‑vous à La Grotta dans la Vieille Ville. Propriété d’un musicien local, ce bar du rez‑dé sous les voûtes d’une maison traditionnelle accueille intellectuels et artistes, accompagnés d’ouds et de djembés pour des concerts improvisés.
Hosh Jasmin, Beit Jala
Ce restaurant rustique jouxte une ferme biologique familiale près de Bethléem. Fondé en 2012 par un cinéaste palestinien formé en Oregon, il occupe une ferme de 1943. Savourez la vue sur les collines, le houmous au sumac et l’arak maison au milieu des oliveraies. Yoga, randonnées et conférences sont proposés aux visiteurs.
Ka’abar, Beit Jala
Simple et sans prétention, Ka’abar, près du bâtiment municipal de Bethléem, sert le fameux poulet rôti aux grillades de rue. Très fréquenté par les habitants, les étudiants et même Ariel Sharon, on le déguste avec salades, houmous, tahini, piments, olives et sauce à l’ail fouettée. Aucun anglais n’est nécessaire : il suffit de pointer du doigt.
Hosh Al Syrian Guesthouse, Bethléem
Le chef Fadi Kattan, fort d’une expérience hôtelière à Paris, dirige cette maison d’hôtes et son restaurant au cœur d’une cour assyrienne historique. Sur réservation, le « Fauda » propose une cuisine palestinienne contemporaine, à base de produits du marché : agneau à la grenade, kunafeh aux pêches rôties, accompagné de vins régionaux.
Snowbar, Ein Musbah
« Snowbar », qui signifie « pignon », est un café d’été installé dans une forêt ventilée près de Ramallah. Favori depuis 20 ans auprès des élites et des expatriés, on y sirote une bière palestinienne au bord d’une piscine, entouré de collines et de fleurs sauvages. Les soirées se transforment souvent en fêtes dansantes.
Téléphérique du Mont des Tentations, Jéricho
En arrivant à Jéricho, embarquez dans le téléphérique qui mène au Mont des Tentations, site biblique. Randonnée à travers les palmeraies jusqu’à l’ancien monastère, puis déjeuner au Sultan avec viandes grillées et tapas aux agrumes et produits frais — un véritable havre de paix loin de l’agitation urbaine.
Al Sharqi Turkish Hammam, Al Bireh
Ce hammam de la banlieue de Ramallah revive les bains ottomans avec des textiles palestiniens. Profitez des salles chaudes et froides et d’un gommage complet au luffa, idéal pour les adeptes du bien‑être dans le contexte d’une fréquentation touristique en hausse.
La Vie Café, Ramallah
Près de la place Manara, ce lieu du champ à l’assiette exploite son jardin sur le toit pour préparer des salades de saison et des plats végétariens. Le week‑end, les spécialités incluent le fuul bi‑laban (fèves au yaourt) et le khubeza (feuilles de mauve).
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