11 spots souterrains à Seattle à vérifier avant qu'ils ne deviennent grand public
AVEC UNE VILLE aussi dynamique que Seattle, vous pourriez visiter chaque année et ne jamais ressentir le besoin d'aller deux fois au même endroit. Voici 11 endroits dont vous n'avez peut-être pas entendu parler la dernière fois que vous étiez en ville, mais dont les gens parleront probablement en 2016 et au-delà.
1. Livres et pub pour la troisième place
Trouvez-le:6504 20th Ave NE
Au niveau de la rue, La troisième place de Ravenne ressemble à n'importe quelle autre librairie indépendante confortable. Mais au sous-sol, vous trouverez un excellent bar avec 18 robinets rotatifs. Accueillir de la musique live, rassemblements de clubs de lecture, et Magic Mondays (où, de temps en temps, les meilleurs magiciens du PNW se réunissent pour se produire dans l'esprit des cabarets théâtraux de Londres), le Pub at Third Place sert des plats de choix, notamment des assiettes de mezze, sandwichs aux aubergines avec halloumi grillé, et les trempettes kopanisti à base de poivrons rouges rôtis et de feta. Et c'est tout bon. Tout. Il y a aussi un café partenaire à l'étage qui sert une cuisine grecque faite maison.
Grâce à l'ouverture prochaine du tramway, et sa scène de restauration en plein essor, le quartier calme de Ravenne est définitivement en train de faire le buzz. Allez voir Salare, c'est le restaurant d'Edouardo Jordan, alun de Per Se et de la French Laundry, et c'est juste en bas de la route de la troisième place.
2. La boulangerie de Coyle
Charity Burggraaf pour Coyle's Bakeshop
Trouvez-le:8300 Greenwood Ave North
La chef pâtissière de formation française Rachael Coyle est à l'avant-garde pour mettre le quartier Greenwood de North Seattle sur le radar. Les habitants affluent vers sa boulangerie pour des friandises qui incluent des croissants à la pistache, scones au cheddar, muffins anglais à l'épeautre au levain, et gâteaux au chocolat. Coyle a également le don de combiner les plus grands amours des gens dans les piliers de la pâtisserie de Seattle, comme les cretzels (croissant + bretzel moelleux) et les sablés du millionnaire (biscuit + caramel + chocolat).
Astuce :procurez-vous un café ou un expresso pour accompagner votre pâtisserie. Coyle utilise des haricots du True North de Seattle, et la sauce au chocolat et les sirops pour ses boissons sont tous faits maison.
3. Ajouter une balle
Trouvez-le :315 North 36th St #2b
Situé dans un sous-sol Fremont, ce magasin de jeux éclectique se compose de trois petites salles remplies de machines à prépaiement datant des années 1950 à nos jours. Les fondateurs Brad Johnsen et Travis Echert étendent actuellement leur magasin de flipper à un espace à l'étage – alors oui, c'est un endroit populaire.
Présentez-vous le mercredi soir pour participer aux tournois hebdomadaires. Les débutants sont les bienvenus, et pour un buy-in de 5 $, vous pouvez vous retrouver au coude à coude avec certains des joueurs les mieux classés au monde. Ou, vous savez, traînez simplement dans un coin et prenez-vous en photo avec la murale plus grande que nature de Patrick Swayze de Point Break. Je vous avais dit que cet endroit était éclectique.
4. Ponton à vélo
Photo :Cycle Pontoon / https://cyclepontoon.com
Trouvez-le:Lake Union
Les habitants vous diront que l'une des meilleures façons de découvrir Seattle est de sortir sur l'eau. Le kayak et le paddle sont super, Bien sur, mais faire du vélo sur un bateau ponton vous donne bien plus le droit de vous vanter.
Cycle Pontoon 14 passagers, des embarcations à pédales sillonnent le lac Union. Les cavaliers propulsent une grande roue à aubes à l'arrière du bateau; l'instructeur contrôle la résistance en levant et en abaissant la roue à aubes dans l'eau. Si vous aimez le bateau mais que vous ne pédalez pas, accrocher une des banquettes, où vous pouvez enlever vos chaussures pendant que vos amis vous pédalent.
5. Café de convoi
Trouvez-le :220 2e Avenue Sud
Alex Johnstone et David Rothstein, deux potes dans la vingtaine qui font du vélo ensemble depuis le lycée, ont transformé leur entreprise de remorquage de chariots à café de 100 livres derrière leurs vélos en un avant-poste de brique et de mortier dans l'un des plus anciens quartiers de Seattle, Place des Pionniers. Convoy a une place de choix dans Impact Hub, un espace de travail partagé qui abrite des petites entreprises socialement responsables.
Hyper-local est le nom du jeu chez Convoy Coffee. Des grains au lait en passant par la machine à expresso (produite à proximité de Georgetown) aux comptoirs (bois dur de Boeing) aux pâtisseries préparées (de Coyle's), tout provient d'aussi près que possible de Seattle.
6. Tarte de la ville venteuse
Photo :Lavid Photos pour Windy City Pie / https://lavid.me
Trouvez-le:au sud du viaduc de Spokane St sur Airport Way South
Certains disent que la pizza profonde de style Chicago est presque aussi difficile à retrouver qu'une licorne dans la ville d'Émeraude. Je réponds par trois mots :Windy City Pie. Fondateur Dave Lichterman, un ancien ingénieur informaticien de Chicago, a eu l'idée de démarrer cette opération à un seul homme parce qu'il a raté la pizza de sa ville natale. Lichterman a commencé par préparer et livrer chaque pizza d'une cuisine industrielle à Capitol Hill, puis s'est rapidement étendu à de nouvelles fouilles dans le quartier de SoDo. Connus pour leurs bords de fromage caramélisés parfaits, toutes les variétés de ces pizzas à la poêle de 12 pouces sont la règle.
