Pretty Little Secret : une retraite chic aux Bahamas
Une escapade de rêve à Harbour Island
Lorsque la rédactrice contributrice Christina Ohly découvre le Dunmore, elle réalise que Harbour Island aux Bahamas est une destination qui ne cesse de surprendre.
Harbour Island, c’est une petite île de trois miles où le sable rose ultra fin rencontre des eaux turquoise cristallines. The Landing (décrit sur Fathom) est le cœur du village, lieu de bons repas et de ragots locaux. The Rock House propose des festins au bord de la piscine avec du homard fraîchement pêché. Le service y est délibérément lent, ce qui fait partie du charme. L’accès se fait uniquement par avion, voiture, bateau ou voiturette de golf, si bien que seuls les voyageurs les plus engagés arrivent ici. En bref, c’est un petit coin de paradis où l’on peut réellement échapper au rythme effréné de la vie moderne.
Le Dunmore, un club de plage devenu boutique‑hôtel
Depuis ma dernière visite en 2010, le Dunmore a été entièrement revampé. Fondé en 1963 comme club privé, il a ouvert ses portes au public dans les années 1980 et a été rénové sous une nouvelle direction en 2010. Ce havre élégant comprend un salon commun détendu, seize cottages lumineux conçus par l’architecte d’ Nassau Amanda Lindroth, un espace de restauration et de bar accueillant, ainsi qu’une terrasse piscine glamour qui rappelle les photos de Slim Aarons à Palm Beach.
En me promenant parmi les bougainvilliers et le jasmin nocturne qui bordent les allées verdoyantes, je me suis demandé pourquoi je n’avais jamais entendu parler de cet endroit. (Tout ce que je fais en voyage, c’est chercher des lieux uniques.) La réponse est simple : ceux qui le visitent préfèrent le garder pour eux.
Le Dunmore, c’est comme une soirée privée dans la somptueuse villa d’un ami sur une île. Le décor mêle cabanes blanches et aqua, rideaux flottants, rotin vintage et ventilateurs de plafond qui tournent doucement. Le tout se savoure idéalement avec un cocktail fruité à la main.
L’ambiance et la clientèle
Le public est un mélange coloré d’homosexuels, d’hétérosexuels et de visiteurs du Sud, tous attirés par le rythme paisible. Les enfants sont tolérés au déjeuner, mais l’endroit reste avant tout un refuge pour les couples en quête de tranquillité.
Une cuisine aux saveurs des Caraïbes
Sur recommandation d’une amie, j’ai commencé à prendre un verre au Dunmore, puis je suis devenu accro à chaque repas. Le patio, accessible depuis la plage, me permettait de marcher chaque jour depuis mon point de vue au Pink Sands Resort (également présenté sur Fathom) pour une petite escapade dans une autre époque.
Les déjeuners se déroulent en plein air, dans un cadre aéré. Le menu propose de grandes salades au mérou grillé, des ceviches locaux au citron et au gingembre, des beignets de conque délicats, des tacos de poisson au fruit à pain, et des montagnes de frites croustillantes (pourquoi les frites ont‑elles meilleur goût à la plage ?).
Les dîners, plus raffinés, se tiennent dans une salle intime décorée de photos de voiliers d’époque, de coquillages et de lanternes suspendues. Au menu : filet de vivaneau sauté avec purée sucrée de plantain et bonite, poulet de la Barbade rôti accompagné de riz et pois jamaïcain, ainsi que des desserts maison comme des beignets au chocolat et des sorbets.
Les détails qui font la différence
Ce sont les textiles de John Robshaw, les canapés en rotin de Célérie Kemble, les coquilles de conque roses éclatantes et les éventails de mer qui apportent la touche finale à ce lieu unique. Si vous recherchez une escapade balnéaire discrète mais élégante, avec un brin d’histoire et un personnel aux petits soins, ce refuge sur la côte est de Harbour Island est tout simplement imbattable.
Je reviendrai, c’est certain.
Où le trouver
The Dunmore
Dunmore Town, Harbour Island
Bahamas
+1‑242‑333‑2200
À lire sur Fathom
Harbour Island Essentials with Kids
Love Letter : The Landing
Voir le guide complet des Caraïbes
