10 endroits authentiques pour se détendre en Cisjordanie
La Cisjordanie, ce n'est pas que de la politique, et tous ceux qui visitent trouveront des titres tout à fait positifs :un trésor de magnifiques sentiers naturels, des ruines antiques fascinantes et une vie nocturne étonnamment animée. Alors que les points de contrôle militaires et la tension continue peuvent compliquer la logistique, la sécurité relative de la région s'est traduite par un boom du tourisme palestinien ; En réalité, il figurait en tête de la liste des destinations à la croissance la plus rapide pour les voyageurs de l'Organisation mondiale du tourisme des Nations Unies en 2017.
La Cisjordanie est facilement accessible depuis Jérusalem via un réseau de taxis partagés, connu comme servies . Commencez à Ramallah ou Bethléem, où, au-delà des hauts lieux touristiques de Terre Sainte, vous trouverez des restaurants de la ferme à la table, des hôtels insolents et des sites antiques restaurés qui célèbrent la Cisjordanie palestinienne dans toutes ses nombreuses complexités.
Hôtel Walled-Off (Banksy), Bethléem
Conçu par le graffeur de rue évasif, l'hôtel Banksy bénéficie de la «pire vue du monde» :il fait directement face à l'imposante, mur de barrière en béton controversé de 10 m de haut qui sépare physiquement la Cisjordanie d'Israël, souvent un point d'éclair dans le conflit israélo-palestinien. Banksy a conçu les neuf chambres de l'hôtel, rempli de canapés en cuir moelleux, des rideaux de velours rouge collants et des peintures à l'huile sombres qui évoquent les avant-postes coloniaux britanniques déplacés d'autrefois. La suite présidentielle est « équipée de tout ce dont un chef d'État corrompu aurait besoin », d'un bain à remous pour quatre personnes à un bar tiki bien approvisionné. Le bar du hall de l'hôtel Walled-Off est un tirage au sort pour les clients et les non-clients, attirés par le thé de l'après-midi ou des cocktails classiques sur une bande-son larmoyante d'un piano à queue à jeu automatique.
La Grotte, Ramallah
Comme Bethléem, l'influence internationale de Ramallah est résolument pro-alcool et pro-fête. Capitale de fait, et la plaque tournante du gouvernement et de l'économie palestiniens, Ramallah est le centre des libéraux, vie palestinienne laïque et possède plusieurs bars à cocktails sophistiqués sur le toit. Mais La Grotta, un bar tenu par un musicien local et au premier étage d'une maison traditionnelle dans la vieille ville de Ramallah, est la destination de choix pour ceux qui recherchent une ambiance décontractée, soirée plus authentique. La Grotta est le point d'eau de nombreux intellectuels et musiciens de Cisjordanie, dont certains sont équipés de guitares oud arabes traditionnelles et de tambours derbekke en forme de gobelet, prêt à percer dans la performance live à tout moment.
Hoch Jasmin, Beit Jala
Un restaurant rustique planté à côté d'une ferme biologique familiale, Hosh Jasmin est une retraite pastorale juste à l'extérieur de Bethléem, très touristique. Il a été lancé en 2012 par un cinéaste palestinien qui a étudié l'agriculture dans l'Oregon avant de rentrer chez lui pour rénover cette ferme de 1943. Détendez-vous dans l'espace extérieur avec vue sur les collines environnantes et commandez du houmous épicé au sumac et de l'arak maison (un esprit à base d'anis populaire dans tout le Levant). Une partie de l'expérience Jasmin consiste à se joindre et à rencontrer d'autres groupies « Hosh » lors des conférences, des randonnées ou des cours de yoga qui ont régulièrement lieu ici dans le contexte d'oliveraies pittoresques et accidentées.
Kaabar, Beit Jala
Ka'abar est une vieille école caverneuse qui sert du poulet dans une banlieue juste à l'extérieur de Bethléem, près du bâtiment de la municipalité sur la rue Beit Jala. Bien que son décor soit définitivement sans fioritures, Ka’abar abrite peut-être le meilleur poulet rôti de tout le pays et est depuis longtemps une destination de pèlerinage culinaire pour les hipsters palestiniens. Les étudiants et les voyageurs de l'Université de Bethléem ont la chance d'avoir entendu parler de l'oiseau carbonisé incroyablement savoureux proposé ici. Peu de membres du personnel parlent anglais, mais il n'y a vraiment pas besoin; pointez simplement l'une des brochettes sur le gril en pierre du côté de la rue et faites un geste pour indiquer si vous voulez une portion entière ou une demi-portion. Le poulet est accompagné d'une délicieuse gamme de salades fraîches, piments épicés, olives vertes, houmous et tahini maison, et sauce à l'ail fouettée céleste. Vous pouvez également opter pour la version à emporter, comme l'a fait l'ancien Premier ministre israélien Ariel Sharon - il passait fréquemment devant Ka'abar pour sa dose de poulet lorsqu'il travaillait dans la ville voisine de Jérusalem.
