Où savourer un bon repas à Scottsdale et ses environs
Où aller pour bien manger à Scottsdale ? Si vous êtes le chef Gio Osso du Virtù Honest Craft de Scottsdale, demi‑finaliste du James Beard Award et meilleur nouveau restaurant selon Esquire, les options ne manquent pas — restez dans les établissements emblématiques de la ville ou prenez la route pour des plats fermiers frais.
SCOTTSDALE — J’ai emménagé à Scottsdale en septembre 2002 pour aider un ami à ouvrir un restaurant. En sortant de l’aéroport, il faisait 42 °C et je me suis demandé « Pourquoi quelqu’un voudrait vivre ici ? ». Trois mois plus tard, il faisait un agréable 26 °C à Noël et la température est restée ainsi jusqu’en avril. J’ai compris qu’on ne pouvait pas pelleter le soleil et j’ai décidé d’en faire mon foyer.
La métropole de Phoenix, dont fait partie Scottsdale, a beaucoup évolué depuis mon arrivée. C’est l’une des zones à la croissance la plus rapide du pays, surtout grâce à ses grandes villes. En réponse, les fermes locales produisent davantage et de meilleure qualité, et les restaurants offrent des expériences gastronomiques supérieures. J’ai ouvert Virtù Honest Craft dans le Arts District du Old Town Scottsdale en 2013, et c’est ma passion culinaire depuis. Quand je ne suis pas en cuisine, voici mes adresses coups de cœur à Scottsdale et dans les environs.
Restaurants à découvrir
Pig and Pickle
2922 N. Hayden Rd., Scottsdale ; +1‑480‑990‑1407
Après de longues heures en cuisine, je fais souvent halte ici pour un encas nocturne. Le chef Keenan Bosworth propose une planche de charcuterie maison, une poutine aux fromages du Wisconsin et des ailes épicées à la sèche qui restent un secret.
Tratto
4743 N. 20th St., Phoenix ; +1‑602‑296‑7761
Petit bistrot farm‑to‑table tenu par le chef acclamé Chris Bianco. Le menu change régulièrement ; à ne pas manquer le filet de porc double‑coupé cuit au beurre et la farinata de pois chiches.
Hot Noodles, Cold Sake
15689 N. Hayden Rd., Scottsdale ; +1‑480‑432‑9898
Le ramen se multiplie dans la région, mais cet établissement se démarque. Le chef Josh Hebert y prépare un miso ramen qui figure parmi mes favoris.
Counter Intuitive
7133 E. Stetson Dr., Scottsdale (sans téléphone)
Bar à cocktails créatifs où chaque visite est une surprise : le thème, le décor et la marque évoluent tous les quelques mois. Jason Asher, nommé le barman le plus inspiré par GQ en 2010, y travaille. Le tiki bar Under Tow est également excellent.
Little Miss BBQ
4301 E. University Dr., Phoenix ; +1‑602‑437‑1177
Le barbecue est ma passion, et Little Miss BBQ est l’un des meilleurs du pays. Le chef Scott Holmes prépare une saucisse maison et un brisket qui reste inégalé. Arrivez tôt ; les files d’attente sont longues, preuve de la qualité.
The Breadfruit & Rum Bar
108 E. Pierce St., Phoenix ; +1‑602‑267‑1266
Mon repère à Phoenix pour la cuisine caribéenne et jamaïcaine du chef Danielle Leoni, qui propose des assiettes soignées et des cocktails hors du commun.
Arizona Wilderness Brewing
721 N. Arizona Ave., #103, Gilbert ; +1‑480‑497‑2739
Un incontournable pour les amateurs de bière. Des créations audacieuses, un taproom accueillant avec snacks, salades et burgers.
Virtù Honest Craft
3701 N. Marshall Way, Scottsdale ; +1‑480‑946‑3477
Oui, c’est mon restaurant ! Le menu évolue constamment, mais deux plats restent incontournables : le poulpe au beurre de piment Calabrese, pois chiches marinés au citron, vinaigre balsamique vieilli et salade de fenouil‑roquette ; et les asperges au canard, œuf de canard, foie‑gras à la hollandaise, truffes et bacon confit. Après notre cinquième anniversaire, nous avons rénové le lieu, ajouté un patio couvert et une salle à vin.
Scottsdale Museum of the West
3830 N. Marshall Way, Scottsdale ; +1‑480‑686‑9539
Un musée récent et splendide qui expose sculptures, poteries et beaux‑arts du Far West. Idéal pour prolonger le repas au Virtù, juste en face.
Pane Bianco
4404 N. Central Ave., Phoenix ; +1‑602‑234‑2100
Le petit restaurant de Chris Bianco est parfait pour le déjeuner. Le pain cuit dans un four à bois italien est exceptionnel. Mes favoris : le soppressata avec relish d’hiver et la mozzarella maison aux basilic, huile d’olive et poivrons.
Schnepf Farms
24610 S. Rittenhouse Rd., Queen Creek ; +1‑480‑987‑3100
Les pêches de l’Arizona sont parmi les meilleures du pays. Chaque juin, j’emmène les enfants à Schnepf pour cueillir nos fruits. La ferme propose de nombreuses variétés de fruits à noyau et d’autres produits toute l’année, ainsi que des animations saisonnières.
Elements
5700 E. McDonald Dr., Paradise Valley ; +1‑855‑245‑2051
Pour une expérience haut de gamme, rendez‑vous au restaurant du Sanctuary Resort and Spa. La salle à manger nichée sur le mont Camelback offre une vue spectaculaire sur la vallée, surtout au coucher du soleil. Le chef Beau MacMillan, gagnant d’Iron Chef, dirige la cuisine.
Où séjourner
Bespoke Inn
3701 N. Marshall Way, Scottsdale ; +1‑844‑861‑6715
Situé au-dessus du Virtù Honest Craft, cet hôtel boutique est le seul bed‑and‑breakfast de Scottsdale, rappelant une villa italienne ou du sud de la France. À distance de marche de tout, il propose des chambres design, certaines avec cuisines complètes, salons et une piscine à débordement au-dessus du restaurant.
Sanctuary Resort and Spa
5700 E. McDonald Dr., Paradise Valley ; +1‑855‑245‑2051
Un établissement cinq étoiles sur le mont Camelback, offrant de nombreux services haut de gamme, un spa de premier ordre et des villas privées ressemblant à de grandes maisons. Vue imprenable et conciergerie attentive.
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