Les drogués de la street food en chasse en Thaïlande
Lorsque nous avons commencé à planifier notre séjour en Thaïlande, la seule chose dont nous avons entendu parler de plus que de belles plages était la nourriture, spécifiquement la street food :smoothies aux fruits, fruits tranchés, bonbons, nouilles et, Oui, insectes!
Nous sommes connus pour aimer la cuisine de rue, et après des mois en Amérique du Nord sans elle (non, les food trucks et les tranches de pizza ne comptent pas tout à fait), cette nourriture de rue presque mythique en Thaïlande appelait. Dès que nous avons atterri à Bangkok, nous sommes partis à la recherche de certaines des spécialités thaïlandaises dont les gens raffolaient.
Suivez votre nez
En voyant ces deux dames pousser leurs charrettes dans le trafic de Bangkok, nous savions qu'ils allaient installer leurs stands quelque part et avons décidé de simplement les suivre… s'il y en a deux, il doit y en avoir plus !
Il s'avère, nous avions raison. Tout au long de notre séjour en Thaïlande, nous n'avons jamais eu de mal à trouver un marché de nuit, un marché de jour ou un marché ambulant pour tester la street food thaïlandaise.
Pad Thai pour 30 Baht (1 $) – score !
Jess a découvert ces petits pains chinois cuits à la vapeur remplis de pâte de haricots rouges et a dû les manger à chaque fois…
Fruits tropicaux glorieux
Les mangues ont le meilleur goût de Thaïlande.
La plupart des stands ne se spécialisent pas que dans les mangues, bien que. il y a la papaye, ananas, fruit du dragon et fruits mélangés…
…et on adore notre dose quotidienne de jus d'orange fraîchement pressé, pour seulement 20 Baht (0,60 $) !
Alors… qu'avons-nous ici ?
Nous passons stand de nourriture après stand de nourriture de plats de légumes, et de la viande, servi avec du riz ou des nouilles. Parfois, il est difficile d'identifier ce que sont les choses…
Ces mini toasts avaient l'air délicieux, mais avec la viande sur le dessus, ce n'était pas pour nous. En réalité, nous réalisons qu'une grande partie de la nourriture de rue n'est pas pour les végétariens…
Des tonnes de viande sur un bâton… Non, pas pour nous…
Je ne sais pas ce que c'est censé être quand c'est prêt…
Mais ensuite, nous découvrons cette invention de génie. Puces sur un bâton. Ouais. Cette bonté frite n'est peut-être pas la collation la plus saine, mais c'est tellement bon et ça vaut bien le 20 Baht (0,60 $).
Comme partout dans le monde, en Thaïlande, une grande partie de la nourriture de rue est frite :légumes, poisson, pommes de terre et même du pain.
Mais ces marchés ne proposent pas que des collations. Les plats de nouilles complets sont généralement disponibles pour 1 $ ou moins, comme ce Pad See Ew (à l'extrême gauche de l'image ci-dessus), servi avec des légumes et parfois des œufs. C'est l'un de nos plats thaïlandais préférés.
Une autre collation populaire sont les omelettes grillées dans une feuille de bananier. Habituellement, il y a un autre ingrédient ajouté, comme les champignons ou les crevettes.
Autre collation aux œufs :une sorte d'œufs durs grillés dans une sauce chili. Je les aime, Jess ne les supporte pas du tout !
Aucun de nous ne peut se forcer à manger ces œufs ci-dessus. Ces tout petits œufs sont des œufs de caille. Il est difficile d'expliquer pourquoi nous allons manger des œufs de poule mais pas d'autres œufs d'oiseau, mais même le prix de 10 bahts (0,30 $) ne peut pas nous faire grignoter ces œufs populaires de la taille d'une bouchée.
Les vers à soie frits sont encore plus populaires, mais nous ne les avons certainement pas mangés!
… ou ces gars – quels qu'ils soient !
Au départ, nous voulions goûter à ce que nous pensions être du tofu sur un bâton… jusqu'à ce que nous découvrions qu'ils sont faits de porc.
Idem avec ces petits paquets de feuilles de bananier - semble végétarien de l'extérieur, mais il est rempli de porc.
Enfin quelque chose que nous pouvons manger – ces petits colis étaient en effet végétariens, rempli de riz gluant.
Plus de riz gluant :des « sucettes » de riz gluant grillées… on pourrait les manger, mais ils ne sont pas si bons.
A notre grande surprise, nous avons découvert que le sushi est un favori de la cuisine de rue thaïlandaise! Alors que la qualité des sushis sur les marchés nocturnes n'est pas toujours excellente, il y a des tonnes de variétés, y compris les légumes comme les algues, avocat, tofu ou œuf.
Une autre collation populaire est Mieng Kham, un petit paquet de feuilles qui combine les quatre saveurs principales épicées de la Thaïlande, salé, aigre-doux. La feuille est remplie d'arachides, mon chéri, chili et citron vert (et crevettes pour le goût salé dans la version non végétarienne). Rien que ces ingrédients de base créent une explosion de saveurs dans votre bouche ! Nous avons adoré cette collation lors de notre cours de cuisine à Koh Lanta, et nous étions toujours heureux quand nous trouvions Mieng Kham dans les marchés nocturnes.
Aller bananes pour les bonbons dans les rues !!
Passons aux sucreries - ma partie préférée d'une visite à un marché de nuit.
Les Thaïlandais aiment leurs sucreries, il y a donc un grand choix d'aliments pour satisfaire même ma dent sucrée :gâteaux, crêpes, fruit, riz au lait, Crêpes. Cette liste est vraiment interminable, surtout si vous aimez les bananes, qui sont servis cuits au four, frit, frit, sur un bâton, à l'intérieur d'une gaufre, dans une crêpe…
Alors que les bananes gaufres étaient délicieuses (évidemment!), nous n'étions pas de grands fans du riz gluant à la banane…
Un de mes snacks à la banane préférés :bananes frites et panées, coupé en petits morceaux et arrosé de lait concentré sucré. Miam!
Cela semble simple, mais pourquoi pas? Ces morceaux de pain blanc sont généralement servis avec des tartinades sucrées, confitures, sauces au chocolat ou aux fruits.
Nous n'avons pas été vendus sur le pain grillé, mais nous adorons ces étranges concoctions de tacos à la crème de noix de coco que vous voyez partout!
Alors que Jess peut généralement être trouvée en train de grignoter ces chips sur un bâton, Je suis à la recherche de mon bonbon thaïlandais préféré - ces délicieuses crêpes, fraîchement préparé, très chaud avec les garnitures de votre choix.
Sûr, il y a beaucoup d'options de nourriture de rue charnue, mais le fait est que la Thaïlande a la meilleure nourriture de rue que nous ayons rencontrée, avec un choix beaucoup plus large qu'en Amérique centrale ou au Mexique, nos deux autres endroits préférés au monde pour traquer la meilleure cuisine de rue !
