Le refuge éco‑chic le plus rêveur au sud de la frontière ? Oui.

Grande nouvelle au sud de la frontière : le groupe Bunkhouse s’installe dans la région de Cabo avec son premier établissement international, l’hôtel San Cristóbal.

Todos Santos, Mexique — Je visite Los Cabos depuis que mes parents ont acheté un condo à Cabo San Lucas dans les années 1980. À l’époque, Cabo était un paisible village de pêcheurs bordé d’une magnifique plage dorée. Depuis, le tourisme a explosé et, en un clin d’œil, le coin que je connaissais enfant est devenu un véritable aimant à touristes. Pourtant, le petit village de Todos Santos, niché le long de la côte Pacifique, a réussi à échapper à la sur‑développement. Bien que nous ayons vendu notre propriété en 1999, je reviens chaque année au Basse-Californie et je séjourne souvent à Todos Santos. Ainsi, quand j’ai appris qu’un nouvel hôtel – porté par un pedigree impressionnant – était en construction sur la plage de Punta Lobos, j’ai dû aller voir de plus près.

L’hôtel San Cristóbal est le premier point d’ancrage international du Bunkhouse Group. Réputé pour des établissements design comme le Hotel St. Cecilia à Austin ou El Cosmico à Marfa, Bunkhouse (avec le soutien des architectes texans Lake | Flato) a apporté une sophistication décontractée à ce tronçon de côte presque vierge.

Pour un photographe, l’hôtel San Cristóbal est un véritable rêve. Dominé par une piscine d’un vert émeraude qui surplombe l’immense Pacifique, le décor mêle carreaux de ciment aux motifs vibrants, textiles colorés et mobilier contemporain. Des anneaux gonflables rose vif flottent à la surface, tandis que les clients, vêtus des robes rayées emblématiques de l’hôtel, se détendent à l’ombre de parasols blancs. C’est à mon sens une oasis de plage et de désert.

RÉSERVER

Les tarifs commencent à 285 $ et varient selon la saison. Cliquez ici pour réserver ou contactez le concierge Fathom pour organiser votre séjour au Mexique.

CHECK‑IN

Emplacement
L’hôtel se trouve sur Punta Lobos, une plage vierge entre Pescadero et Todos Santos, dominant l’océan Pacifique et les montagnes de la Sierra de la Laguna. Il est à moins d’une heure de l’aéroport de San José del Cabo, mais psychologiquement, c’est comme un autre monde.

Style
Avec son design haut de gamme et son emplacement privilégié, l’hôtel San Cristóbal attire la clientèle branchée de Los Angeles et d’ailleurs. À mesure que la haute saison fait monter les prix, il attire également les voyageurs exigeants habitués aux établissements cinq étoiles de Cabo, mais qui recherchent un lieu plus intime. Ce n’est pas un hôtel où la musique pulse jusqu’au petit matin ; à la tombée de la nuit, les lumières scintillantes créent une ambiance douce et reposante. Ce n’est pas Las Vegas, alors évitez d’y organiser une soirée d’enterrement de vie de jeune fille.

Idéal pour
Je rêve déjà d’y revenir avec mon mari et mes amies : la piscine, le mezcal et le sommeil tardif sont parfaits. Les enfants de plus de 12 ans sont admis, mais ce n’est pas l’endroit idéal pour les plus petits.

Ce qui est sur place
Piscine, plage, bar. Quand je viens au Basse‑Californie, je ne veux rien d’autre que m’allonger au bord de la piscine. La baignade à Punta Lobos est possible, mais déconseillée à cause du fort ressac. Aucun gymnase n’est disponible, mais un espace yoga existe. Aucun spa n’est présent afin de limiter l’impact sur les ressources en eau, mais le personnel peut organiser la venue d’un thérapeute à domicile. La boutique de l’hôtel propose une sélection d’artisanat local très soignée.

