Grand Art et Barbecue XXL à Kansas City
Bien que certains l’appellent zone de survol, la plus grande ville du Missouri vous ramène sur terre grâce à l’odeur du barbecue. La critique culinaire Erin Shaw réveille l’appétit pour Kansas City.
Le cadre
KANSAS CITY, Missouri – Si vous avez toujours vécu sur la côte, vous pourriez considérer Kansas City comme l’un de ces arrêts que l’on survole en direction de New York ou Los Angeles.
Mais si vous êtes du Midwest, ou si vous avez déjà exploré les États du « fly‑over », vous savez que Kansas City est l’une des plus belles villes de la région. Elle allie art, architecture, musique et plus de 200 fontaines – la deuxième ville du monde après Rome. Et ça vaut le détour rien que pour le barbecue.
Plongez‑y. Photo : nathanborror / Flickr
Que manger
Barbecue
Le barbecue à la Kansas City se caractérise par une viande doucement fumée sur différents types de bois, puis nappée d’une sauce à base de tomates et de mélasse. Les adresses les plus célèbres sont Gates Bar B.Q. et KC Masterpiece.
Pour une expérience inoubliable, rendez‑vous chez Oklahoma Joe's BBQ, niché derrière une station‑service (figuré dans la liste d’Anthony Bourdain des 13 lieux à visiter avant de mourir). Leur spécialité primée : les côtes (porc ou bœuf). La demi‑râcle se sert sur un toast texan avec des cornichons. Pas besoin de couverts chics ; un rouleau de serviettes en papier attend sur la table. N’hésitez pas à goûter le sandwich au porc effiloché et les extrémités brûlées, un vrai régal. Les locaux emmènent souvent les visiteurs à Stroud's pour les impressionner par la taille des portions. Astuce : ne prévoyez rien d’intense après le barbecue, le « coma » carnée met du temps à passer.
Cuisine de diner
Un autre incontournable du Midwest est le diner au décor rétro. Pour un cheeseburger classique avec frites, deux adresses se démarquent : Winstead's, qui sert ses fameuses steakburgers, frites et milkshakes depuis 1940, et le légendaire Town Topic (2021 Broadway St., +1‑816‑842‑2298), où le cheeseburger devient décadent avec du chili, un œuf frit ou des rondelles d’oignon.
Impossible de résister à Filling Station. Photo : Emma Discovery / Flickr
Café et pâtisseries
Filling Station est une ancienne station‑service transformée en café indépendant (avec drive‑through) qui propose des expressos soigneusement tirés et des pâtisseries locales. Vous pouvez même installer un bureau improvisé sur la terrasse grâce au Wi‑Fi gratuit. Chez Black Dog Coffeehouse, choisissez votre arme caféinée – Grasshopper ou Dirty Blonde – tout en soutenant une démarche éco‑responsable (grains torréfiés à Kansas, papier recyclé). Le Le Monde Bakery du Northland séduit les amateurs de croissants beurrés, baguettes croustillantes et soupes‑sandwichs du midi.
Extras
Bières artisanales : Direction 75th St. Brewery, un bar local aux sélections uniques comme la Royal Raspberry wheat beer ou la brown ale Possum Trot. Accompagnez le tout d’un apéritif de porc rôti 7 heures et d’une salade Napa.
Asiatique : Surprise ! La ville propose une excellente cuisine asiatique. Essayez le bubble tea, l’aubergine frite et le tofu au curry chez Blue Koi. Le poulet au curry et les « fourmis sur une bûche » sont également très appréciés.
Crèmes glacées : Sheridan's sert des sundae, milkshakes épais et « concretes ». Vous avez tout ce qu’il faut.
Fontaine pour enfants. Photo : Hanneorla / Flickr
Que faire
Fontaines
Les habitants surnomment la ville « la ville des fontaines ». La plus célèbre est la Fontaine commémorative J.C. Nichol sur le Country Club Plaza. Sculpée en 1910 par Henri Gerber pour le manoir de Clarence Mackay à Long Island, elle fut rachetée par la famille Nichols et installée à Kansas City. Elle représente quatre cavaliers symbolisant les fleuves Mississippi, Volga, Seine et Rhin.
Mes préférées : la Spirit of Freedom Fountain (4700 Cleveland Ave.) et la Children's Fountain (North Oak Trafficway & 32nd St.). Un guide pratique répertorie toutes les fontaines de la ville.
Pour profiter de musique live sur la Plaza, rendez‑vous à O'Dowd's Little Dublin, qui propose également des bangers and mash. Le M&S Grill offre du jazz le vendredi de 19 h à 22 h.
Art
Le Nelson‑Atkins Museum of Art invite les visiteurs à flâner sur de vastes pelouses, à jouer au badminton géant et à découvrir une collection permanente ainsi que des expositions temporaires. À l’ouest du musée, le Southmoreland Park accueille le gratuit Kansas City Shakespeare Festival.
Sport
Les Kansas City Royals ne sont peut‑être pas les meilleurs du baseball, mais assister à un match reste une expérience authentique : billets abordables, cacahuètes et Cracker Jacks à profusion. En hiver, pensez à un match des Kansas City Chiefs. Le tailgate en mitaines ajoute du charme. Terminez la soirée en chantant au Red Balloon (10325 W. 75th St., Overland Park, +1‑913‑962‑2330) jusqu’à 1 h du matin.
Cartographie
Kansas City peut dérouter : la majeure partie se trouve dans le Missouri, mais une large zone s’étend du côté du Kansas. Pour vivre l’expérience d’être à deux endroits à la fois, marchez depuis le Plaza le long de la 47th Street jusqu’à State Line Road et faites une pause au milieu de la traversée.
Petit‑déjeuner au lit. Photo : Courtesy of Chateau Avalon
Où dormir
Pour une ambiance historique Art déco en centre‑ville : Hotel Phillips.
Pour les voyageurs d’affaires qui aiment le bar d’hôtel : Aloft Hotels.
Pour une touche d’élégance au Country Club Plaza : The Raphael Hotel.
Pour une escapade romantique : Chateau Avalon, le plus beau B&B de la ville.
Comment s’y rendre
L’aéroport international de Kansas City dessert 48 destinations sans escale et se trouve à seulement 25 minutes du centre. En voiture : Topeka (Kansas) en 1 h, Omaha (Nebraska) en 3 h, St. Louis (Missouri) en 4 h.
Shopping
Goûtez Kansas City avec un délicieux verre de bonbon Valomilk.
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