Roadtrip du producteur à l’assiette d’un gourmet en Virginie‑Occidentale
Le riche patrimoine agricole de la Virginie‑Occidentale s'étend sur plusieurs générations, offrant des saveurs classiques et innovantes à nos tables. Les fermes familiales transmettent terres et traditions, produisant fruits, légumes, viandes et bien plus, toujours avec une touche personnelle.
Si les tomates et œufs frais de la ferme vous font rêver, partez à la découverte des restaurants farm‑to‑table de Virginie‑Occidentale cet été. Découvrez des recettes, ingrédients et plats soigneusement sélectionnés, provenant du terroir local, pour une expérience culinaire authentique.
Jour 1 : Petites villes, grandes saveurs
Fish Hawk Acres – Buckhannon, WV
Commencez votre périple dans la pittoresque Buckhannon au Fish Hawk Acres, une ferme qui combine marché et service traiteur. Parcourez les produits locaux, choisissez le plat du jour ou un sandwich de charcuterie pour le déjeuner, et accompagnez le tout d’un smoothie frais pour un bonheur gourmand.
Stillwaters Restaurant – Roanoke, WV
Savourez la cuisine montagnarde au Stillwaters, niché dans le parc d'État Stonewall Resort. Dégustez gibier, poisson et légumes provenant du terroir, le tout avec une vue imprenable sur le lac, que vous soyez à l'intérieur ou sur la terrasse éclairée. Promenez‑vous sur la promenade ou passez la nuit au Stonewall Resort.
Jour 2 : Repas de montagnard
Morgantown Farmers Market – Morgantown, WV
Visitez la ville natale de l'Université de Virginie‑Occidentale, Morgantown, pour le Morgantown Farmers Market, qui rassemble plus de 40 exposants proposant fruits, légumes, œufs en plein air, viandes, miel et fleurs, tous provenant d'un rayon de 80 km. Faites le plein pour reproduire vos plats préférés chez vous.
Terra Café – Morgantown, WV
Après le marché, dirigez‑vous vers le Terra Café pour un brunch au bord de la rivière Monongahela. Approvisionné auprès de la ferme Round Right Farm et de la Possum Tail Farm, l’établissement propose des plats uniques et de grande qualité.
Hill and Hollow – Morgantown, WV
Installez‑vous sur la terrasse du Hill and Hollow pour déguster une cuisine du monde élaborée avec les produits saisonniers de Virginie‑Occidentale. Le restaurant organise des dîners farm‑to‑table tout au long de l'année.
Jour 3 : Le « Mmm » de la vallée métropolitaine
J.Q. Dickinson Salt‑Works – Malden, WV
À Charleston, visitez J.Q. Dickinson Salt‑Works, où une famille de septième génération extrait à la main du sel naturel provenant d'anciens dépôts sous‑marins de la vallée du Kanawha.
Capitol Market – Charleston, WV
Poursuivez votre découverte au Capitol Market, installé dans une ancienne gare de fret rénovée. Vous y trouverez des produits frais, des cadeaux typiques de Virginie‑Occidentale, ainsi qu’un choix de déjeuners allant fruits de mer à sandwichs. Prenez un café chez Mea Cuppa avant de partir.
Gritt’s Farm – Buffalo, WV
Pour le dîner, parcourez 30 minutes jusqu’à Gritt’s Farm, exploitée par la même famille depuis 1927. Savourez un repas de quatre services, servi à la façon familiale, à base de produits de la ferme (réservation obligatoire ; événements mensuels). Flânez dans les champs et achetez les mêmes légumes frais que ceux utilisés lors de votre repas.
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