Restauration
Le restaurant principal, Benno, propose une cuisine mexicaine contemporaine et méditerranéenne, mettant l’accent sur la fraîcheur et la simplicité. Les produits proviennent majoritairement de producteurs locaux, y compris des pêcheurs de la baie devant l’hôtel. Avant le dîner, j’apprécie un cocktail près du feu de bois du bar à la piscine. Le bar sert également un menu décontracté de 7 h à 21 h : petit‑déjeuner continental, tacos, ceviche, guacamole et salsas. Après le repas, la bibliothèque éclairée aux chandelles est l’endroit idéal pour déguster un mezcal. Le service d’étage, disponible à certaines heures, propose les mêmes plats que le bar.

Chambres
Les 32 chambres, toutes décorées avec sobriété mais raffinement, offrent des vues sur la cour, la piscine ou l’océan. Le mobilier est réalisé par des artisans de Guadalejara, les salles de bains arborent des carreaux mexicains colorés, et les lits sont revêtus de tissus tissés à la main et de céramiques uniques. Le sommeil est garanti grâce aux matelas Coco‑Mat (coco, crin de cheval, cactus, duvet d’oie, algues) et aux draps Sferra. Ouvrez les portes‑patio et laissez le bruit des vagues vous bercer.

Équipements en chambre
Wi‑Fi gratuit et rapide. L’eau est filtrée et fournie sans bouteilles en plastique. Il n’y a ni mini‑bar ni cafetière, mais le personnel se fera un plaisir d’apporter ce que vous désirez. Les produits de salle de bain proviennent de Malin + Goetz, et les peignoirs sont si confortables qu’on a envie de les porter partout.

Inconvénients
J’aurais aimé rester plus longtemps.

Détail remarquable
L’empreinte du projet est volontairement réduite. Dans le cadre du développement controversé de Tres Santos sur la plage de Punta Lobos, l’hôtel minimise son impact environnemental : aucune bouteille plastique, pas de cafetière en chambre, et une collaboration étroite avec les communautés locales. Des activités culturelles et bien‑être – pêche, surf, volontariat – sont proposées. Le personnel, recruté localement et formé sur place, n’est pas encore très expérimenté dans l’hôtellerie, mais l’établissement s’efforce de gagner la confiance des habitants.

CHECK‑OUT

Environnement
L’hôtel se trouve isolé au bout d’une longue route de terre traversant le désert avant d’atteindre la plage. Aucun quartier résidentiel n’entoure la propriété. Todos Santos est à cinq minutes en voiture, mais vous n’aurez pas envie de partir ; une balade à vélo de trois miles entre l’hôtel et le village est idéale.

Activités à proximité
Visiter Todos Santos est incontournable. Pour le surf, la plage de Cerritos offre une vague conviviale à quelques minutes au sud. Si vous souhaitez nager avec les requins-baleines ou randonner en montagne avec un chaman, le concierge se charge de tout.

Bon à savoir
Deux nuits à l’hôtel San Cristóbal ne suffisent pas. Prévoyez au moins un long week‑end.

PLANIFIER VOTRE VOYAGE

Comment s’y rendre
La plupart des compagnies aériennes desservent directement l’aéroport de San José del Cabo (SJD), à environ une heure de route sur une nouvelle autoroute à péage. Vous devrez organiser un transport privé ou louer une voiture ; toutes les grandes enseignes de location sont présentes à l’aéroport.

Aspects financiers
Le peso est la monnaie officielle, mais les dollars sont acceptés dans la plupart des commerces. Le service est généralement inclus dans la facture de l’hôtel, le pourboire n’étant attendu qu’en cas de service exceptionnel. Les petits restaurants et boutiques touristiques fonctionnent surtout en espèces ; prévoyez donc des pesos, même s’il y a des banques à Todos Santos.

Note d’immigration
Conservez la partie inférieure de votre carte d’immigration après le contrôle douanier : le gouvernement mexicain ne vous laissera pas quitter le pays sans elle et vous demandera une amende en espèces si vous la perdez.

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Cet article a été publié pour la première fois en 2017, lors de l’ouverture de l’hôtel, et mis à jour en 2020.