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16 plats portoricains à essayer à Porto Rico et à la maison

Avec une cuisine qui a des racines dans plusieurs parties du globe, Porto Rico a certains des meilleurs plats trouvés dans les Caraïbes.

Manger à votre guise sur le territoire insulaire est une aventure culinaire grâce aux diverses options de restauration proposées. Des restaurants haut de gamme se trouvent facilement dans des endroits comme San Juan servant une cuisine traditionnelle avec une touche.

Alors que l'abondance de food trucks maintient les saveurs authentiques de Porto Rico en vie. Le mélange des saveurs et de la créativité distingue la cuisine et ravit les papilles.

Du plat national Arroz Con Gandules aux délicieux desserts locaux, vous vous réveillerez chaque matin en voulant essayer quelque chose de nouveau.

Vous hésitez à vous rendre à Porto Rico ? Lisez notre guide pour savoir pourquoi vous devriez visiter.

Empanadillas

16 plats portoricains à essayer à Porto Rico et à la maison

16 plats portoricains à essayer à Porto Rico et à la maison

L'un des plats portoricains les plus emblématiques, Pernil appartient confortablement à notre liste. Le pernil est une épaule de porc rôtie qui est trempée dans un adobo mojado mariné traditionnel.

Le résultat est un repas succulent et un incontournable lors de vos voyages à travers le pays. La délicieuse marinade comprend des épices communes à toute la cuisine caribéenne. Ce sont de l'ail, Origan, le vinaigre, paprika, et du sel.

Alors que le Pernil espagnol traditionnel utilise du jambon, la version portoricaine est devenue populaire en raison de l'accès et de l'option la moins chère. Mais les habitants vous diront que c'est le choix le plus savoureux et qu'il est depuis devenu un incontournable des mariages et des festivals. Pour une expérience complète, ne sautez pas cette peau de porc croustillante.

Tripleta

Les aliments portoricains qui constituent le repas de midi parfait incluent le délicieux sandwich Tripleta. Ce repas copieux est un rêve pour les amateurs de viande comprenant une généreuse portion de trois types de viande différents.

Le trio de viandes utilisé dans la bien nommée Tripleta est le jambon, steak grillé, et le porc Lechon. Le porc Lechon est un ingrédient controversé de la cuisine portoricaine. Le porc est issu du rôtissage d'un cochon de lait.

La combinaison de viandes est ensuite combinée avec une variété de garnitures, y compris la mayonnaise, ketchup, plus du fromage. Des légumes sont également ajoutés tels que du chou en dés, salade, oignons, et tomates.

Mais pour compléter le plat, les frites sont fourrées dans le sandwich, donnant au repas copieux un croquant supplémentaire.

Mofongo

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Un plat populaire portoricain que l'on trouve également à Cuba (et en République dominicaine, est Mofongo. Dérivé de plantains verts non mûrs, le résultat final est un plat végétarien commun, bien que vous trouviez des options de remplissage de viande autour de Porto Rico.

Mofongo peut être la version portoricaine, cependant, le plat a de fortes racines en Afrique de l'Ouest. Le plat a ensuite été apporté en Amérique latine par des esclaves.

En premier, les plantains sont tranchés, bouilli, puis frit, puis écrasé dans une texture douce à partir de laquelle il peut absorber les épices supplémentaires ou les garnitures supplémentaires comme le poulet, Homard, Bacon, ou crevette. Le mofongo est généralement servi comme plat principal, avec l'ajout de légumes hachés. Mais pour plus de saveur, ajouter un bouillon chaud aux bananes plantain. Le féculent du plat est parfait pour s'en imprégner !

Pastelon

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À certains égards semblable à une lasagne italienne traditionnelle, Le pastelon est un délicieux plat portoricain qui est également populaire dans la cuisine dominicaine. L'ingrédient principal du Pastelon est la purée ou les tranches de plantain mûr.

Les plantains agissent comme la couche qui divise la viande hachée en niveaux séparés. La viande ajoutée est d'abord mélangée à de la sauce tomate. Une sauce qui change un peu où que vous soyez dans le Vieux San Juan ou Bayamon. Ajouts courants à la viande, sauce tomate, et les plantains sont des haricots verts et du fromage râpé.

