Le rhum, le plaisir de l'été à la distillerie Louisiana Spirits
La Louisiane vit une renaissance des spiritueux artisanaux, avec des brasseries et des distilleries qui fleurissent dans tout l'État, créant des produits de haute qualité souvent à base d'ingrédients locaux.
L'abondance de la canne à sucre fait de la Louisiane un leader naturel de la production de rhum — l'un des spiritueux les plus polyvalents et appréciés.
Lors de ma visite récente à Lacassine, j'ai découvert comment la distillerie Louisiana Spirits incarne le patrimoine du rhum de l'État. Passionné d'histoire et adepte du mouvement du champ à la table, le circuit — des champs de canne aux bouteilles — fut une expérience inoubliable.
Le parcours débute à la boutique de souvenirs, où l’on trouve des produits typiques de la Louisiane comme les articles Bayou Rum, des souvenirs et des livres. La visite commence par une vidéo retraçant l’histoire du rhum en Louisiane, mettant en avant le rôle pionnier des cultivateurs de canne à sucre.
Ensuite, assistez à la fabrication du Bayou Rum dans des alambics en cuivre, à partir de sucre de canne brut et de mélasse locale. Le point d’orgue : la dégustation du Bayou Satsuma Rum, du Bayou Silver Rum et du Bayou Spiced Rum. Chacun offre des arômes distincts, parfaits pour les cocktails, avec les recommandations de notre guide.
Cette visite climatisée constitue une activité estivale idéale et un passage incontournable pour les visiteurs de Lake Charles.
Recette Bayou Rum :
GATOR BITE
- 3/4 oz. Bayou Rum Silver
- 3/4 oz. Bayou Rum Spiced
- 3/4 oz. Bayou Satsuma Rum Liqueur
- 1 1/4 oz. Jus d'orange
- 1 1/4 oz. Jus d'ananas
- Un trait de sirop simple
- Le jus de 3 quartiers de citron vert
- Un trait de grenadine
Garnir d'une cerise au marasquin (facultatif).
Présenté lors du toast inaugural de Bayou Rum le 23 mai 2013, ce cocktail facile utilise des ingrédients courants. Secouez bien, versez sur glace dans un verre hurricane et préparez‑vous à ressentir le « bite » !
Plus de recettes sur bayourum.com/recipes/
Créé par la mixologue primée Kelly Bistok de L’Auberge Lake Charles.
