Clôturez l'été avec un délicieux Grapefruit Collins

Alex Farrington, directrice des spiritueux et vins chez Mouth, nous révèle ses bars préférés à Brooklyn et nous propose une version du Grapefruit Collins qu’elle a dégusté au Grand Army Bar, à Cobble Hill.

Au Grand Army, le « Bosses' Cabinet » est le cocktail du jour choisi par le barman. En lançant les dés, j’ai reçu cette variante du gin fizz, riche en pamplemousse et surmontée d’un nuage d’amers. Idéale pour se rafraîchir lors d’une chaude journée d’été.

Grapefruit Collins

Pour 1 personne

Ingrédients

45 ml de gin Perry’s Tot (New York Distilling Company)
60 ml de jus de pamplemousse frais
15 ml de sirop de sucre (ou confiture pour plus de profondeur)
15 ml de jus de citron
60 ml d’eau gazeuse
Quelques traits d’amers Hella Bitter Aromatic
1 petite rondelle de citron pour la décoration (facultatif)

Préparation

Verser le gin, le jus de pamplemousse, le jus de citron et le sirop dans un shaker rempli de glaçons. Secouer jusqu’à ce que le mélange soit très froid, puis filtrer dans un verre haut rempli de glace. Compléter avec l’eau gazeuse et décorer d’une rondelle de citron.