Bog Balls – Une nouvelle spécialité du Sud
Socastee Station
K.M.
Ces petites merveilles s'appellent les Bog Balls : une spécialité unique du Grand Strand, inspirée du traditionnel Chicken Bog. Ce plat emblématique provient de la culture Gullah Geechee du Lowcountry, dont les racines remontent au XVIIe siècle, à l'époque des anciens esclaves africains.
Le Chicken Bog traditionnel associe du poulet tendre, du riz, de la saucisse, des poivrons, des oignons et un mélange d'épices. Comme pour les crevettes et la semoule (Shrimp and Grits), chaque cuisinier possède sa propre version.
Chaque octobre, les amateurs de cuisine se rassemblent à Myrtle Beach pour le « Loris Bog‑Off », un concours où l’on déguste les meilleures déclinaisons du plat.
Socastee Station revisite cette tradition en transformant le Chicken Bog en boules croustillantes, frites, à la façon de hush puppies remplis de viande savoureuse. Au premier goût, on devient instantanément accro : une texture parfaite, relevée d’une pointe d’assaisonnement Old Bay qui apporte le piquant irrésistible. C’est une innovation culinaire hors du commun.
Avez‑vous déjà entendu parler du Chicken Bog ? Êtes‑vous prêt à goûter un Bog Ball lors de votre prochaine visite ?
