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Santa Fe est une star à Tamalewood

Alors que des visions de dragées dansent dans certaines têtes, une scène de City Different apparaît dans mon esprit. Je rêve au lieu du nuage délicieusement parfumé qui s'élève lorsque je soulève le couvercle d'une casserole de tamales fraîchement cuits à la vapeur. Aucune scène de Noël à Santa Fe ne serait complète sans une pile de friandises moelleuses sur la table, et partout dans la ville, les familles préparent le terrain pour leur tamalero (fête de fabrication de tamales).

Santa Fe est une star à Tamalewood Il y en a des milliers quand c'est l'heure des tamales à Santa Fe.

Le tamale est un plat ancien et la préparation en plusieurs étapes fonctionne mieux lorsque la famille et les amis mettent beaucoup de mains et beaucoup de rires au travail. Une chaîne de montage se forme pour mélanger le soft masa harine (semoule de maïs moulue finement) pâte pour envelopper des garnitures familières ou des acteurs vedettes choisis par le abuela (grand-mère) qui partage judicieusement ses secrets (personnellement, Je suis reconnaissant au auteur du Tamale Dressing for Turkey dans le livre de cuisine de la Museum of New Mexico Foundation). Maman étale le masa sur une balle de maïs pré-trempée avant de le passer à un habile tia (tante) qui la remplit et la plie avec dextérité avant de la nouer avec une fine bande de cosse de maïs. Le personnel de post-production emballe une partie du trésor pour le congélateur, puis en prépare un lot pour la horde affamée qui plane à proximité.

Cette année, mon équipage familial est réparti à l'est et à l'ouest pour les vacances, donc plutôt qu'une production solo, Je laisse les professionnels réaliser mes rêves de Tamalewood. Voulez-vous venir en balade ?

Santa Fe est une star à Tamalewood Laissez chaque saveur de Posa auditionner pour un rôle dans la scène culinaire !

Posa's est un joueur vedette pendant les vacances

Parcourez la section des plats préparés dans les épiceries de Santa Fe et vous êtes sûr de repérer un paquet de six tamales de Posa. C'est une bouée de sauvetage pour les personnes qui ont du mal à gagner du temps, car il suffit de quelques minutes dans l'eau bouillante pour mettre ces beautés sur la table. Mais si le temps le permet, une visite au Southside Café de Posa est un must. Avec des options comme le porc au chili rouge, chili vert au fromage ou au poulet et une version végane du chili vert aux courgettes, haricots noirs et maïs, tout le monde est sûr d'être logé.

Santa Fe est une star à Tamalewood Gros et fabuleux – El Parasol écrit un excellent scénario pour la tentation tamale.

El Parasol est le rêve d'un scout

Quand c'est une journée à emporter, il n'y a pas de meilleur remontant que les gros tamales à emporter qui viennent d'El Parasol's cocinita (petite cuisine). Plus grand que la moyenne, ces friandises tendres sont farcies bord à bord avec une saveur puissante. Commandez du porc rouge et la généreuse portion de viande déchiquetée ardente teinte la tendreté masa avec une lueur écarlate. Les saveurs épicées persistent sur la langue longtemps après la disparition du tamale. Le chili vert n'est pas en reste non plus - que vous commandiez la version verte au poulet ou la version verte au fromage, tu sais que tu es au Nouveau-Mexique maintenant, Dorothée !

Santa Fe est une star à Tamalewood Une riche garniture végétarienne est à l'honneur dans la production de tamale de La Casa Sena !

Tamale-Heure pour un gros plan, M. de Mille

Entre les mains d'un expert comme le Chef Patrick Gharrity, les tamales habillés pour une apparence élégante et un dîner en nappe blanche à La Casa Sena sont des classiques cultes. Son tamale de champignons mélangés est niché dans une masa parfumée au poblano agrémentée de beurre de sauge frit, garni de rondelles d'échalote et servi sur un lit de sauce avocat-tomatillo. La perfection pour les fervents amateurs de champignons ! Accompagnez-le d'une boisson automnale comme le cidre Crispin et d'un accompagnement de calabacitas (courge d'été sautée) et vous êtes au paradis de la nourriture. Mon, Oh mon, cette superstar tamale est-elle toujours prête pour le tapis rouge !

Santa Fe est une star à Tamalewood S'amuser fait partie du décor lorsque l'école de cuisine de Santa Fe est dans le fauteuil du directeur ! (Crédit photo :École de cuisine de Santa Fe)

Soyez la star de votre propre production de Tamalewood

Une fois que vous avez fait une visite tamale à travers Santa Fe, Je vous garantis que vous voudrez savoir comment diriger votre équipe pour faire ces saveurs signature à la maison. Si vous ne pouvez pas emprunter celui d'un ami abuela à des fins de formation, laissez les chefs experts de la Santa Fe School of Cooking faire les honneurs. Ses cours de fabrication de tamales toujours populaires (lire:à guichets fermés) fournissent des instructions pratiques tout au long du processus d'assemblage et couvrent toute la gamme de la norme de porc chili rouge à un tamale de poulet du sud de la frontière enveloppé dans une feuille de bananier . Tous les cours se terminent par un festin des fruits du travail et du tout nouveau 25 e le livre de cuisine anniversaire a un storyboard inestimable pour la maison tamaleros !

Santa Fe est une star à Tamalewood Des vacances à Santa Fe sont une affaire douce quand Señor Murphy écrit la scène finale avec caramelos, leurs tamales piñon-bonbons qui volent la scène.

Faites de Tamales votre scénario de vacances classique à Santa Fe

Les vacances sont une délicieuse période de l'année pour les habitants et les visiteurs de Santa Fe. La ville pétille d'enthousiasme et nos spécialités régionales jouent leur rôle avec brio. Assurez-vous simplement de faire de votre escapade de Noël un style de Noël - laissez le chili rouge et vert jouer les rôles principaux et une ovation debout est garantie


Notes de voyage
  • Santa F(e)AQs

    Êtes-vous le sergent vendredi dans votre foule qui veut « juste les faits, Madame ? Alors vous êtes le meilleur ami du voyageur ! Votre esprit de quête du besoin de savoir vous garantit de grandes aventures. Alors à toi, Je dédie ces questions fréquemment posées à Santa Fe. Santa Fe a une perspective altitudinale Quel temps fait-il à Santa Fe ? Pensez 7, 000 pieds ! Serré à lest par la chaîne de Sangre de Cristo et à louest par les montagnes Jemez, Santa Fe bénéficie de quatre saisons

  • Montrez-nous votre Santa Fe

    Lété coloré de Santa Fe attend dans les coulisses, mais ceux dentre nous qui savent dire, Pourquoi attendre? Le printemps à Santa Fe est un arc-en-ciel de teintes partout où vous regardez et il y a tellement dattente pour lœil perspicace (et lobjectif de la caméra). Alors plutôt que de te le dire, laissez-nous vous montrer et aussi vous inviter à découvrir et partager les couleurs que vous trouvez avec tous ceux qui aiment notre City Different. Commencer dans le coeur Il y a définitivement

  • Verdir le printemps à Santa Fe

    Temps de nettoyage de printemps :avec le vieux, avec le nouveau ! Le mois dernier, Jai affronté la confusion entre le Vieux-Mexique et le Nouveau-Mexique et cela ma donné envie de briser un autre mythe de Santa Fe. Mon objectif est le vert du printemps - je parle du paysage de Santa Fe au printemps et de la façon dont il défie les attentes. Le Piñon Tree détient le statut détoile Les habitants rigolent bien chaque fois que les nouvelles en dehors de lÉtat mettant en vedette le Nouveau-Mexi