Bois-moi! Salon de thé – une touche moderne à l'expérience du thé de l'après-midi
Avez-vous déjà fait un voyage si inspirant qu'il a provoqué un changement complet de carrière? Mélissa Harlan, propriétaire de Drink Me! Salon de thé à Tempe, a été inspirée lors d'un voyage à Londres où elle a pris le thé de l'après-midi cinq jours de suite dans trois établissements. Elle se demandait comment elle pouvait ramener à Tempe ce morceau de joie qu'elle ressentait à Londres, Arizona.
Harlan mène un mode de vie à base de plantes avec des modifications sans gluten, et cela ne correspond pas aux menus traditionnels du thé de l'après-midi. « Quand nous demandions, sans gluten et/ou végétal dans nos goûters gourmands, on nous a apporté tellement de fruits. Le triste fait est, la plupart des expériences culinaires peuvent être à base de plantes ou sans gluten, mais à peine les deux, " expliqua Harlan.
Donc, elle s'est mise à faire un changement. Sur son vol de retour, elle a élaboré son business plan pour son propre salon de thé. Six mois plus tard, elle a quitté son confort, emploi en entreprise de 19 ans, et a commencé à craquer sur tout ce dont elle avait besoin pour rendre cela possible. Elle a créé ses propres recettes, trouvé l'espace et le thème ( Alice au pays des merveilles -inspiré). Harlan aime l'histoire de Alice au pays des merveilles . Elle a lu le livre plusieurs fois, et sait que l'histoire se prête bien aux goûters. Elle s'est renseignée sur les différents thés et leurs compositions et goûts testés comme s'il n'y avait pas de lendemain. C'est vraiment devenu quelque chose qu'elle aimait.
Melissa a créé ses propres recettes végétaliennes et sans gluten, afin que les invités puissent entrer dans ce charmant salon de thé (sur réservation) pour ce que Harlan décrit comme une « touche moderne du thé de l'après-midi ».
« Hier encore, une invitée est entrée dans mon salon de thé et a commencé à pleurer en sachant qu'elle pouvait commander n'importe quoi sur le menu sans avoir à poser de questions diététiques. Cela m'a eu tout aussi émotif, » Harlan a humblement partagé. Alors qu'elle bâtissait son incroyable équipe de chefs pâtissiers, elle s'appuya sur eux pour élaborer le menu. Elle apprécie leur savoir-faire, et a même un chef pâtissier spécialisé dans les macarons, et d'autres qui connaissent les pâtisseries salées créatives.
la fille adolescente d'Harlan, Haley, travaille à la maison et a aidé sa mère à concevoir le concept de leur magasin. Vous pouvez dire qu'elle aime vraiment rencontrer tous leurs invités. (Astuce :nous vous raconterons notre visite ci-dessous, continue de lire).
le beau-fils de Mélissa, Gabé, travaille au salon de thé, également. Il fréquentait l'école en Californie mais lorsque COVID-19 a frappé, il est rentré chez lui et a aidé à organiser le salon de thé. « Je pense que j’ai apprécié les avoir tous les deux au salon de thé et ça les a rapprochés, », a déclaré Harlan. Gabe est barista chez Drink Me! Salon de thé, mais avec une expérience antérieure de barman, il est ravi de commencer à créer des boissons avec des spiritueux. "Nous venons de demander notre permis d'alcool, alors j'espère que tu verras ça bientôt, », dit-elle avec enthousiasme.
Le mari de Harlan est également favorable. "Chaque fois que je propose une recette et que je l'aime, Je lui propose d'essayer. Si je peux le convaincre que c'est bon, Je me sens bien!" Le régime de son mari n'est pas à base de plantes ou sans gluten, alors elle a l'impression d'avoir ce sceau d'approbation, c'est une grande victoire.
À propos de notre expérience
Je suis allé prendre le thé de l'après-midi avec Audrey de l'équipe de Tempe Tourism et notre ami, Lacy de WildJoy Experiences. Haley, la fille de Mélissa, était notre sommelier/serveur de thé. Elle a apporté une sélection de six thés au choix, chacun nommé d'après un personnage de la Alice au pays des merveilles histoire. Nous avons commandé la soirée «Petite Tea» avec une petite sélection de friandises savoureuses et nous avons chacun eu notre propre théière. Pour ma sélection de thés, J'ai essayé les Tweedle Twins, Audrey a commandé l'Alice (à la fois chaud et glacé) et Lacy a eu le chat du Cheshire. Tous étaient un délice. Tweedle Twins est décrit comme un thé noir au cassis et à la mûre. Alice est un thé vert aux notes de vanille et de fleur de pois papillon. Cheshire Cat est un thé vert à la cerise et à la rose.
Les thés nommés d'après le Alice au pays des merveilles les personnages ne sont pas les seuls disponibles. Ils ont une merveilleuse sélection de plus de 20 thés. La sélection de scones était servie avec une crème de citron et de la crème de noix de coco. Vous pouvez regarder notre vidéo TikTok pour découvrir un peu notre expérience du thé. (P.S. Nous avons pris nos thés à emporter, et tous les ont rendus glacés !)
Bois-moi! Le décor du salon de thé est adorable, avec des clins d'œil à leur thème. Melissa a déclaré qu'elle voulait s'assurer que le thème était cohérent mais subtil afin qu'elle puisse incorporer d'autres thèmes de façon saisonnière. Elle a mentionné qu'ils auraient un thé sur le thème d'Edgar Allen Poe en octobre, Game of Thrones en novembre et Cauchemar avant Noël en décembre. La semaine de Noël, elle aura également un goûter de Noël traditionnel. Chacun de ces thèmes aura un menu unique pour accompagner et amplifier l'histoire de chacun.
Bois-moi! Tea Room a ouvert ses portes en juillet 2020 à South Tempe. Vous les trouverez au coin nord-ouest de McClintock Drive et Warner Road. Vous pouvez également acheter sur leur site Web leur sélection de thés et apporter votre propre thé à la maison.
Bois-moi! Salon de thé
1730, chemin E. Warner, Tempé, AZ 85284 | (602) 206-5469
Horaires :du mercredi au samedi, 11h-17h
Réservez sur leur site internet.
Nous espérons que vous avez apprécié en savoir plus sur Drink Me! Salon de thé à Tempe, Arizona et j'ai hâte de voir vos photos lors de votre premier ou prochain thé de l'après-midi. N'oubliez pas de nous taguer sur vos photos, @TempeTourism #OurTempe
