Calvillo
Envie de quelque chose de sucré, parfumé et délicieux ? La capitale mundial de la guayaba (capitale mondiale de la goyave) comble les attentes des gourmands, mais aussi de ceux qui apprécient le charme pittoresque d'un Pueblo Mágico coloré et le travail manuel minutieux des artisans.
La prolifique Valle de Huejúcar (vallée de Huejúcar) -qui se distinguait autrefois par la présence d'un bon nombre de saules, comme son nom l'indique- c'était l'endroit où les créoles, les espagnols, les métis et aussi les français se sont installés et ont installé leurs fermes pour se consacrer à l'agriculture.
C'est en 1771 que José Calvillo, propriétaire de l'hacienda San Nicolás, décide de donner à la communauté d'Ojocaliente le terrain nécessaire à la fondation de la ville de San José de Huejúcar. Des années plus tard, en 1848, le nom du village a changé pour Calvillo, en l'honneur de son bienfaiteur et a reçu la catégorie de villa (ville).
La production de plantations de goyaves est devenue la principale subsistance de la communauté, ce qui se poursuit encore aujourd'hui, puisque la région est le plus grand producteur de ce fruit dans le pays. Ainsi, Calvillo est le meilleur endroit où aller si vous avez une envie de pâte de goyave, de confitures et de toutes sortes de douceurs à base de goyave.
Situé à 52 kilomètres (32 miles) de la ville d'Aguascalientes, Pueblo Mágico de Calvillo (ville magique de Calvillo) est aussi le berceau de l'effilochage, un beau type de broderie qui consiste à retirer certains fils d'un tissu pour créer des motifs, des textures ou des dessins monochromes. Il s'agit d'une tradition apportée sur ces terres par les immigrés européens mais qui, au fil du temps, a acquis des nuances locales.
Ces broderies sont très appréciées pour l'énorme quantité de travail qu'elles demandent et pour le degré de détail appliqué à chaque pièce. Ainsi, un châle effiloché peut coûter des sommes importantes et être un accessoire délicat qui complète une robe de gala.
De plus, Calvillo possède un charmant centre historique et, depuis sa place principale, les visiteurs peuvent entreprendre plusieurs visites thématiques pour explorer ses coins les plus colorés, ses monuments historiques ou même faire des excursions dans les plantations de goyaves, dans les haciendas ou le barrage de Malpaso. .
