Le chef Art Smith fait revivre la cuisine du Sud à Disney Springs
Le Homecomin' Florida Kitchen du chef Art Smith ouvre ses portes, offrant une nouvelle destination gourmande à Disney Springs, Orlando.
Art Smith, chef primé aux James Beard Awards et ancien chef personnel d'Oprah Winfrey, revient à l'endroit où tout a commencé : le Walt Disney World® Resort. Avec le lancement de Homecomin' Florida Kitchen à Disney Springs®, il propose son mélange signature de réconfort du Sud et d'ingrédients frais et locaux à un public plus large.
Le menu met à l'honneur les saveurs riches du nord de la Floride. Le chef s'approvisionne auprès de fermes locales pour les fruits, légumes et viandes, garantissant que chaque assiette reflète l'abondance de l'État ensoleillé. Sa philosophie – la nourriture comme vecteur de rassemblement familial – transparaît dans chaque plat, des classiques modestes aux créations innovantes.
Entrées
Le Jasper Board, nommé d'après la ville natale du chef, propose un assortiment alléchant de fromage au piment, saucisse fumée, jambon tranché, pain frais, beurre, cornichons et pacanes caramélisées.
Les Œufs mimosa à la Church Lady offrent une version ludique du classique, présentés dans un original carton en céramique.
Les « Bunch of Puppies », un délice salé à base de fromage au piment maison accompagné d’une gelée de jalapeño rouge, sont incontournables.
Salades
La Salade grecque de Tarpon Springs combine des crevettes locales, des tomates cerises patrimoniales, des olives Kalamata et une touche du Sud avec une mayonnaise de salade de pommes de terre maison.
Plats principaux
Avec le Fried Chicken & Doughnuts, dégustez deux morceaux de poulet frit légendaire du chef, accompagnés de beignets sucrés faits maison et de KC Greens – un mélange de chou frisé et de feuilles de chou collard assaisonné de vinaigre et de poivre.
Le classique Shrimp & Grits met en scène des crevettes floridiennes poêlées, nappées d’une sauce au jambon Tasso sur un lit de gruau crémeux de Bradley, servi avec les KC Greens.
Desserts
Laissez‑vous tenter par le Shine Cake, imbibé d’un véritable moonshine floridien, ou le célèbre Humming Cake nappé d’un glaçage au fromage à la crème, inspiré du best‑seller du chef, Back to the Table.
Moonshine artisanal & cocktails du resort
Explorez une sélection de cocktails créatifs à base d’ingrédients frais et de moonshine authentique. Le Cucumber Cooler, préparé avec la vodka de St. Augustine, du jus de citron vert, du sirop simple et des tranches de concombre croquantes, peut également être réalisé avec du gin Hendrick’s.
Le Shine Bar, cœur du restaurant, est également accessible depuis le “Back Porch”, un espace de service à emporter. Tous les plats et boissons peuvent être commandés à emporter, idéal pour les visiteurs pressés de Disney Springs.
Image de couverture : Daniel Newcomb Architectural Photography Inc.
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