Si vous voyagez à Porto Rico, alors vous remarquerez peut-être que le nom du plat change selon la région. Si vous ne trouvez pas Pastelon au menu, alors gardez un œil sur Pinon.

Consultez notre guide des dix meilleures choses à faire dans les Caraïbes.

Amarillos

Semblables aux Tostones (trouvés ci-dessous), les amarillos sont plutôt la version sucrée de l'un des meilleurs plats portoricains. Telle est la facilité de préparer ce plat d'accompagnement que les Amarillos sont l'un des meilleurs moyens de recréer la cuisine portoricaine à la maison.

Pour commencer, trouvez autant de bananes plantains mûres (celles qui ont jauni ou qui sont presque noires) que votre cœur le désire. Plus le plantain est foncé, plus le goût est sucré. Une fois que vous avez épluché les bananes plantains, coupez-les en fines lamelles avant de les faire frire rapidement et une seule fois.

Bien que les Amarillos soient doux, les ajouts courants incluent du sucre saupoudré (blanc ou brun) ou du sel pour créer un équilibre amusant de saveurs. Si vous mangez au restaurant à Porto Rico, alors les Amarillos sont un plat d'accompagnement commun pour votre repas principal.

Pionono

Les plantains frits ont une flexibilité culinaire égalée par peu d'autres ingrédients dans le monde. Ceci est pleinement exposé dans notre prochain plat portoricain. Pionono est composé de plantains frits mûrs qui sont transformés en petites tasses.

De là, du picadillo (bœuf haché) est ajouté avec des oignons finement hachés, piments, et coriandre. Une fois les garnitures en place, le lavage aux œufs enrobe le Pionono avant que le fromage râpé ne soit saupoudré sur le dessus.

Le plat est ensuite placé dans le four pendant un court instant avant de sortir comme quelque chose qui s'apparente à un plat de boulangerie moelleux. Certains pourraient dire que c'est la réponse de Porto Rico à la tarte à la viande.

Découvrez cette recette de Pionono si vous voulez la faire à la maison.

Asopao

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La cuisine portoricaine combine de nombreux types d'influences et d'idées. C'est certainement le cas d'Asopao, qui est un mélange entre un ragoût et une soupe. Le plat est toujours fait avec du riz blanc, mais les ingrédients ajoutés peuvent changer selon l'endroit où vous allez.

Certains ajouts au plat de riz sont des fruits de mer, porc, ou boeuf. Cependant, le choix de viande le plus populaire est le poulet, créant l'Asopao de Pollo facilement trouvé. Les options végétariennes et carnées comprendront des pois d'Angole ainsi que des épices et des olives, tomates, oignons, et poivrons.

Asopao est simple et copieux, ce qui fait de cette délicieuse nourriture un choix courant pour le dîner dans les ménages portoricains.

Arroz Con Gandules

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Si vous aimez les plats populaires portoricains, alors vous vous êtes peut-être demandé quand Arroz Con Gandules allait apparaître dans notre guide. Bien, Mieux vaut tard que jamais, le plat national de Porto Rico est un plat traditionnel cuisiné sur le territoire depuis des siècles.

Le plat de riz en une seule casserole comprend des pois d'Angole et du Sofrito, avec chaque foyer à Porto Rico ayant sa propre touche. Le sofrito est une saveur que l'on retrouve dans de nombreux plats portoricains. La saveur est composée de coriandre, Ail, oignons, et poivrons verts.

La version traditionnelle d'Arroz Con Gandules est un repas végétarien. Cependant, les saucisses et le porc sont des ajouts courants. Alors que le bacon est parfois cuit avec le Sofrito, pour créer une saveur fumée.

Rellenos de Papa

Que vous mangiez à Porto Rico dans un restaurant, ou errant par des camions de nourriture ou cuchifritos , vous tomberez probablement sur Rellenos de Papa. L'un des plats portoricains les plus populaires, la gourmandise à base de pomme de terre, est une collation courante en milieu d'après-midi.

