À la marque :des aliments raffinés avec une touche locale
Dans le cadre de notre série "Love Local", nous mettrons en lumière certaines boutiques, Restaurants, les thermes, attractions et entreprises qui donnent à Greater Palm Springs sa personnalité - les histoires qui capturent non seulement l'ensemble unique d'expériences de notre destination, mais aussi nos cœurs. Car les connaître, c'est les aimer.
Que signifie pour vous « Love Local » ?
« Cela signifie soutenir votre communauté, à la fois les résidents et les petites entreprises. »
Après des années dans la restauration, Mark Van Laanen a décidé de jeter son dévolu sur quelque chose d'un peu différent, quelque chose qui lui manquait à Greater Palm Springs :un marché gastronomique et une épicerie fine. En septembre 2017, il a ouvert On the Mark Fine Food et Provisions dans le quartier chic du design de Palm Springs, où le guichet unique des délices gastronomiques s'est fait un nom en vendant des fromages artisanaux, huiles et vinaigres en petites quantités, et de la bière artisanale et du vin jusqu'à ce qu'ils déménagent dans leur poste actuel au centre-ville. Cherchez simplement la vache à pois jaune et rose vif à l'avant.
"Le fromage est notre vendeur n°1, " dit le natif du Wisconsin, ajoutant que le vin est une seconde près. Ensuite, il y a "tout ce produit amusant entre les deux". L'espace se gonfle de salamis, bonbons, pâtes et pâtés, ainsi qu'une large sélection de produits fabriqués dans le Grand Palm Springs, comme des boîtes de granola Bread &Flours, des pots de sauce BBQ du désert et des sacs (tant de sacs!) Des chips tortilla Tutu, toujours populaires.
« Palm Springs a une belle atmosphère de petite ville même s'il y a beaucoup de gens des grandes villes ici, ", dit Marc. « C’est une communauté vraiment merveilleuse, et nous aimons soutenir beaucoup de plus petits, entreprises locales, également."
Même en pleine pandémie, On the Mark a prospéré grâce à une clientèle fidèle, un flux constant de passants curieux et un peu d'adaptabilité. Lorsque les clients ont commencé à demander si le magasin offrait certains aliments de base comme la viande, riz, des haricots, farine, Levure, lait et oeufs, Marc n'a pas hésité. « Ils ne voulaient pas aller dans les grandes épiceries, " il explique, « alors nous avons apporté certains de ces articles, un peu plus haut de gamme, pour garder l'intégrité et le caractère du lieu, et ça a marché. Nous vendons nos steaks chaque semaine. Même chose avec notre poulet.
Une série de dégustations de vins virtuelles est également devenue un succès, permettant aux clients de profiter de certaines des offres uniques de la boutique à la maison jusqu'à ce qu'il soit à nouveau sûr de se réunir en personne. « Cela a fini par être beaucoup plus social que prévu, " Marc dit, souriant. « Tout le monde intervient et discute. Ils sont très amusants. Et ainsi est l'énergie à l'intérieur. Un jour donné, vous trouverez Mark et son équipe s'affairent derrière la vitrine de la charcuterie, préparer de belles planches de charcuterie dans la cuisine ou répondre à toutes les questions que les acheteurs peuvent avoir sur le sol.
« Cela vous fait vraiment du bien quand quelqu'un entre dans le magasin et dit :'C'est génial, '" il partage. « Mais c’est aussi à cause de mon personnel. Tout le monde ici connaît chaque produit, comment l'utiliser et quoi en faire. Nous sommes une très grande entreprise basée sur le service client. Une épicerie ne va pas vous rendre le service que nous vous offrons, et nos clients adorent ça.
On the Mark Fine Food et Provisions
111 N. Palm Canyon Drive #155, Palm Springs, CA 92262
760-832-8892
www.onthemarkpalmsprings.com