Les puristes aiment s'en tenir au Classique (saucisse maison, Oignons caramélisés, champignon, poivrons, et sauce rouge), bien que le Veggie (en remplaçant la saucisse maison par des épinards) et le Hot Island (saucisse maison, ananas, jalapeno, Ail, et sauce rouge) sont tout aussi populaires. Toutes les pizzas doivent être commandées en ligne au moins un jour à l'avance, et vous pouvez choisir de récupérer votre pizza ou de vous la faire livrer.
Pendant que vous êtes dans le SoDo, découvrez Esquin, l'un des magasins de vin de Seattle. Une Syrah ou un Pinotage se mariera parfaitement avec le Classique…
7. Yaourt Ellenos
Trouvez-le:1500 Pike Place
Vous savez que vous êtes sur quelque chose lorsque la file d'attente pour marquer une tasse de yogourt grec l'emporte sur la file d'attente pour d'autres favoris du marché de Pike Place, comme le «meilleur macaroni au fromage» de Beecher et les petits pains gluants de Cinnamon Works.
La vitrine d'Ellenos présente royalement des pots de crème, des puddings onctueux garnis d'ajouts colorés comme des fruits de la passion, crème de citron, et la myrtille. Tout est fait maison, y compris toutes les garnitures, et ils s'approvisionnent en lait localement, en le combinant avec le mélange secret familial de cultures probiotiques.
Astuce :Plus proche du dessert que des aliments diététiques, un favori de saison est la tarte à la citrouille garnie de miettes de tarte.
8. Kremwerk
Photo :Keith Johnson pour Kremewerk / https://kremwerk.com
Trouvez-le:1809 Minor Ave #10
Niché dans le quartier Denny Triangle / South Lake Union et qualifié de « bunker futuriste » par les habitants, Kremwerk est un espace unique qui fonctionne comme beaucoup de choses - club de danse tueur, lieu de spectacles humoristiques et burlesques, (style Seattle) spot de collecte de fonds politique…
Un industriel, espace ultramoderne, Les spectacles de Kremwerk vont de « Feel the Bern, ” une collecte de fonds / soirée dansante de trois nuits pour Bernie Sanders mettant en vedette du hip hop et de la techno par certains des djs et artistes les plus malades de Seattle (comme Riz Rollins de KEXP), à une soirée hommage Fleetwood Mac où vous êtes encouragé à vous habiller en blanc.
9. La Boucherie
Trouvez-le:17635 100th Ave SW, Île de Vashon
Si vous êtes un passionné de cuisine qui préfère un endroit plus calme, expérience plus rurale, mettez l'île Vashon et le propriétaire / fondateur / agriculteur La Boucherie de George Page sur votre itinéraire. Sourcing à la ferme de Page, Brise de mer, qui est situé à l'extrémité nord de l'île, La Boucherie sert des repas de cinq services qui comprennent de la charcuterie, saucisse artisanale, et les viandes de pâturage et de forêt qu'il est célèbre pour vendre sur les marchés fermiers de Seattle.
Page propose également un « Dîner à la ferme, ” où vous pourrez visiter la ferme, traire une vache, découvrez sa cave à vin (il a actuellement un assemblage de type brisage bordelais 2006 et une syrah 2007 de sa cave, Caves à ris de veau), et rejoignez Page pour un repas à la ferme.
10. Drunky's Two Shoe BBQ
Photo :Drunky's Two Shoe BBQ / https://twoshoebbq.com
Trouvez-le:4105 Leary Way NW
Drunky's Two Shoe BBQ prouve qu'un bon barbecue peut être trouvé en dehors du Sud. Juste à côté du sentier Burke-Gilman à Fremont, c'est amusant, excentrique, un détournement incroyablement délicieux de la scène habituelle des plats hipster et des cocktails artisanaux.
Drunky's sert un barbecue de style Central-Texas, avec un décor qui vous donne l'impression d'avoir quitté le nord-ouest du Pacifique pour une grange ou un pavillon de chasse bien utilisé. Le patio extérieur est un endroit génial pour écouter de la musique en direct occasionnellement et rencontrer les chèvres de compagnie. La poitrine provenant de St Helens Farm est difficile à battre, mais si vous ne pouvez pas choisir parmi tous les éléments du menu, optez pour le repas familial de Drunken Feast et vous obtiendrez un éventail de poitrines, poulet, travers de porc, et côtés.
11. Barre d'Essex
Trouvez-le :1421 NW 70th St
Les amateurs de pizza de partout affluent à Delancey. Ce que les gens ne réalisent pas, c'est que le bar attenant, Essex, est une destination à part entière, propriété de Brandon Pettit et de sa femme Molly Wizenberg (qui dirige le blog culinaire populaire Orangette). Pettit, qui vient du New Jersey, affectueusement nommé le bar d'après une station de métro à New York. Arrêtez-vous ici et vous trouverez des cocktails tueurs et un menu bien organisé avec de la charcuterie, Bretzels moelleux à la moutarde en pierre, et des huîtres à la Nouvelle-Orléans.
Mais la star au menu est le burger, que de nombreux habitants saluent comme la meilleure foutue chose à Seattle. Pettit a passé des mois à le perfectionner :il se caractérise par l'épaisseur, galette de bœuf juteuse poêlée au même four à bois que les pizzas Delancey, et habillé d'un aïoli épicé au vinaigre de malt.
Astuce :Découvrez les mardis Tiki Taco, La solution de Pettit au jour le plus lent de la semaine de l'industrie de la restauration. Les Hurricanes et les Singapore Slings trouvent l'équilibre parfait entre doux et fort. Commandez les deux.
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