Rellenos de Papa comprend des boulettes de purée de pommes de terre qui sont remplies de bœuf haché avant d'être frites. La garniture à la viande s'appelle Picadillo et est similaire à la garniture utilisée dans le Pastelon. Le bœuf est poêlé accompagné d'un assaisonnement adobo, Sofrito, Olives, Ail, et sauce tomate.

Le résultat final est une boule croustillante qui ressemble à une croquette savoureuse.

Arroz con Dulce

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Un plat de dessert populaire dans la cuisine portoricaine, Arroz Con Dulce, est un riz au lait à la noix de coco qui est un délicieux point d'exclamation pour votre repas du soir. Issu de la cuisson de riz blanc au lait de coco accompagné de clous de girofle, Noix de muscade, et cannelle, vous serez surpris du goût sucré du riz cuit.

Avant d'être servi, Arroz Con Dulce est garni de raisins secs et de bâtons de cannelle. Bien qu'il s'agisse d'un plat courant dans les restaurants toute l'année, le pudding crémeux à la noix de coco est un choix populaire pendant la saison des vacances.

Envie d'explorer les Caraïbes ? Lisez notre guide des meilleures îles des Caraïbes.

Tostones

Les plantains sont la base de nombreux plats portoricains. C'est donc tout naturellement que l'un des plats les plus célèbres de Porto Rico les utilise. Semblable à Mofongo, Les tostones utilisent des plantains verts frits non mûrs.

Les plantains verts durs sont coupés en morceaux avant d'être frits de chaque côté. Les bananes plantains sont ensuite retirées de la poêle avant d'être encore aplaties. Ils sont ensuite frits une fois de plus jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une fois cuit, les Tostones sont garnis de sel marin. Ce sont des plats d'accompagnement courants dans les restaurants portoricains et constituent un complément parfait à votre repas à la maison. Trempez-les dans une sauce à l'ail pour compléter la gâterie traditionnelle.

Bacalaitos

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Lorsque vous voyagez à travers le magnifique territoire insulaire de Porto Rico, vous passerez beaucoup de temps à vous détendre au bord de la mer des Caraïbes. Alors que le sable blanc scintillant danse entre tes orteils, vous n'aurez pas à aller loin pour une collation rapide.

Les bacalaitos sont de petits beignets de morue que l'on trouve facilement dans les kiosques de plage autour de Porto Rico. La morue (j'aime utiliser des morceaux de goberge salés) est enrobée d'une pâte puis frite dans l'huile, offrant un extérieur croustillant avec un intérieur délicieusement moelleux et doux.

La friandise populaire au bord de la plage peut également être trouvée dans d'autres contextes. Les marchands ambulants servent également des bacalaitos, tandis que tous les festivals auront leur propre version du beignet.

Bistec Encebollado

Commun dans toute l'Amérique latine, Bistec Encebollado se trouve également facilement autour de Porto Rico. Le plat de riz et de viande regorge de saveurs et est un incontournable comme repas du soir.

La partie principale de Bistec Encebollado est le bœuf, qui est d'abord mariné dans un assaisonnement adobo. Le processus de marinade n'est pas non plus court. Les recettes traditionnelles demandent que le bœuf repose dans l'assaisonnement jusqu'à 12 heures!

Alors commencez à préparer le matin et le soir, vous aurez un délicieux plat de viande à savourer. En complément du bœuf, de grosses rondelles d'oignon avec une garniture de sauce à l'oignon. Complétez le copieux repas avec un côté de riz blanc, pois d'Angole, et quelques Tostones.

Que savoir sur la cuisine traditionnelle portoricaine

16 plats portoricains à essayer à Porto Rico et à la maison

Si ce n'était pas déjà évident, Les aliments portoricains sont délicieux. La cuisine locale a été influencée par de nombreuses régions du monde, y compris l'espagnol, Taïno, et la cuisine africaine.

Les saveurs éclatent et vous en reconnaîtrez peut-être beaucoup si vous avez voyagé à travers l'Espagne, Afrique, et vers d'autres régions des Caraïbes.

