Calvillo, la capitale mondiale de la goyave
Une douceur exotique au cœur du Mexique
Vous avez envie de quelque chose de sucré, aromatique et délicieux ? Calvillo, surnommée la capitale mondiale de la goyave, répond aux attentes des amateurs de douceurs mais aussi à celles des voyageurs séduits par le charme pittoresque d’un Pueblo Mágico et le travail méticuleux de ses artisans.
Histoire et origine du village
Le fertile Valle de Huejúcar, autrefois riche en saules comme son nom l’indique, a attiré créoles, Espagnols, métis et même des Français qui y ont implanté leurs fermes. En 1771, José Calvillo, propriétaire de la hacienda San Nicolás, offre à la communauté d’Ojocaliente les terrains nécessaires à la fondation de la ville de San José de Huejúcar. En 1848, le village prend le nom de Calvillo en hommage à son bienfaiteur et obtient le statut de villa.
La goyave, pilier économique
La culture de la goyave devient la principale source de subsistance et reste aujourd’hui le principal producteur national de ce fruit. Calvillo est donc l’endroit idéal pour déguster pâte de goyave, confitures et toutes les confiseries élaborées à partir de ce fruit.
L’art du point de filage
À seulement 52 km de la ville d’Aguascalientes, le Pueblo Mágico de Calvillo est également le berceau du point de filage, une broderie fine qui consiste à retirer sélectivement des fils d’un tissu pour créer des motifs, des textures ou des dessins monochromes. Cette tradition, apportée par les immigrants européens, a acquis au fil du temps des nuances locales. Chaque pièce, très détaillée, demande un travail colossal ; ainsi, un châle filé peut coûter cher et devenir un accessoire délicat pour une tenue de soirée.
Patrimoine et activités
Le centre historique de Calvillo charme les visiteurs. Depuis la place principale, il est possible de suivre des circuits thématiques pour découvrir les coins colorés, les sites historiques, ou encore de partir en excursion vers les plantations de goyave, les haciendas et le barrage de Malpaso.
