Yunnan alternatif :les meilleures villes et villages pour battre la foule
Un voyage dans la province du Yunnan, au sud-ouest de la Chine, est un voyage dans les cultures colorées des Bai de la région, Yi et Naxi, vieilles villes labyrinthiques et historiques à l'ombre des sommets enneigés, et de la nourriture de rue pleine de saveurs et des marchés locaux.
Le Yunnan est une région appréciée des visiteurs, surtout avec les touristes chinois, les endroits suivants sont donc recommandés pour leur combinaison gagnante de tous les meilleurs aspects de la région mais avec des foules plus petites.
Shaxi
Assis dans une vallée fluviale fertile entourée de montagnes, l'ancienne ville de Shaxi était une étape importante sur la légendaire route des chevaux de thé en Chine :des caravanes de thé portées par des chevaux, les mules et les yaks ont négocié un réseau araignée de sentiers à travers la jungle et les montagnes pour relier le sud-ouest de la Chine à l'Inde via le Tibet. Sucre, sel, et les principes du bouddhisme et du christianisme ont également été transportés par les marchands, moines et missionnaires, et le marché du vendredi matin établi de longue date à Shaxi est toujours l'occasion commerciale la plus importante de la région. Les Bai des vallées voisines sont rejoints chaque semaine par des villageois Yi venant de villages de montagne plus reculés, et la rue principale arquée de Shaxi regorge d'acheteurs et de vendeurs qui prennent un petit-déjeuner rapide de nouilles ou de petits pains cuits à la vapeur avant de s'engager dans des négociations essentielles.
Dans la vieille ville de Shaxi autour de Sideng Jie, des maisons centenaires en briques crues encadrent des ruelles étroites, et la gentrification constante mais inévitable qui produit les cafés, chambres d'hôtes et hôtels de charme est, au moins pour l'instant, tempérée par une ambiance authentique et endormie où l'on peut encore voir des cow-boys de Shaxi à cheval en train de négocier avec soin le chemin qui descend vers la place principale de la ville. Des arbres centenaires serrent les livres des anciennes structures patrimoniales de la place, et la police locale qui se détend à l'ombre du temple coloré de Xingjiao semble aussi décontractée que les chats épris de soleil et les chiens paresseux de Shaxi.
Pour un avant-goût de la cuisine traditionnelle Bai, cherchez le restaurant Orange sur la place Sideng Jie, populaire auprès des visiteurs chinois et étrangers (le menu anglais aide probablement).
Baisha
Avec l'aimable autorisation des vols directs depuis la côte est de la Chine, Lijiang est une destination incroyablement populaire pour les voyageurs nationaux - des dizaines de millions de personnes visitent le dédale de boutiques de souvenirs de la vieille ville, auberges de charme et bars karaoké chaque année - mais seulement une poignée d'entreprises à seulement 10 km au nord de la petite ville de Baisha. Avec le profil audacieux de Yulong Xueshan (Jade Dragon Snow Mountain) en toile de fond, faire du vélo jusqu'à Baisha est un moyen agréable de s'y rendre et de s'évader de Lijiang, échangeant des enchevêtrements bondés de ruelles et de canaux pour des rues plus larges et plus calmes, parfaites pour une exploration indépendante.
Des musiciens locaux du peuple Naxi du Yunnan jouent dans de simples pavillons - Baisha Xiyue ou Baisha Fine Music est une forme classique unique à la région élargie de Lijiang - et une maison avec cour dissimule l'Institut de broderie Baisha Naxi, mettre en valeur et protéger l'art de la broderie traditionnelle Naxi. Une courte promenade révèle les fresques de Baisha, plus de 50 peintures murales inspirées du bouddhisme tibétain remplissant une collection légèrement délabrée de temples envahis par la végétation, en saison, à la fleur de cerisier.
Restos simples, les bouchers et les magasins d'épices sont assis à côté des emporia antiques poussiéreux sur la rue principale pavée de Baisha, tandis qu'une paire de cafés offrant la sainte trinité de l'espresso du voyageur, wi-fi et jus de fruits fraîchement pressés font allusion aux changements à venir pour cette ancienne ville de Naxi.
Xizhou
A l'extrémité sud du lac Erhai, La vieille ville de Dali est souvent envahie par les voyageurs chinois. Allez à seulement 18 km au nord, bien que, et le village de Xizhou est une option plus calme pour découvrir la culture du peuple Bai local. Ce n'est certainement pas inconnu - les jeunes mariés photographiés en costume traditionnel au milieu de l'architecture patrimoniale de Xizhou sont omniprésents les week-ends de printemps et d'été - mais une visite en semaine permet une exploration détendue des marchés locaux et des manoirs et temples familiaux ornés des commerçants du début du XXe siècle, avec la chance d'essayer baba (crêpes Bai salées), disponible chez tous les bons vendeurs de rue.
Pour passer la nuit, direction le Linden Centre, un boutique hôtel installé dans l'ancienne demeure de Yang Pinxiang, un homme d'affaires aisé qui faisait le commerce de la soie et du thé sur la Tea Horse Road. Sous la chaîne de montagnes Léviathan Cangshan, le centre, répartis sur quatre cours patrimoniales, est situé au milieu d'un paysage rural à la périphérie du village et appartient aux résidents chinois de longue date Brian et Jeanne Linden. Ils ont également récemment restauré un autre manoir historique de Xizhou sous le nom de Linden Commons, un bâtiment tentaculaire de 1939 qui abrite des chambres d'hôtes, un restaurant avec jardin et une boulangerie artisanale.
Guandou
Avec le cinquième aéroport le plus fréquenté de Chine, des centres commerciaux haut de gamme et un avenir en tant que capitale économique de la grande région du Mékong, Kunming est l'une des villes les plus dynamiques de Chine, mais 8 km au sud du centre-ville est une zone surprenante qui contraste énormément avec la croissance et l'énergie de Kunming.
Accessible par de larges boulevards bordés d'immeubles, Guandu parvient à rester un village compact dans une ville, et pour les arrivants récents des provinces du Yunnan c'est moins frénétique, rappel réconfortant de leur propre ville natale. Tous les weekends, Les Dai de la région du Xishuangbanna, à la frontière du Laos et du Myanmar, se joignent aux locuteurs tibétains du nord-ouest du Yunnan ou aux Bai des environs de Dali pour recréer un avant-goût de la maison. Les haut-parleurs Scratchy sont exploités pour des sessions de karaoké en plein air impromptues, et les ponts et canaux élégants de Guandu sont animés par des hommes d'État plus âgés de musique cajolant des airs d'instruments traditionnels.
Un voyage ici est encore plus intéressant pour les amateurs de cuisine de rue en raison des options de collations à plusieurs plats. Régalez-vous de calamars pimentés, brochettes d'agneau enflammées de marchands ambulants musulmans, et le plat classique du Yunnan guoqiao mixien , ou « Crossing the Bridge Noodles ».
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