Maison d'hôtes syrienne Hosh Al, Bethléem
Fadi Kattan a dirigé des hôtels de renommée mondiale à Paris avant de retourner dans sa ville natale de Bethléem pour lancer cette charmante maison d'hôtes-restaurant gastronomique, Hosh Al Syrien. Cet endroit discret est niché dans un cadre enchanteur, cour aux murs de pierre ayant appartenu à la population assyrienne autrefois importante de Bethléem, une minorité ethnique majoritairement chrétienne dont le nombre au cours du siècle dernier a diminué dans la région en raison des difficultés économiques et des conflits sectaires. Le dîner au restaurant Fauda (qui signifie « chaos » en arabe) sur réservation uniquement est une entrée privilégiée dans la cuisine palestinienne moderne. L'ensemble du menu provient du marché fermier voisin et comprend des plats succulents tels que l'agneau avec réduction de grenade ou la pêche rôtie kunafeh (un chaud, pâtisserie à base de fromage sirupeux) savamment jumelé avec des vins produits localement.
Barre à neige, Ein Mousbah
Malgré son nom, Snowbar n'a absolument rien à voir avec le blanc et n'est en fait ouvert qu'en été. Son nom se traduit par « pignon de pin » en arabe, et la forêt feuillue qui entoure le café offre une brise fraîche et un répit rafraîchissant de la congestion de la ville voisine de Ramallah. Depuis plus de deux décennies, Snowbar a été un favori parmi l'élite palestinienne, Travailleurs d'ONG et expatriés internationaux. Au coucher du soleil, prenez votre bière palestinienne au bord de la piscine et contemplez les collines et les fleurs sauvages, mais ne soyez pas surpris si la terrasse extérieure se transforme en une soirée dansante festive qui se prolonge jusque tard dans la nuit.
Téléphérique du Mont de la Tentation, Jéricho
Si vous recherchez une escapade décontractée dans un cadre accueillant, ambiance village, direction Jéricho, où un téléphérique vous conduira au Mont de la Tentation, l'endroit où Jésus a été tenté par le diable, selon la Bible. Passez la journée à transpirer sur des sentiers de randonnée bien balisés surplombant les plantations de palmiers, qui mènent à un ancien monastère. Lorsque vous êtes prêt pour une pause, dirigez-vous vers l'institution de restauration palestinienne moderne en plein air connue sous le nom de Sultan et dégustez de délicieuses viandes grillées et des tapas palestiniens, qui mettent en valeur la production toute l'année de produits colorés et d'agrumes à Jéricho, et vous faire sentir comme si vous étiez un monde loin de l'agitation de Jérusalem ou de Ramallah.
Hammam turc Al Sharqi, Al Bireh
Dans la banlieue de Ramallah à Al Bireh, vous aurez la chance de participer à une expérience culturelle palestinienne que les visiteurs rassemblés dans et hors des bus touristiques ne voient jamais. Le hammam turc Al Sharqi est décoré de textiles palestiniens et est une interprétation moderne des bains publics à plusieurs pièces du XVIIe siècle, qui ont été parsemés toute la région pendant la domination de l'ère ottomane. Heureusement pour les voyageurs fatigués, Les hammams turcs font un retour en force avec l'essor récent du tourisme de bien-être, et Ramallah – toujours à l'écoute des tendances internationales – est désireux de participer et d'adopter ses propres versions historiquement enracinées. Au-delà des différentes salles de détente chaudes et froides, la cerise sur le gâteau est le massage complet du corps au luffa, dans lequel un préposé éliminera la saleté et le stress que vous avez accumulés lors de votre exploration.
La Vie Café, Ramallah
La Vie est un café de la ferme à la table situé à quelques minutes à pied de la place centrale Manara du centre-ville de Ramallah. Le menu est construit autour des légumes disponibles récoltés dans le jardin biologique sur le toit et met ainsi l'accent sur les saisons, salades fraîches et plats végétariens. Assurez-vous de vous arrêter un samedi ou un dimanche lorsque le chef prépare des plats traditionnels spéciaux tels que le célèbre bi-laban complet , fèves à la sauce yaourt, ou khubeza , un plat fait d'un vert local sauvage connu sous le nom de mauve.
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