Un guide d'initiés à Shanghai et Pékin
C'est pourquoi nous avons demandé à l'expert canadien en voyages Jim Byers et à certains de nos propres experts en affaires de nous donner leurs conseils sur les endroits où aller et ce qu'il faut voir dans deux des villes les plus animées de Chine :Shanghai et Pékin.
SHANGHAI
Cette ville s'est agrandie à pas de géant, même selon les normes chinoises. La région de Pudong qui était des rizières et des terres agricoles il y a quelques décennies est maintenant recouverte de gratte-ciel fantaisistes et de tours d'hôtel géantes avec une vue imprenable et des lumières sauvages. Heureusement, vous pouvez encore trouver une partie du vieux Shanghai dans des domaines tels que le célèbre Bund de la ville, une étendue de terre le long de la rivière qui a de magnifiques bâtiments qui ressemblent à quelque chose de Berlin ou de Londres. Cela inclut le célèbre Fairmont Peace Hotel, où ils ont un groupe de jazz légendaire qui mijote depuis des années.
Le musée de Shanghai est peut-être le meilleur de Chine, avec entrée gratuite et expositions allant de 7, Des pièces de jade millénaires aux fascinants masques tibétains. N'oubliez pas de visiter le Mémorial de la ville sur le site du premier Congrès national du Parti communiste chinois. Il est situé dans ce qui est maintenant le quartier ultra-tendance de Xintiandi, regorge de boutiques occidentales chics et d'un Starbucks. Le fait qu'une telle entreprise capitaliste soit à quelques pas du lieu de fondation du Parti communiste est la preuve de la façon dont les choses ont changé dans ce pays. Aussi, ne manquez pas un arrêt dans la vieille ville de la ville pour ses beaux jardins et pour les célèbres boulettes de porc au Nanxiang Bun Shop. Croquez dans la boulette, Aspirez le jus / la soupe à l'intérieur, puis mâchez le délicieux porc avec des épices chinoises. Miam et demi.
PÉKIN
La Cité interdite pourrait être l'expérience par excellence de Pékin, en partie parce qu'il abrite le palais impérial ; demeure de 24 empereurs chinois des dynasties Ming et Qing. Juste au sud se trouve la place Tiananmen, où de courageux manifestants chinois ont affronté le gouvernement en 1989. Assurez-vous d'organiser une visite; ces sites méritent une explication complète d'un guide éprouvé. Et ne vous précipitez pas ! Les amateurs de sport apprécieront de visiter le magnifique stade Birds Nest (mais sérieusement sous-utilisé), partie du complexe olympique de 2008 à la périphérie de la ville. 
Assurez-vous d'organiser une visite de certains des hutongs de la ville qui disparaissent rapidement ; de petites ruelles/rues avec de petites maisons et des cours où les gens se sont mélangés, ont cuisiné et ont bavardé et où les enfants ont joué pendant des siècles. C'est un excellent moyen de se faire une idée de la vie urbaine chinoise avant que les hutongs ne soient tous engloutis par les centres commerciaux et les gratte-ciel approuvés par le gouvernement.
Pékin est également proche de la Grande Muraille de Chine, qui est près du haut de ma liste des endroits les plus étonnants que j'ai visités. Se tenir debout sur le mur et contempler les portes, les tourelles et les parapets sans fin qui longent les montagnes sur des milliers de kilomètres est une expérience très humiliante et impressionnante. Vous trouverez de nombreux éléments touristiques sur les différents sites muraux, y compris des hommes habillés comme d'anciens guerriers qui veulent se faire prendre en photo et des glissades de descente que les enfants (et beaucoup d'entre nous, adultes) adoreront. Le site d'accès de Badaling est peut-être le plus frappant, mais c'est aussi le plus visité. Mon guide m'a emmené sur le site de Mutianyu, qui était encore touristique mais extrêmement impressionnant.
La Chine de notre spécialiste des affaires
SE DÉPLACER
Il est préférable de toujours apporter une carte avec vous, alors assurez-vous d'en demander un au personnel de votre hôtel. Si votre carte n'est pas bilingue, demandez au personnel d'écrire votre destination en « pinyin chinois ». Les cartes numériques sont également une option, mais attention : Google Maps ne fonctionnera pas, il est donc préférable de télécharger une application de carte hors ligne sur votre iPhone, comme City Maps 2Go. Plus important encore, ne pas, dans n'importe quelle circonstance, prend l'autobus. Tenez-vous en au tube, un taxi ou Uber pour assurer votre arrivée éventuelle.BARRIÈRE DE LA LANGUE
La barrière de la langue va être l'une des parties les plus difficiles du voyage parce que, pour être tout à fait honnête, la plupart des gens dans la rue ne parlent pas anglais. La meilleure façon de trouver les quelques personnes qui parlent anglais est de rechercher des jeunes dans les centres commerciaux et les zones touristiques. Nos experts en deal vous proposent de rechercher des personnes proches des hôtels, comme le Hyatt Regency, le Waldorf Astoria et le Hyatt, ainsi qu'autour du quartier financier à proximité de sociétés américaines comme KPMG et Ernst &Young. Vous aurez également plus de chance dans les lieux les plus emblématiques de la ville, comme la cathédrale Wangfujing et le Hutong Jinyu à Pékin et la Place du Peuple, Huaihai Road et Hengshan Road à Shanghai.
GEMMES CACHÉES DE SHANGHAI
Ne manquez surtout pas Tianzifang. C'est plein de boutiques, restaurants et artisanat traditionnel. La vieille ville de Qibao vaut également le détour, même si c'est un peu loin du centre-ville. C'est plein de calme, des rues calmes comme Sinan Road, Route de Wukang, Route Duolunduo et route Hengshan. Envie de plats traditionnels ? Emmenez vos papilles gustatives au Whampoa Club sur le Bund et n'oubliez pas d'essayer un shengjianbao. C'est un petit pain de porc frit et garni d'oignons nouveaux frais et de sésame grillé.
GEMMES CACHÉES DE PÉKIN
Ne manquez pas d'explorer certaines des zones autour des sites les plus emblématiques de Pékin. Par exemple, promenez-vous dans le parc Jing Shan près de la Cité interdite, le Mao Er Hutong près de la tour du tambour et l'Académie impériale de la rue Guozinjian près de la lamaserie Yonghegong. Points bonus pour une exploration supplémentaire à vélo. Entre les vélos publics, les loueurs de vélos et les hôtels, il existe de nombreuses façons de sortir et d'explorer sur deux roues. Pékin est relativement plat et les pistes cyclables sont faciles à parcourir et bien balisées.Pour ce qui est de manger, il y a deux restaurants que nos experts en affaires recommandent systématiquement :Li Qun Roast Duck pour l'un des repas les plus mémorables qu'un de nos experts de Chicago ait jamais eu. « L'approche du restaurant se fait à travers un labyrinthe de hútòng en ruine qui ont en quelque sorte survécu à la démolition totale ; cherchez les panneaux de canard indiquant le chemin » (Lonely Planet).
L'un de nos experts à Shanghai recommande également d'essayer une cuisine halal aux saveurs chinoises au Hong Bin Lou. D'autres plats sur notre liste d'incontournables incluent le canard rôti de Quanjude, Malatang (une humble version d'une marmite), Liang Pi (nouilles à la gelée rafraîchissantes), et Zha Guan Chang (croustilles de saucisses frites faites avec de la poudre de pomme de terre et servies avec une sauce à l'ail).