Cependant, Porto Rico regorge d'inspiration locale, surtout dans leurs assaisonnements. Afin de découvrir les meilleurs plats de cette liste tout en explorant Porto Rico, voici ce que vous devez savoir sur la cuisine locale.

Restaurants

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La nourriture est une énorme partie de la culture à Porto Rico. Manger est autant une expérience sociale que culinaire. Pour cette raison, vous découvrirez une gamme de choix de restauration différents lors de vos voyages à travers le pays.

De vos restaurants touristiques haut de gamme qui s'adressent à une clientèle internationale, au fond de la maison, des établissements simples qui perpétuent les traditions culinaires locales.

Afin de découvrir le meilleur de Porto Rico, vous devrez vous aventurer au-delà de la station pour cuchifritos et les nombreux food trucks autour de l'île.

Non seulement vous économiserez un dollar ou deux, mais la nourriture sera authentique et carrément délicieuse. Ce sont les meilleurs endroits où aller pour les empanadillas, Alcapurrias, et Bacalaitos. Vous découvrirez de nombreux food trucks, surtout à San Juan et Aguadilla.

Les cafés et restaurants autour de Porto Rico couvrent tous les budgets et tous les goûts. Des simples joints aux vastes restaurants avec vue sur l'océan. Si vous aimez manger local, demandez autour de vous ou voyez quels endroits se remplissent à l'heure du déjeuner.

Déjeuner

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Avoir l'une des meilleures cuisines des Caraïbes, il est juste que les saveurs s'étendent jusqu'au petit-déjeuner. Le petit-déjeuner portoricain combine des friandises traditionnelles avec des fruits indigènes. Plus, ils font un excellent café du matin.

Le petit-déjeuner commun comprend le Pan de Mallorca. Il s'agit d'une pâte à pain sucrée surmontée d'une légère pincée de sucre. Pan de Mallorca est en quelque sorte un croisement entre un beignet et un bretzel.

En parlant de pâtisseries, un autre choix populaire pour commencer la journée est une Questio. La petite pâtisserie se combine parfaitement avec un Cafe Con Leche (café au lait). La pâte simple est remplie de fromage à la crème et recouverte de sucre.

Pour un petit déjeuner chaud, vous ne pouvez pas passer devant les Cremas locaux. La version portoricaine du porridge, Les crèmes sont disponibles en différentes saveurs, comme le maïs, riz, ou du blé. En soi, il peut être fade, alors ajoutez des fruits indigènes ou de la cannelle moulue.

Nourriture végétarienne portoricaine

La cuisine portoricaine est très basée sur la viande. Les plats végétariens populaires tels que le Mofongo et les Empanadillas utilisent régulièrement une garniture à base de viande. Cela peut créer une couche supplémentaire de communication dans les restaurants, surtout dans les food trucks ou les établissements simples.

Cependant, après avoir franchi cet obstacle, vous trouverez une cuisine qui combine la flexibilité des bananes plantains avec d'immenses saveurs ainsi qu'une variété de légumes.

Arroz Con Gandules et Arroz Con Habichuelas sont deux plats végétariens populaires qui peuvent être commandés comme plat principal.

En outre, pour ceux qui jouent à la maison, les recettes traditionnelles portoricaines peuvent facilement être changées pour être végétariennes ou même végétaliennes.

Dernières pensées

16 plats portoricains à essayer à Porto Rico et à la maison

Manger autour de Porto Rico est un régal et offre aux voyageurs la meilleure expérience culinaire de la région. Un bon appétit sera nécessaire pour cocher toute la gamme des options de la liste. Heureusement, de nombreux plats locaux sont faciles à préparer à la maison.

Mais il n'y a pas que la cuisine traditionnelle qui fait sourire les visiteurs. La scène des restaurants à Porto Rico est innovante, trouver de nouvelles façons de frissonner tout en préservant l'authenticité.

Des beignets de base et des plats à base de plantain à l'Asopao et le doux Arroz Con Dulce, la nourriture ici promet d'être aussi mémorable que les plages.

Prêt à découvrir plus de cuisine caribéenne ? Lisez notre guide de la cuisine cubaine.

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